Эту уху варят на курином бульоне и лучше, из петуха... но, в наше время в городе петух - это ТАКАЯ экзотика))) Поэтому бульон мы сделаем из курицы...
- 20 февраля 2013, 23:32
- 10609
"Уха из петуха"
Ингредиенты для «"Уха из петуха"»:
- Бульон (куриный) — 2,5 л
- Рыба (свежая, достаточно большая) — 1 шт
- Морковь (средняя) — 1 шт
- Сельдерей корневой (кусочек)
- Лук репчатый (или стебель лука-порея) — 1 шт
- Картофель (мелкий)
- Перец черный (горошком)
- Лист лавровый
- Соль (по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
1637 ккал |
белки
265.7 г |
жиры
55.4 г |
углеводы
17.9 г |
100 г блюда | |||
ккал 58.3 ккал |
белки 9.5 г |
жиры 2 г |
углеводы 0.6 г |
Рецепт «"Уха из петуха"»:
-
Для приготовления этой ухи потребуется хороший насыщенный куриный бульон. Я накануне варила куриную грудку для салатов, во время варки добавила луковицу, морковку, корень сельдерея. Все это потом выкинула, мясо вынула, а бульон процедила. Получился отличный ароматный насыщенный бульон, то, что надо.
-
Картошечку очистить. Если картошка крупная, нарезать ее на кусочки. Морковь очистить и нарезать кружочками, порей - колечками, сельдерей - соломкой.
-
Морковку слегка обжарить, вынуть из сковороды,
-
Затем обжарить в ней сельдерей.
-
Рыбу почистить и нарезать на куски.
-
В кипящий бульон положить картошку, довести до кипения и варить 10 минут на маленьком огне.
-
Добавить морковь и сельдерей.
-
Куски рыбы опустить в кипящую в другой кастрюле подсоленную воду, довести до кипения и сразу выключить.
-
Аккуратно вынуть рыбу из воды и опустить в суп, варить еще 10 минут.
-
Затем добавить порей, перец горошком и лаврушку и варить до готовности, примерно минут 5.
-
Выключить огонь, накрыть суп крышкой и дать ему настояться минут 10. Затем удалить лаврушку, разлить суп по тарелкам и подать, посыпав зеленью.
Муж был просто в невероятном восторге от этого супа! Приятного аппетита!!!
Комментарии и отзывы
9 января 2017 года Рашид Касимов #
9 января 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
21 декабря 2016 года ivansky #
22 декабря 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
10 августа 2016 года zeppe #
- Фу-у-у-у дак это не уха... Это рыбный суп...
Вот так-то Ниночка. Куда катится этот мир?...
10 августа 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
12 августа 2016 года zeppe #
12 августа 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
22 февраля 2013 года tvj05 #
22 февраля 2013 года lerikk #
21 февраля 2013 года Лада16 #
22 февраля 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
21 февраля 2013 года Агол #
22 февраля 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
21 февраля 2013 года бабуля оля #
22 февраля 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
22 февраля 2013 года бабуля оля #
21 февраля 2013 года vareliya deleted #
22 февраля 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
22 февраля 2013 года vareliya deleted #
21 февраля 2013 года Innysja #
22 февраля 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
21 февраля 2013 года мисс #
22 февраля 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
21 февраля 2013 года lemonywater #
Но не полезу сейчас сверять с точностью до грамма, ваш вариант имеет место быть. Тем более что, одобренный ’Королевой Супов’ , он наверняка привлечет к себе огромное внимание, и еще больше человек познакомятся с таким необычным блюдом!
PS Мне тааааак нравится нарезка морковки! *о*
21 февраля 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
21 февраля 2013 года lemonywater #
21 февраля 2013 года L S #
22 февраля 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
21 февраля 2013 года белошвейка #
22 февраля 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: