Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Творожные десерты
  • 23 февраля 2013, 21:20
  • 56632

Творожный террин "Три шоколада"

Рецепт: Творожный террин Три шоколада

Долго смотрела на этот рецепт и как могла выдерживала посленовогоднюю паузу. И вот наконец могу порадовать вас и себя, нежным, шёлковым творожным десертом, где переплетаются и дополняют друг друга своим неповторимым вкусом три вида шоколада. В честь перехода на 5 уровень, хочу отпраздновать с вами это замечатетельное событие! Угощайтесь!!!

Категория: Десерты Другие десерты Творожные десерты

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Творожный террин "Три шоколада"»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5797.5 ккал 		белки
251.1 г 		жиры
380 г 		углеводы
498.5 г
Порции
ккал
483.1 ккал		 белки
20.9 г		 жиры
31.7 г		 углеводы
41.5 г
100 г блюда
ккал
347.2 ккал		 белки
15 г		 жиры
22.8 г		 углеводы
29.9 г

Рецепт «Творожный террин "Три шоколада"»:

  • Подготовим продукты!

  • Печенье помещаем в пакет и измельчаем скалкой. Можно измельчить и любым другим способом.

  • 80 грамм сливочного масла растопить и добавить к нему измельчённое печенье. Хорошо перемешать, чтобы все крошки печенья подружились с маслом.

  • Отрезать кусок бумаги для выпечки и нарисовать прямоугольник 26*11 см, т. е. под размер вашей формы, где мы будем собирать наш террин. Рекомендуемая форма для этого рецепта как раз 26*11 см.
    Бумагу перевернуть, выложить массу из печенья в виде прямоугольника. Хорошо утрамбовать и отправить для охлаждения в холодильник или другое холодное помещение.

  • 6 пластин желатина замочить в холодной воде на 10 минут.
    Предвидя вопрос об обычном сыпучем желатине, отвечу - обычного желатина берите из расчёта сколько его необходимо для 500 мл жидкости. И так как желатин бывает разный по своему помолу - внимательно смотрим на упаковку, следуем инструкции при замачивании. Смею напомнить, что обычный желатин замачиваем примерно в 4 ст. л. холодной кипяченной (!) воды.

  • Прямоугольную форму 26*11 см (не обязательно силиконовую, как у меня) ополаскиваем холодной водой и застилаем пищевой плёнкой.

  • Творожную массу взбить с 100 г сахара и пакетиком ванильного сахара.
    Творожная масса идеально подходит для этого десерта - с творогом такой шёлковой структуры может и не получиться, хотя можно попробовать перетереть творог пару раз через сито и для пастообразного состояния добавить сметаны.
    Я делала из творожной массы, как было указано в оригинальном рецепте и осталась очень довольна.

  • Листовой желатин отжать от воды и распустить на водяной бане. Не кипятить!

  • К тёплому желатину добавить 3 ст. л. творожной массы, хорошо перемешать.
    Затем вмешать эту массу к остальному творогу - таким способом мы защитили себя от кусочков застывающего желатина.

  • 300 мл сливок взбить.
    Визуально разделим на 3 части.

  • Творожную массу разделить на 3 части. У меня получилось по 200 г.

  • По отдельности растопить по 100 г шоколада разного вида.
    Если шоколад по каким-то причинам не хочет плавиться - добавьте к шоколаду пару ложек сливок. При нагревании, шоколад становится очень послушным.
    В каждую третью часть творожной массы, вмешайте растопленный шоколад ( тёмный, молочный и белый), аккуратно перемешивая до полного соединения всех ингредиентов.
    Затем к каждой творожно-шоколадной массе добавляем одну треть от взбитых сливок, тщательно перемешиваем.

  • В форму аккуратно распределяем первый шоколадный слой - из тёмного шоколада. Разравниваем.

  • Затем аккуратно распределяем второй слой из молочного шоколада. Разравниваем.
    Перед каждым нанесением нового слоя, я ставила форму на 10 минут в холодильник, хотя может этот шаг был лишним - сама масса получается желеобразной, не жидкая.

  • Завершаем слоем из белого шоколада.
    Достаём нашу прямоугольную заготовку из печенья и накрываем ею последний белый слой. С прямоугольником можно не совсем угадать, но это не страшно - равняем его ножом, срезая до нужного размера. Равняем естественно не на самом десерте, а на подходящей плоскости.
    Теперь отправляем террин в холодильник на 8 часов, лучше на ночь.

  • Растапливаем оставшиеся 50 г тёмного и 50 г белого шоколада по отдельности.
    Освобождаем наш десерт от плёнки, перевернув террин на поднос (блюдо и т. п. посуду).
    Делаем корнетик из бумаги для выпечки, заполняем тёмным шоколадом и наносим узоры паутинкой по всему террину.
    Так же проделываем и с белым шоколадом.
    Я даю вам базовый рецепт украшения, но украсить вы можете, включив всю свою бурную фантазию плюс подручные материалы.

  • Нарезаем десерт острым длинным ножом, вытирая салфеткой лезвие, чтобы избежать смазывания красивого рисунка.

  • Кусочек поближе!

  • Угощайтесь, дорогие! Это ну очень вкусно! Само наслаждение!
    Приятного аппетита!!!







Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник / На ужин На обед : На десерт На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: творожный шоколадный сладкий сливочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Творожный террин "Три шоколада"
Рецепт: Творожный террин Три шоколада

Долго смотрела на этот рецепт и как могла выдерживала посленовогоднюю паузу. И вот наконец могу порадовать вас и себя, нежным, шёлковым творожным десертом, где переплетаются и дополняют друг друга своим неповторимым вкусом три вида шоколада. В честь перехода на 5 уровень, хочу отпраздновать с вами это замечатетельное событие! Угощайтесь!!!

Ингредиенты для «Творожный террин "Три шоколада"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (9)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Творожный террин "Три шоколада"» от приготовивших (10)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Шоколад+творог - два любимейших продукта в одном десерте! Нужно приготовить!!
Очень рекомендую! Очень вкусно! Спасибо Вам большое!
Дорогая Ларочка! гутен таг! в праздник благодарю тебя фотоотчетом по твоему восхитительному рецепту! готовили вчера с мужем) мы в восторге) спасибо тебе за всё!!!
Ooooo...
GUTEN TAG, meine geliebte Swetochka!!!
Светуля! Какой подарок, какой шикарный террин! Я в шоке и восхищении!!!
Как приятно, Светочка, увидеть такой чудесный, красивый отчёт! Вы с мужем такие молодцы! Спасибо вам!
Мне безумно приятно читать такой отзыв и любоваться замечательным фото! На здоровье, дорогая!
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, масляное печенье - это какое печенье (название)?
Охохо... Задали Вы мне вопрос
Дело в том, что в Германии, где я живу, на упаковках печенья так и написано - масляное печенье... Состав этого печенья обычный, куда входит сливочное масло. По структуре - хрупкое, легко превращающее в крошку, не слишком сладкое... Я думаю, что в данном рецепте не имеет особого значение, печенье какой марки Вы будете использовать. Главное условие - хрупкость, я думаю песочное очень даже подойдёт - сахарное наверное будет слишком сладкое. К сожалению по названию не могу помочь... Выбирайте по составу, чтобы входило сл. масло. Галетное не годится...
Буду рада, если такая информация Вам поможет. Удачи!
Рецепт - бомба! Вкус - непередаваемый творожно-шоколадный, скорее даже на мороженое-пломбир!Это надо обязательно готовить - супердесерт! Спасибо!
Танечка!!!
Вот это сюрприз! Какой красавчик! Так приятно, что Вы доверились рецепту! Аппетитное, вкусное , красивое фото! Спасибо огромное за такой душевный отзыв! Сижу и любуюсь! На здоровье !!!
Очень понравилось! Ларисочка, большое тебе спасибо!
Правда, готовила из творога, т.к. творожная масса у нас только с наполнителем. И так ровно мне неудалось выровнять слои. Семья в восторге! Буду готовить еще!
О боже! Красота неземная! Фото как из кулинарного журнала!
Светочка! Я просто потрясена твоим отчётом! Эти неровные переходы придают даже шарм этому десерту! Просто изумительно! Спасибо тебе огромное за доверие к рецепту! С праздником Весны, дорогая! Целую и обнимаю!!!
Ну, прям, засмущала меня!
Тебе спасибо!
↑Ответ для Светлана Владимировн
упалаилежу...в обморок
Светуль, просто песня, какой красивый!!
Умничка!!
Спасибо, угощайся!
↑Ответ для Светлана Владимировн
шикарно! Лариса хорошо сказала - "как из кулинарного журнала"!!!!
Спасибо за оценку!
Ларочка, привет! С наступающим 8 Марта! Сделала все по твоему рецепту, Боже какая красота, завтра буду своего мужа удивлять! Как я люблю твои рецепты!!!!! Радуй нас, пожалуйста, своими вкусностями!
Надюшка!
Безумно приятно! Я очень польщена, что этот замечательный десерт произвёл на тебя такое впечатление! Спасибо, дорогая, за доверие! И тебя поздравляю с нашим праздником! Ещё с нетерпением жду впечатлений от твоего мужа
Ларочка, не знаю примешь ли отчет без фото, но не могу не поблагодарить тебя за такой шикарный рецепт. Делала на работу уже вчера вечером поздно, а сегодня забыла с собой фотик взять. Террин это произвел просто фурор, всем ОЧЕНЬ понравился, великолепный вкус и текстура. Я делала с обычным желатином, брала 25 гр. И сливки у меня были 22 %, до пиков не взбились, все равно все застыло хорошо. Обязательно повторю это в ближайшее время, тогда и фото выложу. Спасибо тебе за такой прекрасный рецепт!
Надюша! Вот это подарок!!!
Принимаю любые отчёты, мне очень важно твоё мнение! Я такая радая!!! Спасибо тебе за доверие к рецепту, такие тёплые слова! С Праздником весны тебя! Счастья и любви, дорогая!
по ходу, я загулялась 23 февраля, раз пропустила ТАКУЮ красоту))) забираю, Лар)
Спасибо, Светочка! Буду очень рада, если приготовишь - очень вкусно!
неописуемо, обалденно, как я такое не увидела
Спасибо, Светик! Это очень вкусно!
Неужели я первая приготовишая из армии желающих? Ура! Ларис, ну очень вкусно как и ожидалось собственно! Делала в порционных силиконовых формочках и больше не буду, трудно доставать, поэтому получилось не так аккуратно как у тебя. Побоялась, что массы будет не достаточно для моей большой формы. Ну и шоколада у меня два, а не три. Для не любителей белого шоколада(коим является мой супруг) - этот слой напоминает просто ванильный сырок. Спасибо, Ларисочка!
Анечка!!!
Я в шоке и удовольствии!!!
Какая прелесть! Такой красавчик! Замечательное, вкусное фото! Спасибо тебе, дорогая, за доверие , прекрасный отчёт, высокую оценку! Мне безумно приятно!!!
На счёт формочек... Ты уже наверное для себя решила, куда его можно будет залить для перехода слоёв - главное застелить посуду пищевой плёнкой, я думаю проблем не должно быть - у меня отклеилось ( отстало)
очень легко и без хлопот.
Спасибо тебе, дорогая, ещё раз за подаренную радость!!!
ой, а как мне приятно, что тебе приятно! Да, на счет формочек - я поленилась, те, что были побольше, застелила пленкой и террин вышел красивее(до фото эти кусочки не дожили), а маленькие не застелала. Теперь буду всегда делать в одной прямоугольной форме и не мучаться!
это ж просто чудо-чудное красотень...
Спасибо Вам за столь лестный отзыв!
Ларисочка, какая красота!!! Очень вкусный десерт!!!
Катюша! Как я рада тебя видеть! Спасибо, дорогая!
Обожаю "Три шоколада"! Попробую по вашему рецепту.
Обязательно попробуйте! Это очень вкусно! Спасибо Вам!
Отличный рецепт, мне по вкусу
Я рада, Юлечка! Спасибо большое!
Красивый такой. Можно наверное и в порционных формочках попробовать. Тоже должно быть симпатично.
Спасибо, Танюша! Мне так приятно!
Конечно - можно делать в любых формах, ёмкостях, меняя слои ( шире полосками, уже...) Полёт для фантазии огромен, есть где разгуляться и для украшения и для подачи!
Ларочка, очень вкусный десерт! Получается насыщенный вкус, но не приторный. Делала похоже, но с филадельфией, а не с творогом. Очень хороший рецепт!
Спасибо, Машунь!
Да, ты права! Несмотря на такое количество шоколада и 100 г сахара - десерт не приторно сладкий, всё очень сбалансированно и продукты ни убавить, ни прибавить!
Спасибо тебе, дорогая! Очень рада тебя видеть!
Ларисонька, только сегодня добралась до этой КРАСОТИЩИ!!!
Вы, меня, ПОВАРЯТА, научите есть белый шоколад, который я, почему то, не очень.
Наташенька! Наши золотые, и всё умеющие, ручки пришли в гости!
Спасибо большое! Очень рада , что смогла заинтересовать Вас рецептом! Это десерт достоин, чтобы его лишний раз похвалили!
На счёт белого шоколада - так он вместе с творогом приобретает совсем другой вкус, но если всё же никак, то можно сделать и без него, пустить молочный шоколад посередине или ещё так - по краям молочный, а в цент тёмный ( горький) Ну и название слегка поменяется
Ларис, солнышко, мы, вроде уже на "ТЫ"! Говорили же - ДРУЖБА!!!
После такого вводного от тебя, прям королевичим величеством себя почувствовала, и в придачу с такими реверансами
А хвалить ДОСТОЙНЫЕ рецепты – не грех!!!
Да я дома держу на всякий случай белый шоколад, и думаю что приготовлю, этот ЧУДО десерт!!!
Ларис, солнышко, мы, вроде уже на "ТЫ"! Говорили же - ДРУЖБА!!!

О, да, Наташенька! Конечно, дружба! Как это замечательное событие у меня вылетело из головы - видимо твои шикарные и обильные отчёты заставляют снимать шляпу только при упоминания твоего имени
Надеюсь и я стану счастливой обладательницей твоего отчёта!
Целую тебя, дорогая!
Я надеюсь, мое царевичье величество ВАС осчастливит
Ой, уже волнуюсь!!!
Лар, ну не смущай ты меня
Такая красота-просто сказка!!! Надо будет обязательно попробовать сделать!Спасибо за рецептик!
И Вам огромное спасибо за такой отзыв, Олеся!
Спасибо за рецепт. У меня доча обожает десерты такого типа
Тогда жду от Вас впечатлений от приготовления! Спасибо большое за добрый отзыв!
Суперрецепт!
Спасибо большое!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V374 "Темпе"

Каркасный дом V374 "Темпе"
Каркасный дом с гаражом на 2 машины V176 "Винслоу"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V176 "Винслоу"
Каркасный дом с сауной V304 "Гранд-Рэпидс"

Каркасный дом с сауной V304 "Гранд-Рэпидс"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки