Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов
  • 26 февраля 2013, 12:12
  • 136850

Маринованный карась

Рецепт: Маринованный карась

Когда я первый раз попробовала эту рыбу, я поняла, что вкуснее я еще не ела! Отлично подойдет как под пиво, так и в качестве закуски под вареную картошечку. Я настолько люблю эту рыбу, что ем ее просто так, с кусочком хлеба.

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Маринованный карась»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1498.1 ккал 		белки
251 г 		жиры
45.2 г 		углеводы
25.4 г
100 г блюда
ккал
88.6 ккал		 белки
14.9 г		 жиры
2.7 г		 углеводы
1.5 г

Рецепт «Маринованный карась»:

  • Рыбу очистить от шелухи и внутренностей. Отделить голову, отрезать хвост. Разрезать тушку пополам, затем на небольшие кусочки и уложить в миску.

  • Засыпаем обильно солью с двух сторон, оставляем на 2 часа, чтобы рыба хорошо просолилась.

По истечении 2-х часов наливаем воду в небольшую мисочку, чтобы смыть соль с рыбы. Берем баночки (я брала на такое количество рыбы 2 по 0,5л, можно выложить в одну литровую). На дно банки лавровый лист и 2 шт перца душистого, берем по кусочку рыбы промываем в воде от соли и закладываем дно банки. Затем слой лука (можно кольцами или полукольцами) и снова слой рыбы. И так плотно закладываем банку, затем вливаем 1,5 ст. л. уксуса и полбаночки подсолнечного ДОМАШНЕГО масла.
Накрыть крышкой и оставить стоять 1,5 - 2 часа, затем перевернуть банки крышкой вниз, чтоб рассол перемешался. В таком положении оставляем еще на 1,5 - 2 часа. Так нужно переворачивать 3 - 5 раз. Затем оставить на 12 часов в холодном месте и можно кушать))
Приятного аппетита!!!
P.S. Кстати, рыбу можно использовать любую. Но самая вкусная в этом маринаде получается: карась, лещь, щука.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе / На закуску На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: ужин обед второе

Вкусы: соленый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Маринованный карась
Рецепт: Маринованный карась

Когда я первый раз попробовала эту рыбу, я поняла, что вкуснее я еще не ела! Отлично подойдет как под пиво, так и в качестве закуски под вареную картошечку. Я настолько люблю эту рыбу, что ем ее просто так, с кусочком хлеба.

Ингредиенты для «Маринованный карась»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Маринованный карась» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
вот делала карасей вообще шик,а карп гадость((
Карпа не готовила. А вот щука и толстолоб - супер получается.
Двое суток прошло, а карп и карась жёсткие , что делать...даже и не знаю уже....
Это как - жесткие? Что даже не жуются?
да....., не знаю даже, что и делать уже(....... На вкус вообще всё замечательно (скоро лук весь уничтожим), а вот рыбка...
↑Ответ для Анфиска_24
мб раз осень, то замораживать для начала?.... мне послезавтра ещё карпов и карасей привезут и мальчики мои надеются, что всё получится, а я уже просто боюсь..
наоборот, рыба чем свежее тем лучше. Ну а почему у вас так вышло - даже и не знаю.... Может с самой рыбой что-то не то...
Делали четко по рецепту?
наоборот, рыба чем свежее тем лучше. Ну а почему у вас так вышло - даже и не знаю.... Может с самой рыбой что-то не то...
Делали четко по рецепту?
Я всегда первый раз готовлю строго по рецепту, а уже потом только что то добавляю или *убираю*... Но.. Ваш, Анфиса, рецепт маринада просто бесподобен на вкус.... сама не знаю почему даже откусить не могу кусочек от рыбки. Муж меня успокаивает и говорит (пусть ещё постоит) .... я плачу, но терплю... я замариновала 7 карпят и 8 карасей.....
Очень печально конечно.... Даже и не знаю чем вам помочь. Я неоднократно готовила по этому и рецепту (и не только карасей) и никогда такого не случалось..... А от того что рыбка дольше постоит - она наоборот еще больше может "задубеть" из-за уксуса. Попробуйте из новой рыбы приготовить. Может дело все же в ней?
сегодня сделать собираюсь
Надеюсь Вам понравится))
а масло с запахом надо?
Да!!! обязательно!!! Если без запаха - вкус совсем не тот уже(
а сахара не надо?совсем?
не нужно
жду вечера чтобы попробывать,руки так и чешут ся)
↑Ответ для Анфиска_24
отписываюсь,хотела фото скинуть,но не смогла....вкусно ,очень понравилось,как раз мне еще принесли 3 кг карасей ,половина из них еще пошло на этот маринад.....спасибо за рецепт
на здоровье!!!! очень рада что вам понравилось))) надо самой будет на днях приготовить, а то уже давно не готовила))
Масло беру всегда без запаха , его и использую.Ароматное масло использую редко ,в салат иногда и к картошке. Приятного аппетита!
Купила карасика, хочется сделать такого, но... масла такого нет, а из за этого только не особо хочется покупать. Скажите , а можно с маслом без запаха сделать это, или пропадет весь эффект? Может весь смак в этом масле?
+++
Я тоже так делаю,только толстолоба.Масла наливаю полную банку и соответственно не переворачиваю банку.Когда съедаем рыбку ,масло очень гармонично сочетается с картошечкой.
сонэчко я , может Вы мне ответите? Масло обязательно с запахои, а может можно и рафинированное7 Геужели так сильно повлияет на вкус?
Много раз пыталась мариновать рыбу- кутум, судак, сазан. По точному рецепту, супер-мастеров. И каждый раз ФИАСКО. Сколько рыбы выбросила, а сколько труда, особенно жалко судака, люблю эту рыбу. Я от вас теперь не отстану, пока Вы мне не скажите точно, сколько соли и уксуса надо, тушки то разные бывают.
Поздно, но отвечаю)) Я всегда режу приблизительно на одинаковые кусочки рыбу, поэтому количество уксуса всегда неизменно. А соли чем больше, тем лучше! Рыба должна быть вся засыпана.
Итак, я это приготовил. Ни на минуту не желаю. Тем, кто в комментариях писал, что из замороженного готовить нельзя - можно. Получилось очень вкусно. Готовил из ЗАМОРОЖЕННОЙ рыбы. Потом уговаривал себя попробовать "сырую" (формально) рыбу. А потом - не мог остановиться. Да с домашним хлебушком, да с ароматным маслом! Спасибо
Не бойтесь пробовать - это ВКУСНО!
А я так делаю толстолоба, только масло у меня меньше уходит. очень вкусно. А теперь обязательно попробую карасика. Спасибо, Вам ++++
А КАРП ПОДОЙДЕТ?
Конечно подойдет! Так мариновать можно любую рыбу)
Люди! Перед таким приготовлением нужно обязательно рыбу замораживать (хотя бы на сутки), поскольку в пресноводной рыбе уйма гельминтов!
Люди! Перед таким приготовлением нужно обязательно рыбу замораживать (хотя бы на сутки), поскольку в пресноводной рыбе уйма гельминтов!
ne tol’ko v presnovodnoi, no i v morskoi--- zamorozka na 24H
Да!
Соль убивает все живое в этой рыбе! Никогда не замораживали и ТТТ все в порядке, никаких гельминтов нет.
мы делаем почти также, только без уксуса, уже лет 10. и ничего, живы. Вы правы, соль убивает всех паразитов. делаем и на рыбалке, где просто нет возможности заморозить. обязательно попробую Ваш рецептик
↑Ответ для lustochka
Спасибо. А то меня тут за то, что я собирался замороженную рыбу размораживать ради этого рецепта чуть не съели...
Люди! Перед таким приготовлением нужно обязательно рыбу замораживать (хотя бы на сутки), поскольку в пресноводной рыбе уйма гельминтов!
так раз в рецепте соль,два уксус,это их убьет
Простите,за глупый вопрос-термообработки нет?Вам
Спасибо за цветочки)))
Термообработки нет. Только засолка!!
А масло Вы берёте рафинированное (без запаха) или настоящее - нерафинированное?
Масло только домашнее. С ним вкуснее и ароматнее.
Классная рыбка! Надо попробовать!
Жалко столько подсолнечного масла пропадает, а так наверно очень вкусно!
У меня муж иногда этим же подсолнечным маслом картошечку варенную поливает))) да и не так уж его и много там, за счет того, что банка плотно набита рыбой..)))
всё: жду мужнина открытия рыболовного сезона) забираю рецепт) спасибо!
Здорово! Жареного обожаю, сушеного ела, а теперь нужно и замариновать. Тем более раз крупного размера, я жарить крупного карася не буду( костей много, в отличие от мелкого и не сладит), а зимой почему то мелкого мало.
попробуйте обязательно!!!! Это настоящая вкусняшка!!!!!!!
все гениальное - просто!!! Ради такого рецепта, надо будет папу на рыбалку отправлять
вот папа и попал))))) желаю вам большого улова)))))
Классный рецепт.
Спасибо большое)))
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный барнхаус с террасой и балконом V481 "Мобил"

Каркасный барнхаус с террасой и балконом V481 "Мобил"
Каркасный дом V492 "Нортон 6х8"

Каркасный дом V492 "Нортон 6х8"
Каркасный дом с 4 спальнями V350 "Маккинни"

Каркасный дом с 4 спальнями V350 "Маккинни"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 607 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки