Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Фаршированное мясо
  • 7 марта 2013, 14:53
  • 14963

"Торбы Полешука"

Рецепт: Торбы Полешука

Эти мясные мешочки, начиненные грибным жюльеном, попробовала когда-то в маленьком кафе белорусской кухни на ВДНХ. С тех пор-это блюдо твердо укрепилось в домашнем меню, да и в кафе, если честно, захаживаю только ради него))) Мясо готовится быстро, получается очень нежным и вкусным. Предлагаю попробовать

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Фаршированное мясо

Кухня: Белорусская

Ингредиенты для «"Торбы Полешука"»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1867.7 ккал 		белки
12.1 г 		жиры
61.3 г 		углеводы
19.5 г
Порции
ккал
311.3 ккал		 белки
2 г		 жиры
10.2 г		 углеводы
3.3 г
100 г блюда
ккал
188.7 ккал		 белки
1.2 г		 жиры
6.2 г		 углеводы
2 г

Рецепт «"Торбы Полешука"»:

  • Подготовим продукты. Мясо выбираем как на отбивные. Вам также понадобится как минимум 12 шт. деревянных зубочисток

  • Мясо нарезаем тонкими слоями (5-7 мм). Чем тоньше Вы нарежете мясо, тем вкуснее будут готовые торбы. Из моего кусочка мяса получилось 12 отбивных

  • Тщательно отбиваем наше мясо. Не бойтесь, если Ваше мясо немного порвется или будет очень прозрачным после отбивания. В процессе приготовления сок, вытекающий из него, заплавит все дырочки. И мясо будет тоненьким, вкусным, сочным. Мясные отбивные посолить, поперчить и отложить отдыхать. Если у Вас остались обрезки (некондиция, так сказать), тоже отбейте и посолите. Из этих кусочков потом получится отличная торба

  • Если Вы используете сухие грибы - перво-наперво необходимо их отварить. У меня были пластинчатые сухие грибы 30г. После варки их вес увеличился до 100г. Если у Вас трубчатые сухие грибы, их вес после варки будет выше.
    Готовые грибы (либо свежие) нарезаем тонкими кусочками, лук мелко режем

  • Обжариваем на сковороде с 2ст. л. растительного масла.

  • Через минут 5 после начала жарки (лук еще немного хрустит) в грибы добавляем сметану и, если есть, мелко нарезанный зеленый лук.

  • Убавляем огонь. Томим еще минут 5

  • Приступаем к формированию наших торб Полишука.
    На тонкую отбивную в серединку выкладываем начинку (начинку предварительно охлаждать не нужно)

  • Берем 4 краешка мяса и соединяем их друг с другом (как конвертик), прихватывая все края одной зубочисткой. Если мясо получилось потолще или не слушается - можете прихватить двумя зубочистками, это не страшно

  • Мне удобнее формировать сразу несколько торб на доске. Сначала выкладываю несколько кусочков мяса, потом на них начинку, и затем все подряд защипываю зубочисткой

  • Готовые торбочки переносим на смазанный маслом противень. Включаем и разогреваем духовку до 200-220*.
    Каждую торбу смазываем немного сметанкой (можно и майонезом, но у меня сегодня - сметанное настроение). И ставим в духовку на полчаса (30мин.) при температуре 180*

  • Через 10-15 минут после начала готовки натираем сыр и посыпаем наши торбы. Я между торбами еще разложила немного брокколи для красок

  • Через полчаса тепловой обработки наши торбы готовы.
    В моем любимом кафе их подают с драниками или картофельным пюре с добавками

  • Эти торбы люблю также готовить с творожно-чесночной начинкой.
    Если мы ждем гостей - вокруг своих торб на противне я раскладываю картофель с брокколи и поливаю масляно-чесночной заливкой. Но сегодня я готовила для семьи, и гарнир у меня уже был готов - весенний красочный рис)

  • Я надеюсь, что Вам понравится это блюдо белорусской кухни! Прошу к столу!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Весна в стиле Rondell" На обед : На второе На праздничный стол : 8 Марта На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: горячее

Вкусы: грибной соленый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
"Торбы Полешука"
Рецепт: Торбы Полешука

Эти мясные мешочки, начиненные грибным жюльеном, попробовала когда-то в маленьком кафе белорусской кухни на ВДНХ. С тех пор-это блюдо твердо укрепилось в домашнем меню, да и в кафе, если честно, захаживаю только ради него))) Мясо готовится быстро, получается очень нежным и вкусным. Предлагаю попробовать

Ингредиенты для «"Торбы Полешука"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «"Торбы Полешука"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Обожаю эти колобки! Я их ниткой обматываю, но теперь попробую сколоть зубочисткой.
Могу всем посоветовать приготовить эти "торбы".
Вам +.
Спасибо большое.Мне не нравятся нитки,точнее их "вынимание" из мешочков,рулетов...С зубочистками так и подаю и каждый вынимает из своей порции сам.Некоторым даже резать мясо так удобнее
Очень симпатичное блюдо!
Спасибо большое,Демоника.Надеюсь,попробуете!!!
Обязательно) У меня есть нечто подобное с курицей, только в виде кексов, а тут такие замечательные мешочки
В виде кексов обязательно сейчас пойду и посмотрю!!!
/recipes/show/66857/#com3020619 - вот, если не нашли)
Спасибо большое!Внесла в КК
Танечка, очень вкусное блюдо, интересный рецепт!
Танюшка,спасибо большое!!Как-то не верилось,что мясо,которое готовим часто дома- окажется интересным кому-то,кроме меня
Спасибо,Женечка!
Рецепт хороший и очень красиво оформлен - мясные мешочки. Спасибо вам за идею и старание. А кто такой Полешук? И слово торба (по-моему?) это с молдавского языка, не знала что и в Белоруссии его употребляют.
Вы знаете,я в Белоруссии жила только будучи маленькой девочкой,так что из белорусского языка знаю только "беловежская пуща" и "батько"
А название рецепта-из меню того кафе,в котором я его впервые попробовала)))
↑Ответ для VeneraM
Не знаю молдавского , но в украинском торба - это сумка, объмная такая, не дамская сумочка. В старину так называли вещмешок, который за плечами носили. Сейчас употребляется в значении большая сумка, ноша. Или иронично по поводу любой сумки.
Мне кажется,что и в старорусском встречается это слова-с торбою за плечами и тд...
Да, конечно. Слово это старинное. Есть и в польском языке
Ну да,корни-то везде одни в этих языках))
↑Ответ для VeneraM
Полешук, на украинском звучит немного иначе - полищук - это житель Полесья (климатическая зона), Белоруссия находиться в этой климатической зоне (я живу на Украине, но тоже в этой зоне). Так что, если перевести название блюда, то получится "сумка жителя Полесья".
Вкусное блюдо!!!+
P.S. а у Вас ещё и нож весенний!
Спасибо большое!!!А нож-да,он мой любимчик,на днях купила)))
Скажите, а говядина не жестковатая получается?
конечно,со свининкой получаются нежнее мешочки,но с говядиной тоже очень вкусно!я больше говядину люблю,вот и стараюсь ее готовить,3если выбор есть)))
Очень вкусный и красивый рецепт.
Спасибо большое!!!Надеюсь-попробуете!
Танюся, БРАВО, БРАВИСИМО!!! И рецепт и подача ПРЕКРАСНЫ!!
Спасибо большое!Я уже тут писала-он(рецепт) мне дался с такой легкостью,так просто и получилось так красиво)))Я даже удивилась))
вкусное мясо!!!
Да,мы мяско любим,тем более готовится очень -очень быстро и просто)))
Супер!
Название для меня звучит как песня. Торбы, а в торбах вкуснятина! Рецепт вкусный уже в момент прочтения!
Оформление рецепта - замечательные аппетитные фотографии, подробное понятное описание, на все возможные вопросы в рецепте даны ответы.
Именно с такими рецептами я жалею, что нет возможности поставить 10 баллов.
Желаю удачи в конкурсе!
С праздником Вас!
Спасибо большое!!!Этот рецепт очень простой,и,поэтому,наверное, получился очень легко и красиво -без мучений)))
Мне очень приятны Ваши поздравления и похвальбы рецепту!!!
Отличное оформление блюда! С праздником вас!
Спасибо большое!!!Никак не могла найти дома что-нибудь такое весеннее)))И Вас тоже с праздником!!!
Восхитительный рецепт. Все, что я люблю. Должно быть очень вкусно
Спасибо,Оленька.Очень вкусно!Пока я устраивала фотосессию,с моей презентационной тарелки исчезали выставочные образцы-моя дочь(которую сейчас надо всегда заставлять хоть что-нибудьсъесть) утаскивала торбы и нахваливала)))А я и рада-главное,что сама ест)))
ну раз ребенок оценил, значит правда вкусно, надо делать
Оленька,еще и быстро готовится)))
Все просто замечательно: и подробное описание рецепта, и фото. Даже настроение улучшилось, несмотря на погоду (у нас пасмурно и дождливо). Спасибо.
Спасибо большое!А у нас сегодня ярко светит солнце.Я все никак не могла собраться и приготовить что-нибудь для конкурса, но сегодня проснулась-посмотрела в окно,а там-весна!!!!(и пускай еще сугробы и гололед, но солнышко светит уже очень ярко и на деревьях зачирикали воробьи,значит-весна!!!)
очень понравились фото, вкусные такие!! мясо? МНЕЕЕ!! +
Спасибо большое!Такие торбы особенно вкусны из свининки, но сегодня у меня-говядина)))
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V397 "Санта-Клара"

Каркасный дом с мансардой V397 "Санта-Клара"
Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V058 "Эдмонд"

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V058 "Эдмонд"
Каркасный дом с 4 спальнями и вторым светом V021 "Ватервел"

Каркасный дом с 4 спальнями и вторым светом V021 "Ватервел"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки