Тарт с кофейным муссом из белого шоколада и апельсиновым джемом. Если вы любите легкий кофейный аромат, нежный сливочный вкус десертов, то вам сюда!
larik_malashaПоваренок 8 уровня
- 10 марта 2013, 4:12
- 4257
Тарт с кофейным муссом из белого шоколада
Ингредиенты для «Тарт с кофейным муссом из белого шоколада»:
- Мука пшеничная / Мука — 170 г
- Масло сливочное — 120 г
- Сахар — 80 г
- Миндаль (молотый) — 40 г
- Крахмал кукурузный (или картофельный) — 20 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Какао-порошок — 1 ч. л.
- Соль (щепотка)
- Шоколад белый — 100 г
- Сливки (жирные, от 30 проц.) — 200 мл
- Кофе натуральный (или растворимый + зерна на украшения) — 1 ч. л.
- Джем (апельсиновый) — 4 ст. л.
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3755.6 ккал |
белки
42.9 г |
жиры
229.1 г |
углеводы
381.5 г |
| Порции | |||
| ккал 375.6 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 22.9 г |
углеводы 38.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 408.2 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 24.9 г |
углеводы 41.5 г |
Рецепт «Тарт с кофейным муссом из белого шоколада»:
-
Тесто и крем к татру лучше приготовить вечером, а на следующий день просто завершить приготовление. Дело в том, что крем и тесто требуют минимум 3 часа выдержки в холодильнике.
Итак, приготовим тесто. Для этого мягкое масло смешать с сахаром и молотым миндалем. -
Затем вбить яйцо. Размешать.
-
Отдельно смешать муку, соль, какао и крахмал. Добавить к основной массе.
-
Замесить тесто, оно должно быть мягким, немного липнуть к рукам. Завернуть в пленку и положить в холодильник минимум на 3 часа.
-
Теперь приготом крем. В кастрюлю налить 70 мл жирных сливок, довести до кипения. Убрать с огня и всыпать кофе (растворимый или молотый, как у меня). Оставить на 30 минут, чтобы кофе хорошо заварился в сливках.
-
В отдельной посуде растопить белый шоколад на водяной бане.
-
Сливки с кофе процедить, если использовали молотый кофе.
Затем эти сливки быстренько прогреть в СВЧ (секунд 10-20), горячими влить б растопленный белый шоколад и тщательно размешать венчиком. -
Затем в эту смесь влить оставшиеся 130 мл сливок, размешать.
-
Крем накрыть пленкoй, убрать минимум на 3 часа в холодильник. А лучше на ночь, как и тесто.
-
Итак, прошло минимум 3 часа. Достать тесто из холодильника. Отрезать половину, мы будем использовать только половину, вторую часть можно заморозить.
Нагреть духовку до 170 град.
Тесто выложить на бумагу для выпечки, накрыть вторым слоем бумаги для выпечки и через нее раскатать тесто толщиной 3 мм. Убрать верхнюю бумагу, а нижнюю с тестом переложить на форму. Форма может быть любой: круглой, квадратной или прямоугольной.
-
На тесто положить бумагу для выпечки (можно использовать ту, которую брали для раскатки теста). Посыпать горохом и выпекать около 15 минут при темп-ре 170 град. Затем убрать бумагу и горох и печь еще 5-7 минут.
Вынуть и полностью охладить заготовку. -
Заготовку смазать апельсиновым джемом.
-
Заключительный этап: достать из холодильника крем и взбить его (сначала на средней скорости, затем увеличить). Крем взбивается быстро, минуты за 3.
Затем положить тесто в кондитерский шприц или мешочек и украсить тарт поверх джема.
Украсить джемом и кофейными зернами.
Подавать сразу же или держать в холодильнике до подачи.
Приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 марта 2013 года Jyuliya #
10 марта 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
10 марта 2013 года Ялорис #
10 марта 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
10 марта 2013 года Navely #
10 марта 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
10 марта 2013 года tomi_tn #
10 марта 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
10 марта 2013 года Ттшка #
10 марта 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
10 марта 2013 года Ольчик40 #
10 марта 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
10 марта 2013 года irina_vip #
10 марта 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
10 марта 2013 года Kipariss #
Удачи
10 марта 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
10 марта 2013 года Kipariss #
10 марта 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
10 марта 2013 года Pulcherima #
10 марта 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: