batПоваренок 3 уровня

11 марта 2013, 21:22
1387700

Тонкие блины на кефире

На молоке всегда получаются тонкие блины, а вот на кефире зачастую только оладушки. Тут есть маленький секрет, влейте в тесто кипяток!

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Тонкие блины на кефире»:

Кефир (200 мл.) — 1 стак.
Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
Яйцо куриное — 1 шт
Вода (кипяток) — 0.5 стак.
Сода — 1/4 ч. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Соль (по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1038.3 ккал	белки 33.1 г	жиры 18.9 г	углеводы 183.8 г
100 г блюда
ккал 155 ккал	белки 4.9 г	жиры 2.8 г	углеводы 27.4 г

Рецепт «Тонкие блины на кефире»:

Смешать кефир, муку, яйцо, соль и сахар, слегка взбить венчиком.
В крутом кипятке размешать соду и влить в тесто, хорошо перемешать.
Если тесто получилось густоватое, можно добавить немного теплой воды, перемешать.
Дать тесту постоять 5 минут, добавить растительное масло, перемешайте и выпекайте блины на разогретой сковородке.
Подавайте со сметаной!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6560

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед На полдник На ужин

Теги: блины десерт

Вкусы: сладкий блинный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/72591/]Тонкие блины на кефире[/url]
[url=/recipes/show/72591/][img]/data/cache/2013mar/11/06/101250_99238-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Блины, оладьи, сырники -> Блины
На молоке всегда получаются тонкие блины, а вот на кефире зачастую только оладушки. Тут есть маленький секрет, влейте в тесто кипяток!

Ингредиенты: Кефир, Мука пшеничная, Яйцо куриное, Вода, Сода, Масло растительное, Сахар, Соль.
Тэги: блины, десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Тонкие блины на кефире
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013mar/11/06/101250_99238-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Тонкие блины на кефире" title="Рецепт: Тонкие блины на кефире"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">На молоке всегда получаются тонкие блины, а вот на кефире зачастую только оладушки. Тут есть маленький секрет, влейте в тесто кипяток!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/24/">
          Блины, оладьи, сырники
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/134/">
          Блины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Тонкие блины на кефире»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/96/">блины</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/72591/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Тонкие блины на кефире

Категория: Выпечка › Блины, оладьи, сырники › Блины

Ингредиенты для «Тонкие блины на кефире»:

Кефир Мука пшеничная Яйцо куриное Вода Сода Масло растительное Сахар Соль

Тэги: блины, десерт

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Салат из индейки и шпината

Салат из индейки и овощей "Восточный"

Комментарии и отзывы

12 декабря 2021 года jhasmin6539 #

+12

[+5]

Получились очень тоненькие, вкусные блинчики! Спасибо!

9 сентября 2021 года jakobshwarts #

Этот же рецепт,правда в удвоенном количестве,уже был опубликован в Поваренке лет десять,или более назад под названием "заварные блинчики на кефире".Отличный рецепт.Всегда уже много лет делаю блинчики только так.

24 сентября 2021 года bat # (автор рецепта)

возможно, но на тот момент я не увидела рецепта ...

25 сентября 2021 года jakobshwarts #

19 июля 2021 года tatyanakonovalova2010 #

Блины не получились, прилипали к сковороде и не могла перевернуть, зато слелала из теста оладушки. На вкус приятные, но хотелось все же блины..

17 августа 2021 года bat # (автор рецепта)

22 мая 2021 года ИРепка #

+18

[+5]

Чудесный рецепт! Блины вкусные даже холодные. Очень нежные! С удовольствием буду повторять. Еленка, спасибо за чудесный рецепт!

31 мая 2021 года bat # (автор рецепта)

спасибо!

14 марта 2021 года kationa #

+18

Добрый день! В моей кулинарной книге только 2 рецепта блинчиков, из кефира-Ваш, из молока- блинчики в бутылке. Это идеальные рецепты блинчиков- даже правило "первый блин комом" к ним не действует. Не понимаю как у других кулинаров могут не получаться эти блинчики, видимо, не все по рецепту. Хотя пару раз тоже не получилось- поленилась венчиком мешать, взбила миксером- получилось очень пушистое тесто, которое блином становиться не хотело. Также мука для французских выпечек не подошла, видимо, помол мелковат. Пеку на любых сковородках, от обычных дачных с потрепанным тефлоном до тефальки и квадратной гриль сковороды. Т.к. уменьшаю норму масла в тесто- перед каждым блином смазываю сковороду маслом либо кисточкой, либо половинкой картофана, как бабуля делала, в зависимости от условий кулинарства. Делаю блинчики из простого живого кефира 900г- добавляю 450мл воды, 800мл самой дешевой муки, сахар уменьшаю до 6 ложек, соль половину чайной, 3 яйца, соду половину чайной с горкой, масла в тесто также 2 столовые ложки на 4х кратную норму. Раньше глаголили, что блинчики в дырочку могут быть только на чугунке, а нет! Хотите сделать на тефлонке- просто смажьте маслом после очередного снятого блинчика, подождите 30-60 сек и наливайте тесто, дырочки получатся. В общем, спасибо за рецепт! Это идеал! Даже не собираюсь искать другие рецепты!

31 мая 2021 года bat # (автор рецепта)

Большое спасибо!

9 сентября 2021 года bmo57 #

↑Ответ для kationa

"Даже не собираюсь искать другие рецепты! "

А зря, поищите , ради расширения кругозора, на "поваренке" блины с названием "Новинка". Для меня это было открытием, хотя давно уже определила для себя идеальный рецепт блинов, пришлось переопределять: эти блины на сыворотке и водке ( вместо соды)!!! И, вообще, нет предела совершенству!

9 сентября 2021 года Alena335 #

Подскажите пожалуйста либо название рецепта, либо ссылочу на рецепт (блины на сыворотке и водке - ибо никогда не слышала о такой комбинации) Заранее спасибо. Да благословит Вас Господь. Блинчики на кефире очень вкусные. Я делала их в немного других пропорциях (побольше), в церкви на чаепитии - были абсолютным хитом. Аавтору спасибо, сохраню рецепт для себя.

9 сентября 2021 года bmo57 #

/recipes/show/166115/

9 сентября 2021 года Alena335 #

Большое Вам спасибо.

9 сентября 2021 года bmo57 #

↑Ответ для bmo57

/recipes/show/166115/ ссылка на блинчики "Новинка"

25 октября 2021 года Ефанова1979 #

↑Ответ для kationa

"блинчики в бутылке"
Можно рецепт?) На сайте не нашла

29 октября 2021 года kationa #

"блинчики в бутылке"
Можно рецепт?) На сайте не нашла

/recipes/show/52400/

13 марта 2021 года Lipa299 #

Хм...не смогла выпечь ни одного блина

все прилипало к сковороде и рвалось при попытке перевернуть.

31 мая 2021 года bat # (автор рецепта)

12 марта 2021 года Tata0330 #

+19

[+5]

Блинчики очень интересные,тесто густовато,добавляла в него воды.Получились ну очень нежными и вкусными,у меня получилось их немгого всего тринадцать штук....Спасибо большое за вкусные блинчики.

31 мая 2021 года bat # (автор рецепта)

11 марта 2021 года Майя Майя 1 #

Когда нашла ваш рецепт, с блинами была "на Вы" ( было лет 8 назад), тогда это были мои первые тонкие и нежные блинчики. Сейчас у меня уже двое детей и я умею делать блины из всего)) но на масленечную неделю всегда пеку на кефире пару раз точно и к своему стыду всегда заглядываю в рецепт) спасибо

31 мая 2021 года bat # (автор рецепта)

Спасибо!

10 марта 2021 года natalabarkova613 #

Елена,пользуюсь рецептом этих блинчиков уже очень давно-наверное,с самого дня как вы его выложили,приносила много раз на работу,и девочки мне не верили-говорили,что не могут блинчики на кефире быть такими вкусными,тонкими и ажурными
Не помню,писала ли вам благодарность в то далекое(почти 8 лет,как же время летит)время,но поблагодарю вас еще раз-спасибо огромное,так как благодаря вам моя семья кушает из кефира не только оладушки,но и отличные блинчики( в 2013году сынок был совсем крошка,и утром просыпаясь сразу просил блинчики,и поэтому пекла их практически каждый день))
Идеальный рецепт,просто лучший из всех рецептов блинов на кефире

31 мая 2021 года bat # (автор рецепта)

Спасибо!!!

15 февраля 2021 года Белянушка #

+13

[+4]

Урааа!!!

Они получились!!! Всё гениальное - просто! Ингредиенты элементарные. Именно на кефире был рецепт с уроков труда в школе. Но в последнее время делала "на глазок" и что-то совсем не получались. А эти чудные блины сын ел и нахваливал)) Из двойной порции напекла просто блинов и с творогом. Спасибо автору! 💐

31 мая 2021 года bat # (автор рецепта)

14 января 2021 года taptishka2016 #

Блинчики получились)), не рвались. Ушло на пол стакана воды больше и сахару так много не давала.
Тем, у кого блинчики рвутся, советую вместо 5 мин дать настоятся тесту около 30минут и (желательно) после каждого блинчика протереть сковороду растительным маслом.

1 февраля 2021 года bat # (автор рецепта)

23 ноября 2020 года танюша-медвежонок #

Очень нежные и вкусные блинчики. Прочитав комментарии, сделала тройную порцию. Сахара взяла 4 ст.л. Но для меня все равно сладко. В следующий раз возьму сахара еще меньше. Спасибо. Идеальный рецепт-просто, быстро и вкусно.

1 февраля 2021 года bat # (автор рецепта)

23 октября 2020 года настуся89 #

+18

[+5]

Я с блинами Оооочень на вы

а По вашему рецепту все отлично получилось

Очень вкусные, хорошо переворачивается. Прекрассный рецепт

1 февраля 2021 года bat # (автор рецепта)

4 октября 2020 года Bright Cherry #

для меня - лучший рецепт, не рвутся

1 февраля 2021 года bat # (автор рецепта)

18 мая 2020 года MarinaS16 #

+20

[+5]

Очень нежные, вкусные, блины получаются, тонкие, не рвутся

. Делаю такие на кефире, ряженке двойную порцию. Всегда получается замечательно

7 июня 2020 года bat # (автор рецепта)

Спасибо большое!

15 мая 2020 года Мамулька Маринуськи #

Рецепт очень удачный.

Только я вместо целого яйца положила только желток. Белка там чуть-чуть совсем. Мягонькие мне больше нравятся.

15 мая 2020 года bat # (автор рецепта)

26 апреля 2020 года volkoffa #

+17

[+5]

Прекрасные блины!!!
Отлично подходят для фаршировки.
Спасибо за рецепт! Он уже в тетрадке.

2 мая 2020 года bat # (автор рецепта)

Спасибо большое!!! Очень апетитно

15 февраля 2020 года PechuVik #

Здравствуйте!Подскажите,пожалуйста,1 стакан муки-это сколько грамм?

15 февраля 2020 года PechuVik #

200 грамм муки-ответ нашла в более ранних вопросах

8 марта 2020 года bat # (автор рецепта)

3 января 2020 года Татьяна Бендова #

А, у меня рвутся((((

8 марта 2020 года bat # (автор рецепта)

11 декабря 2019 года natalya marchenko 88 #

+16

[+5]

Спасибо за рецепт! Очень вкусные блинчики, всё делала по рецепту, только на 2 нормы. Хорошо жарятся и нежные на вкус!

8 марта 2020 года bat # (автор рецепта)

Очень аппетитно, спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Индейка, тушеная в яблочно-томатном соусе

Стейки индейки с вешенками

Салат с ветчиной из индейки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!