Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из смешанного фарша

Гусеница ТютюшаПоваренок 4 уровня

1 апреля 2013, 21:09
8884

Домашняя колбаса

Очень вкусная колбаска, получается нежная и нежирная, поэтому подойдет тем, кто сидит на диете.

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из смешанного фарша

Ингредиенты для «Домашняя колбаса»:

Кишки (свиныe, 1,5-2 метра)
Сумах
Перец черный
Тимьян
Соль — 1,5 ч. л.
Курица (филе грудки без кожи) — 300 г
Индейка (филе грудки) — 200 г
Крупа гречневая (Ядрица от ТМ Мистраль) — 125 г
Свинина (нежирная) — 300 г
Говядина (вырезка или толстый край) — 200 г
Сливки (20%) — 500 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3966 ккал	белки 209.9 г	жиры 299.9 г	углеводы 114.3 г
100 г блюда
ккал 244.8 ккал	белки 13 г	жиры 18.5 г	углеводы 7.1 г

Рецепт «Домашняя колбаса»:

Приготовить все ингредиенты.
Начнем с подготовки черевы:
Череву промыть от соли (у меня была промытая и очищенная в пучках, пересыпанная солью), осталось только промыть от соли. Чтобы промыть внутри, аккуратно расправляем край и немного натягиваем на кран, моем холодной водой.

Мясо помыть и обсушить салфеткой. Прокручиваем через мясорубку мясо, насадка мясорубки самая мелкая. Крутить можно в разные тарелки или в одну - все равно потом перемешивать.

Гречку промываем и отвариваем (заливаем водой в пропорции на 1 часть гречки - 2 части воды, немного солим, доводим до кипения, затем убавляем огонь и доводим до готовности (до рассыпчатого состояния, около 15-20 минут), остужаем.

Перемешиваем сливки, гречку и фарш со специями, добавляем соль. Если не уверены насчет соли, можно отделить небольшой колобок фарша и поджарить его, попробовать на соленость.

Череву натягиваем на специальную насадку мясорубки (если нет такой - то горлышко пластиковой бутылки обматываем скотчем, на него натягиваем череву, бутылку обрезаем и заполняем фаршем через бутылку).
Немного продавливаем фарша через насадку, прежде чем заполнять череву (это предотвратит попадание воздуха в колбасу и неравномерное заполнение), после чего кончик завязываем кухонной нитью (или просто завязываем) и начинаем заполнять фаршем.

Каждые 10-15 см перевязываем кухонной нитью или просто хорошо перекручиваем.
Колбасу можно отварить или поджарить. Я ее выложила в форму для запекания, залила немного водой (до середины), наколола немного иголкой (это обязательно, иначе может лопнуть) и запекла до золотистой корочки в течение 30 минут при температуре 180 градусов.

Подавать, конечно же, с гречкой от ТМ Мистраль.
Попробуйте, это очень нежно и вкусно!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Камера! Мотор! Рецепт!" На обед На ужин

Теги: колбаса

Вкусы: нежный пряный соленый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/73495/]Домашняя колбаса[/url]
[url=/recipes/show/73495/][img]/data/cache/2013apr/01/08/119717_51367-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Горячие блюда из смешанного фарша
Очень вкусная колбаска, получается нежная и нежирная, поэтому подойдет тем, кто сидит на диете.

Ингредиенты: Свинина, Говядина, Сливки, Соль, Курица, Индейка, Крупа гречневая, Перец черный, Тимьян, Сумах, Кишки.
Тэги: колбаса.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Домашняя колбаса
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013apr/01/08/119717_51367-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Домашняя колбаса" title="Рецепт: Домашняя колбаса"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень вкусная колбаска, получается нежная и нежирная, поэтому подойдет тем, кто сидит на диете.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/238/">
          Блюда из фарша
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/242/">
          Горячие блюда из смешанного фарша
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Домашняя колбаса»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5977">Кишки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1722">Сумах</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1784">Тимьян</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/928">Курица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3147">Индейка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5339">Крупа гречневая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1610">Свинина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2235">Говядина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/65/">колбаса</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/73495/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Домашняя колбаса

Очень вкусная колбаска, получается нежная и нежирная, поэтому подойдет тем, кто сидит на диете.

Категория: Горячие блюда › Блюда из фарша › Горячие блюда из смешанного фарша

Ингредиенты для «Домашняя колбаса»:

Кишки Сумах Перец черный Тимьян Соль Курица Индейка Крупа гречневая Свинина Говядина Сливки

Тэги: колбаса

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

898

Салат "Небесная защита"

159
898
107511

141

Бутерброд с сыром и карамельным яблоком

77
141
9995

319

Овсяно-ореховое печенье "Файв-о-клок"

43
319
18335

Фотографии «Домашняя колбаса» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

11 ноября 2013 года ладка-шоколадка #

Продаю КИШКИ свинные, говяжьи , очищенные, готовые к применению.10м - 20гр., сколько пожелаете

0966285092.

11 мая 2013 года Lana Star #

Вкусная колбаска,такая аппетитная!

Оксаночка,удачи тебе в конкурсе!

14 мая 2013 года Гусеница Тютюша # (автор рецепта)

Спасибочки)))

29 апреля 2013 года Хироко #

Интересный рецепт, Оксан. А я обычно только из мяса делаю и никогда через мясорубку. а только режу мясо мелко. Ну, это праздничный вариант. А вот посмотрела у тебя и подумала. а почему вместо котлет не сделать такие домашние колбаски. тем более. что пистолет у меня есть специальный. Короче, спасибо за идею! Ты - умница. ручки у тебя золотые , головка светлая. а душа чистая

30 апреля 2013 года Гусеница Тютюша # (автор рецепта)

Спасибо большое, Наташенька)))) готовь обязательно, порадуй домашних)))

28 апреля 2013 года barska #

Какое подробное описание! Отличная колбаска!

29 апреля 2013 года Гусеница Тютюша # (автор рецепта)

Спасибо большое))))

20 апреля 2013 года Lubasvob #

отличная колбаска!

20 апреля 2013 года Гусеница Тютюша # (автор рецепта)

Спасибо

14 апреля 2013 года Navely #

[+5]

Оксаночка, ох и накрутила я колбасы! Раньше делала такое часто, потом как то подзабылось, вот благодаря тебе теперь снова блюдо на моем столе! Очень вкусно! (я их специально сильно не зажаривала)

15 апреля 2013 года Гусеница Тютюша # (автор рецепта)

Какая красавица у тебя вышла

Домашние наверное рады были очень)))) у нас такая красавица даже до вечера бы не дожила

15 апреля 2013 года Navely #

у меня из домашних "животных" только муж

доволен был конечно, но нам теперь этого на неделю хватит, мы не очень то сильные едоки, стараюсь готовить маленькими порциями, но вот тут не расчитала, кишок много купила, даже еще остались (в морозилке ждут очереди)

15 апреля 2013 года Гусеница Тютюша # (автор рецепта)

Муж - это очень хорошее животное

ты на рынке кишки брала? сколько у вас стоят если не секрет? чищеные уже?
знала бы ты сколько я набрала - у меня очищенные в соли - 91,5 - МЕТРОВ

теперь колбасить и колбасячить)))) а то срок годности в ноябре кончится

15 апреля 2013 года Navely #

я брала на рынке, на вес, но не у тех кто свежим мясом торгует, а замороженные, чищенные, по моему где то около 130 р. за килограмм, ну я и взяла кусочек побольше, как раз на килограмм, а там их очень много оказалось, использовала пока только треть, думаю еще вот пожарить именно сами кишки, раньше мы такое любили.

15 апреля 2013 года Гусеница Тютюша # (автор рецепта)

а как ты их жаришь? выложи рецептик? еще ни разу такое не пробовала

15 апреля 2013 года Navely #

да там ничего особенного, но как буду делать сфоткаю, выложу, если модераторы не удалят, ну по любому тогда в дневнике будет

15 апреля 2013 года Гусеница Тютюша # (автор рецепта)

я буду очень ждать - сама понимаешь 91 метр - это не шутки

13 апреля 2013 года olessja glyschko #

13 апреля 2013 года Гусеница Тютюша # (автор рецепта)

Спасибо вам большое

2 апреля 2013 года yohoho # (модератор)

Оксанка, класс! колбаска-вкусняшка

3 апреля 2013 года Гусеница Тютюша # (автор рецепта)

Спасибочки)))))

2 апреля 2013 года vorobyshek #

Умничка! Все хорошо получилось и колбаска у тебя вышла замечательная!

Удачи в конкурсе!

2 апреля 2013 года Гусеница Тютюша # (автор рецепта)

Спасибо большое

2 апреля 2013 года U-LA #

А мне все замечательно видно! С удовольствием посмотрела, забрала в КК, Вам +++! Спасибо

2 апреля 2013 года Гусеница Тютюша # (автор рецепта)

Спасибо большое))) Готовьте - это очень вкусно!!!

1 апреля 2013 года aina_mamilova deleted #

У меня тоже не отображается это видео.... Ой, гусюшка, не везёт тебе с видюшками.....

2 апреля 2013 года Гусеница Тютюша # (автор рецепта)

Что же делать то - у меня вчера все видно было(((( опять я пол вечера провела пытаясь понять почему звук булькает - и новая засада с видео(( да что ж такое

2 апреля 2013 года Гусеница Тютюша # (автор рецепта)

↑Ответ для aina_mamilova deleted

буду вечером разбираться

1 апреля 2013 года TatyankaC #

Гусеничка,очень прошу описание рецепта текстом!У меня видео не отображается!Пожааааааааалуйста!!!

2 апреля 2013 года Гусеница Тютюша # (автор рецепта)

Танечка, спасибо за внимание, не пойму почему - не может антивурис блокирует видео, я на работе - у меня тут видео вообще не видно, антивирус блокирует

/recipes/show/72105/ - вот тут тектст, сегодня постараюсь сюда добавить

2 апреля 2013 года Navely #

У меня все отображается, звук немного некачественный, но все понятно. Так что это видимо настройки браузера, или нет плагина что бы отображал такой формат видео.