Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины
  • 3 апреля 2013, 7:40
  • 43279

Мясной рулет "Сарбурма

Рецепт: Мясной рулет Сарбурма

Помню из детства этот вкусненький рулетик с разными начинками, но больше всего мне нравилось из мяса! И сейчас, когда я вышла замуж, готовлю все то, чему учила меня моя любимая мама, ну и конечно же рецепты из поваренка :-D, Наверно все мы так готовим! Каждый раз когда я звоню маме, она у меня спрашивает, что приготовила? А недавно она мне напомнила об этом рулетике, и предложила мне порадовать своего любимого мужа! Вот так и решила испечь Сарбурму! Это крымско-татарское блюдо, а так как моя мама крымская татарка, то как никто лучше знает как готовится эта выпечка! И так начнем!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Кухня: Татарская

Ингредиенты для «Мясной рулет "Сарбурма»:

Время приготовления:

Количество порций: 25

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4146.5 ккал 		белки
81.5 г 		жиры
281.6 г 		углеводы
326.6 г
Порции
ккал
165.9 ккал		 белки
3.3 г		 жиры
11.3 г		 углеводы
13.1 г
100 г блюда
ккал
284 ккал		 белки
5.6 г		 жиры
19.3 г		 углеводы
22.4 г

Рецепт «Мясной рулет "Сарбурма»:

  • 1. Я взяла немного жирненькой свинины и говядины, нарезала мелко, все в ручную!
    Почему спросите вы, потому что нарезанное мясо более сочьное, сохраняет все свои соки!
    Но вы можете пропустить через мясорубку!

  • 2. Лук так же нарезаем мелко и добавляем к мясу!
    Посолить, поперчить по вкусу! Можно добавить зелени специй все на ваш вкус!:-D

  • 3. Всю массу перемешать тщательно! И убрать в сторону!
    А пока займемся тестом!

  • 4. Тесто самое простое!
    Просеять муку, добавить 2 ст. л растительного масла!
    В кружку налить теплой воды, градусов 25-30, посолить!
    И замесить тесто этой солененькой водой!

  • 5. Вот такой колобок у вас должен получиться!:-D
    Даем тесту немного отдохнуть от наших нежных, теплых рук, мин 7-10! Предварительно накройте тесто полотенцем или крышкой!

  • 6. Наш колобок отдохнул, и пока не убежал от нас нужно его раскатать!
    Поделите наш колобок на две равные части!
    Одну половинку раскатываем очень тоненько, 2-3мм!
    Складываем в конверт у убираем на время, закрыв полотенцем!

  • 7. Раскатываем теперь вторую половинку, так же тоненько!
    Смазываем сливочным, растительным маслом, или маргарином!
    Я взяла немного сливочного и растительного, перемешала, разогрела в микроволновке 30 сек.
    И смазывала каждый лист!

  • 8. Сверху выкладываем наш фарш, точнее размазываем по поверхности! Отступаяо края 2см.

  • 9. Берем наш конверт, разворачиваем его и накрываем наш лист с мясом!
    Повторяем процедуру! Смазываем маслом, выкладываем мясо!

  • 10. Аккуратно заворачиваем нашу Сарбурму!

  • 11. Выкладываем Сарбурму на противень смазанный маслом, либо застеленный бумагой для выпекания!

    12. Отправить в разогретую духовку на 40-50мин, при температуре 180-200град.
    Как только заметите, что Сарбурма стала желтеть, выньте из печени обмажте желтком, и отправьте дальше печься!
    Сарбурму так же можно готовить в пароварке, в мультиварке на пару, тоже вкусно получается!

  • 13. Вот такая Сарбурма у нас на ужин получилась!:-D

  • Приятнейшего Аппетита!:-D:-D:-D

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе / На закуску На полдник На праздничный стол : 23 февраля / День рождения / Новый год На природу На ужин : На горячее / На закуску

Теги: горячее второе

Вкусы: нежный мясной овощной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Мясной рулет "Сарбурма
Рецепт: Мясной рулет Сарбурма

Помню из детства этот вкусненький рулетик с разными начинками, но больше всего мне нравилось из мяса! И сейчас, когда я вышла замуж, готовлю все то, чему учила меня моя любимая мама, ну и конечно же рецепты из поваренка :-D, Наверно все мы так готовим! Каждый раз когда я звоню маме, она у меня спрашивает, что приготовила? А недавно она мне напомнила об этом рулетике, и предложила мне порадовать своего любимого мужа! Вот так и решила испечь Сарбурму! Это крымско-татарское блюдо, а так как моя мама крымская татарка, то как никто лучше знает как готовится эта выпечка! И так начнем!

Ингредиенты для «Мясной рулет "Сарбурма»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Мясной рулет "Сарбурма» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Готовится быстро,получается вкусно.Готовила на пару.В следующий раз попробую в духовке.
Настенька, огромное спасибо за фотоотчет!
Очень красиво и аппетитно выглядит "Сарбурма"!
В духовке еще вкуснее получается!
AnnaSi выложила рулет запеченный,а я паровой.По-моему,оба варианта представлены как раз вовремя:посмотрят поварята и один и второй вариант,так сказать сразу наглядное пособие!
Как приятно это слышать и видеть!
Спасибо, что позаботились о том, чтобы показать и другим поварятам как выглядит Сарбурма из пароварки!
Я же делаю только в духовке, т.к муж любит именно так!
Просто духовка сломалась,вот жду когда новую куплю.Но ведь отсутствие духовки не повод отступать-мы не ищем легких путей
Это правильно, не стоит отказывать себе в удовольствии!!!
Я тоже долго готовила в мультиварке, пекла кексы(но только изводила продукты, не получались ни кексы, ни пироги). Весомый аргумент для покупки мужем духовки стала Сарбурма !
Ой,очень хочу духовку,но только хороооошую.У меня была "Мечта",слабенькая;так только,что-то не замысловатое в ней готовить.Вдруг,в порыве рвения я решила ее почистить основательно:даже мужа заставила все дверцы раскрутить,чтоб добраться до труднодоступных мест.На следующий день моя духовка не работала,почти не было нагрева.Так и погибла она в борьбе за красоту и чистоту !Стоит она теперь красивая-красивая,чистая-пречистая,но я решила ее не подвергать ремонту,а отправить на летнюю кухню(Варочная панель исправна).Все хожу и прицениваюсь по магазинам чтобы купить самую супер-пупер.
Как жалко ! Зато один плюс, она чистая!
Я думаю купите еще лучше, щас технологии такие, что наши бабушки и не мечтали!
Ага!Выбор техники в магазинах огромный-были бы деньги.Вот только дороже 30тыс не потяну.
Настенька, огромное спасибо за фотоотчет!
Очень красиво и аппетитно выглядит "Сарбурма"!
В духовке еще вкуснее получается!
Кстати,Злата,именно с ваших рецептов я и стала фотографировать приготовленные блюда-вот сразу,как-то само собой,рецепты зацепили простотой приготовления,не сложным набором продуктов.Поэтому камера у меня всегда под рукой-внедряю полезную привычку.
Очень приятно, что мой рецепт попал под объектив вашей камеры!
Готовьте с удовольствием и получайте еще больше удовольствия от трапезы!
Обязательно попробую!Ммм...Мяса-то сколько!И,самое главное,просто в приготовлении.
Попробуйте, очень вкусно!
Я не могут отредактировать свой рецепт, но хочу кое-что посоветовать!!!
Когда делаете тесто добавьте 2ст.ложки сметаны, много не надо, а то тесто внутри слипнется!!!
Со сметаной тесто мягче, не пересыхает наверху.
После того как замесили тесто, пусть постоит мин 10, потом еще раз замесите, пусть еще мин 7-10 постоит! И только потом раскатывайте!!!
Люблю татарскую кухню, она такая сытная, как раз кормить мужчин! Это блюдо, как и ожидалось вкусное! Особенно начинка (мясо резала вручную)! Единственное, что смутило - суховатая корочка. Спасибо Вам большое за рецепт!
Это точно!
Суховато, возможно вы передержали !
Я проверяю на готовность отломив кусочек с мясом, чтоб удостовериться, что мясо готово! И вынимаю!
Красивая у вас Сарбурма получилась , начинка вкусная когда в ручную нарезаешь! Я это поняла на многих блюдах, к примеру на самсе!
↑Ответ для AnnaSi
Совет: чтоб Сарбурма не была суховата, можно сделать для нее крышку из теста!
Когда вы переложили Сарбурму на противень, раскатываем небольшое тесто, можно потолще, с размера верхушки нашей Сарбурмы, и накрываем этим кругом наш рулет, как крышкой! За 10-15 до готовности, снимаем крышку-тесто(есть крышку необязательно) Смазываем желтком и отправляем в печь запекаться до готовности!
Так ваша Сарбурма не будет сухой!
О, спасибо большое за нужный совет! Обязательно воспользуюсь!
Пожалуйста!
↑Ответ для AnnaSi
Аня, а лук пропекается? как он ощущается в начинке?
лук пропекается! Как ощущается? Даже не знаю, что ответить все в порядке с луком, не хрустит, не пахнет помню начинка получилась очень сочная и вкусная, этим рулет и понравился
о.. лук не чувствуется на зубах - это самое главное! мерси. теперь и я приготовлю.
если будете делать, добавьте в тесто 2ст.лож сметаны.
а лук совсем не чувствуется, нарежьте очень мелко и тоненько!!!
Спасибо за совет!
приготовила! очень вкусно и сытно. блюдо очень близко к турецкой кухне. фарш у меня был из говядины, добавила еще петрушки. очень понравилось! спасибо за рецепт!!!
здорово! Рада ооочень , что понравилось!
Говяжий фарш придает приятный вкус!
Вы знаете, восточная кухня она разнообразна, несомненно есть и сходства!
Можно спросить, с чем подали?
хотела написать, но забыла. вот как раз по-турецки, так скажем: с булгуром и натуральным йогуртом. ушло тока так!!!
Представляю как вы было вкусно!
Мой муж вчера так расстроился, что кончилась Сарбурма!
↑Ответ для olka-turk
А можно спросить, что такое булгур? это вроде пшеницы или специя?
да да это пшеница. у меня есть рецепт как его готовить
/recipes/show/71839/
Класс, надо будет сегодня в обед заняться!
Это недолго! Удачи в приготовлении!
Спасибо за удачу! Добавляю фото и отчет!
Обожаю не сладкую выпечку Рецепт отличный ВАМ + !!
Ой спасибо печенюшка, очень приятно слышать!
У меня свекровь татарка, приготовлю, пусть детство вспомнит. Правда свинину здесь видеть несколько странно ладно хоть наши татары свинку уважают
Пусть порадуется свекровь, что у нее такая умница невестка!
Свинину добавила, потому что говядина была не жирная!
Можно сделать только из говядины и баранины, или смесь!
Я свинину очень уважаю, сочьное мясо для таких блюд!
Кстати, у меня свекор татарин, он любит когда я ему плов готовлю!
свекровь и её старшая сестра уже и не помнят свои блюда национальные, я их возвращаю к истокам
Умница, не всегда получается век жить, и век помнить!
Спасибо, забрала в КК
Всегда пожалуйста !
Аппетитно, рулетик загляденье!
Спасибо!
вкуснотище! Забираю себе с вашего позволения))))) спасибо!
Конечно, для этого и поделилась, чтоб пригодилось!
Спасибо что зашли!
Понравился рулет, забираю в КК!
Спасибо, забирайте на здоровье!
спасибо!
хорошенький рецептик! думала, думала, что сегодня приготовить ..а тут ваш рулетик! с чем посоветуете подать?
У меня был борщ, но и его мы мало поели, т.к рулет очень сочный и сытный!
Можно со сметаной, тоже вкусно!
супер! сегодня же сделаю!
Удачи, уверена все получится! Главное тесто тонко раскатать, чтоб слои были тоненькие в рулете, так вкуснее!
Отпишитесь потом пожалуйста как получится! Так волнительно, когда ктото пробует повторить по твоему рецепту!
Когда получается у того кто пробует, искренне радуешься, что смогла донести!
Взяла на заметочку! очень вкусно получилось у вас! спасибо за рецепт!
Пожалуйста Любовь!
Кормите на здоровье своих детишек и внуков!
Вот видите, и я у вас чему-то новому научусь...как говорится - век живи, век учись! Спасибо!
Это точно!
Это не может быть не вкусно! Получается татарский штрудель.
Засмущяли !
Да чтото схожее есть!
Очень интересный и вкусный рулет.
Спасибо!
Его можно начинять различными начинками, вплоть до сладкой!
Вкуснооо,сытно!!!
Самое главное для нашего организма!
очень аппетитненько!
Спасибо!
Ух ты! Классная штуковина получилась! У меня слюноотделение повысилось Я слопаю кусочек?
Пожалуйста, кушайте на здоровье!
У меня вчера муж приехал вечером, и говорит я сытый, буду всего 1кусочек! Я расстроилась, подумала старалась зря! А он вместо одного кусочка съел пол рулета!
Так вкусно говорит, что остановится не могу!
Как мне это знакомо!!! "Я только лизну...!" Хам и пол торта как не бывало
значит вкусно, если бы не было вкусно, стали бы они есть?!
точно! значит мы с тобой (ничего что на ТЫ?) крутые хозяйки!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V309 "Гарлэнд"

Каркасный дом V309 "Гарлэнд"
Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и балконом V030 "Рок Спрингс"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и балконом V030 "Рок Спрингс"
Каркасный дом с террасой V426 "Белвью"

Каркасный дом с террасой V426 "Белвью"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки