Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса

8 апреля 2013, 1:02
19876

Итальянские котлеты

Потрясающе вкусный ужин я сегодня сотворила... Итальянские котлеты - это что-то!!! Нежные, ароматные, неимоверно вкусные!!! Заходите на огонек, угощайтесь!!!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Итальянские котлеты»:

Фарш мясной (на самом деле - котлетная масса) — 500 г
Орехи кедровые — 100 г
Рикотта — 250 г
Пармезан — 25 г
Цедра лимона — 1 шт
Петрушка — 1 пуч.
Базилик (веточки) — 2 шт
Бекон (нарезка) — 1 упак.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1828.7 ккал	белки 57.6 г	жиры 110.3 г	углеводы 25.6 г
100 г блюда
ккал 192.5 ккал	белки 6.1 г	жиры 11.6 г	углеводы 2.7 г

Рецепт «Итальянские котлеты»:

Котлетную массу я приготовила сама, по своему проверенному годами рецепту, из телятины и свинины примерно 50 х 50: мясо прокрутить через мясорубку с обжаренным луком, добавить размоченный в молоке и немного отжатый хлеб, перемешать и еще раз пропустить через мясорубку. Добавить соль, перец, приправу для фарша, яйцо, пропущенный через пресс чеснок, мелко нарезанную зелень укропа и петрушки. Все тщательно перемешать, выбить фарш и выдержать в холодном месте полчаса-час.
Орехи крупно порубить ножом и слегка обжарить на сухой сковороде, все время помешивая (будьте внимательны, кедровые орешки обжариваются очень быстро и, главное, они легко могут пережариться даже после того, как огонь выключен, поэтому, как только они зарумянятся, надо сразу же ссыпать их со сковороды на салфетку).
Рикотту размять вилкой.
К готовой котлетной массе добавить орешки,
Размятую рикотту, натертый на мелкой терке пармезан и мелко нарезанную зелень.
С лимона стереть цедру и добавить в общую кучу.
Массу тщательно вымешать. Поставить в холодильник на 1 час.
Слепить из фарша круглые, плоские котлетки (как биточки), обернуть каждую котлетку полоской бекона и заколоть зубочисткой.
Обжарить в разогретом растительном масле на среднем огне 3 минуты с каждой стороны.
Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и готовить 10-15 минут.
Перед подачей зубочистки удалить. Подавать с овощами, посыпав тертым пармезаном и зеленью.
Для себя на гарнир я запекла в беконе молодые кабачки, а муж попросил на гарнир картошку (ну, кто бы сомневался!)

Чудесные котлетки. Муж даже и не догадался, что там добавлен творог. А вот аромат лимонной цедры учуял сразу же!!! Приятного аппетита всем присоединившимся к нашей трапезе!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс "Весна в Италии" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: ужин обед завтрак второе горячее котлеты фарш бекон рикотта орешки кедровые

Вкусы: лимонный нежный мясной ароматный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/73762/]Итальянские котлеты[/url]
[url=/recipes/show/73762/][img]/data/cache/2013apr/08/00/125014_32933-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса
Потрясающе вкусный ужин я сегодня сотворила... Итальянские котлеты - это что-то!!! Нежные, ароматные, неимоверно вкусные!!! Заходите на огонек, угощайтесь!!!

Ингредиенты: Фарш мясной, Орехи кедровые, Рикотта, Пармезан, Цедра лимона, Петрушка, Базилик, Бекон.
Тэги: ужин, обед, завтрак, второе, горячее, котлеты, фарш, бекон, рикотта, орешки, кедровые.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Итальянские котлеты
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013apr/08/00/125014_32933-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Итальянские котлеты" title="Рецепт: Итальянские котлеты"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Потрясающе вкусный ужин я сегодня сотворила... Итальянские котлеты - это что-то!!! Нежные, ароматные, неимоверно вкусные!!! Заходите на огонек, угощайтесь!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Итальянские котлеты»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4247">Орехи кедровые</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1534">Рикотта</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2335">Пармезан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2804">Цедра лимона</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/122">Базилик</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/161">Бекон</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/45/">котлеты</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/6/">фарш</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/387/">бекон</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2784/">рикотта</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/974/">орешки</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/977/">кедровые</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/73762/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Итальянские котлеты

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса

Ингредиенты для «Итальянские котлеты»:

Фарш мясной Орехи кедровые Рикотта Пармезан Цедра лимона Петрушка Базилик Бекон

Тэги: ужин, обед, завтрак, второе, горячее, котлеты, фарш, бекон, рикотта, орешки, кедровые

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

974

Фотографии «Итальянские котлеты» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

30 сентября 2015 года Мария Штайгер #

Приготовила вчера на ужин. Очень вкусные котлеты. Творог придает нежность, а лимонная цедра - освежающую нотку. Буду готовить часто.
Спасибо за великолепный рецепт!

30 сентября 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье, Машенька! Очень рада, что тебе понравилось!

27 августа 2015 года прошутто75 #

Чудесные котлетки!

Обязательно попробую! Спасибо за рецепт!!!

27 августа 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье! Буду очень рада, если понравится!

2 июля 2015 года Натка26 #

Выбираю, чтобы приготовить вкусное. О... вот это надо попробовать, так посмотрим кто поваренок?! Нина-супербабушка. Тогда точно знаю, что будет вкусно и все получится. Спасибо Вам огромное, каждый рецепт, просто шедевр. Я теперь буду искать все рецепты в Вашем исполнении.

2 июля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо вам огромное за доверие!

А чего их искать. Надо просто зайти на мой профиль и посмотреть все мои рецепты

3 июля 2015 года Натка26 #

Так и буду делать, зачем время зря терять, всё равно прийду к Вашему рецепту. Спасибо

3 июля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье! Я буду очень рада.

13 февраля 2015 года dasha23 #

Сделала на пару и без бекона( пытаюсь не есть жареного). Очень понравилось, никогда бы не подумала, что в котлеты можно творог. Супер!

13 февраля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Интересное решение. Я вообще паровые котлеты обожаю. Надо попробовать. Спасибо!

9 октября 2014 года Лил ok #

Изумительные котлетки

Очень понравились! Спасибо за рецепт

10 октября 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Очень рада! Спасибо за отчет!

27 декабря 2013 года Marussska #

Приготовила!!! Вкусно!!! Правда по мне цедра с целого лимона многовато, а муж сказал, что в самый раз!

27 декабря 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Н, очень рада за вас!!! Количество цедры - это, конечно,

дело индивидуальное...

25 мая 2013 года mari fra danmark #

[+5]

Муж сказал, что в ресторан он больше не пойдет, дома все равно еда намного вкуснее

25 мая 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Какие симпатяшки!!! Уютно им в рисовом гнездышке)))

26 мая 2013 года mari fra danmark #

Ага! Я их себе на день рождения сделала. А фамилия у меня Перепёлкина

26 мая 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Подходяще!!!

25 мая 2013 года mari fra danmark #

Невероятно вкусные и нежные котлетки! очеь ароматные, сочные и итальянские. Спасибо за рецепт!

25 мая 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье!!! Я недавно была в гостях у брата в Спб, сделала им на ужин, тоже все были в восторге))) Тем более, что невестка их особо не балует. Племянница всегда шутит, когда я приезжаю: "О, тетя Нина приехала, хоть поедим вкусно!!"

9 апреля 2013 года Nadezhdochka #

Я всеми руками и ногами ЗА такие котлетки! Забираю себе! Спасибо за рецепт!

9 апреля 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье!!!

9 апреля 2013 года мисс #

Ниночка, чувствую, что ооооооочень вкусно.

9 апреля 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Светочка, очень... такие нежные они... внуча обычно котлеты как-то не очень, а этих аж две слопала за один присест!!!

8 апреля 2013 года kanalia #

"Изучала" Ваши рецепты, очень многое почерпнула для себя, спасибо за очередное чудо! Понравилось, буду "мастрячить"

Вам

! Душевные рецепты

9 апреля 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое за душевность. Удачи вам!!!

8 апреля 2013 года Pearlsofbaking #

Интересные конвертики - надо попробовать!

8 апреля 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Дерзайте, удачи вам!

8 апреля 2013 года Zhanna58 #

Никогда с творогом котлеты не готовила, значит, рецепт для меня!!!
В морозилке кефир, сделаю домашнюю рикотту. Дня через 3 ко мне гости приедут, хочу их удивить!
Спасибо за рецепт, очень аппетитный, красивый!!!

8 апреля 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

У вас получится не рикотта, а творог. Рикотта - традиционный итальянский молочный продукт. Часто рикотту именуют сыром, однако формально это неверно: рикотта приготавливается не из МОЛОКА, а из СЫВОРОТКИ, остающейся после приготовления моццареллы или других сыров. Таким образом, белковой основой рикотты является не казеин, а альбумин. Рикотта имеет сладковатый вкус, который даёт присутствие лактозы.
Но это совсем не страшно, рикотту вполне можно заменить домашним творогом.

8 апреля 2013 года Zhanna58 #

Поняла! В рецепте было написано "А-ля Рикотта". Настоящая очень дорогая. Один раз видела в супермаркете. Не стала покупать.
Спасибо за ответ!

9 апреля 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Да, настоящая рикотта очень дорогая, потому как из сыворотки много не наизвлекаешь. Но она вполне заменима. Главное, чтобы творог был не сухой, крупичатый, а мягкий, однородный и не слишком влажный... и пожирнее. Рикотта достаточно жирный продукт, до 24% жирности бывает.

9 апреля 2013 года Zhanna58 #

Спасибо за совет!

8 апреля 2013 года VeVeTa Tuk #

Нине-бабушке огромный + от Веры-бабушки!

Очень приятно, что кто-то ещё готовит по старым правилам. Котлеты достаточно трудно разнообразить, а тут такое чудо вкусное-превкусное! Обязательно буду готовить по Вашему рецепту. Вообще, в моей КК очень много именно Ваших рецептов, какие-то они "родные"...

Спасибо!

8 апреля 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье!!! Я сегодня протестировала эти котлетки на внучке. Она сначала сказала, что "это" (имелся в виду бекон) есть не будет и попросила убрать. Котлету съела всю без уговоров, а потом попросила попробовать бекон. В результате съела бекон и попросила вторую котлету (небывалое событие!!!!!!!), котору. благополучно смякала. Сейчас дедушка с работы пришел, так она ему хвасталась, что в обед 2 котлеты съела)))

8 апреля 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

↑Ответ для VeVeTa Tuk

Спасибо большое за теплый, милый комментарий... очень приятно читать такие отзывы!!!

8 апреля 2013 года Гусеница Тютюша #

Супер котлеты!!! я часто с творогом готовлю котлеты - и подтверждаю - догадаться невозможно))) Вкус и польза - все в одном))) В общем ловите+++++

8 апреля 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

А я вот впервые добавила творог... вкусно.

9 апреля 2013 года Гусеница Тютюша #

Отлично просто))) и мой маленький нехочуха (да и 42 летний тоже) даже не заподозрит

8 апреля 2013 года barska #

ммм, как аппетитно!

8 апреля 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо, Нинуль...

8 апреля 2013 года Шахзода #

Как же у вас тут ароматно и вкуусно!

8 апреля 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Очень, очень ароматно и вкусно))) Присоединяйтесь к нам!!

8 апреля 2013 года Kipariss #

Нинуль, какие ты котлетки приготовила! Шедевр

Как же вкусно они смотрятся!!! Удачи тебе

8 апреля 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое, старалась я)))

8 апреля 2013 года КАТАВА #

эх, недурны так котлетки) у меня слюноотделение повысилось) я бы сейчас такую замякала)) но я на диете, так что вздохнула, всхлипнула в мечте о вкусном и поставила большой жирный плюсик!

я все смотрю на рецепты с беконом... у всех так дорого продается? глянула в магазе - шесть(!) тоненьких полосочек нарезанных - 500 рублей. Чет жаба пришла. Ну, правда. я вот думаю, мож грудинки русской купить да попытаться тонко нарезать?

8 апреля 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Да, уж, за такую цену и меня бы жаба задавила. У нас нарезка 200 г, там что-то полосок 12 примерно стоит около 100 рублей. Да, я думаю, что они и без бекона очень вкусными будут, особенно, если их не жарить, а запечь в духовке.

8 апреля 2013 года lubashka55 #

Какие вкусные котлетки! ++++++

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Итальянские котлеты

Ингредиенты для «Итальянские котлеты»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Итальянские котлеты»:

Похожие рецепты

Кексы мясные с разной начинкой

Мясные ёжики под сыром

Шефтале

Котлеты с картошкой в соусе

Мясо по-китайски в кисло-сладком соусе

Дамлама узбекская

Паста с мясными шариками

Мясной рулет в сыре

"Токань семи вождей"

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Золотой петушок"

Закусочные пирожные

Торт "Чёрный лес"

Фотографии «Итальянские котлеты» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный а-фрейм дом V478 "Хай Ривер"

Каркасный дом одноэтажный V413 "Кливленд"

Каркасный дом с гаражом V187 "Селма"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!