Этому рецепту меня обучила десять лет назад подруга, которая уже почти 15 лет обитает в Италии. С тех пор-это один из любимейших наших десертов. "Панна кота (Panna cotta) - это нежнейший соблазнительный десерт из сливок и желатина, который готовят в Италии, регионе Эмилия-Романья. Дословно название десерта переводится как "вареный крем" или "вареные сливки", но по существу это кремовый пудинг без или с различными добавками. В качестве добавок в панна котту идут кусочки фруктов, ягоды, карамельный или фруктово-ягодный соус. Готовый десерт оставляют в креманках или переворачивают горкой на тарелку, украшая ягодами и соусом. Желатин для панна коты советуют брать листовой, т. к. он считается более чистым, без примесей, что положительно отражается на запахе готового десерта. Панна коту можно готовить заранее, она хорошо сохраняется в холодильнике (примерно 2-3 дня). Специалисты считают, что лучшая панна кота получается из не пастеризованного молока и сливок. Существуют и современные модификации итальянского десерта. Например, в некоторых рецептах панна коту предлагают готовить из йогурта."
TatyankaCПоваренок 6 уровня
- 9 апреля 2013, 23:43
- 9056
Нежнейшая панна-котта из простакваши
Ингредиенты для «Нежнейшая панна-котта из простакваши»:
- Сахар тростниковый (2ст.л. в сливки плюс 4-6 в ягоды) — 8 ст. л.
- Печенье (по желанию.Лучше использовать-подсохший бискивт,но подойдет и обычное песочное) — 3 шт
- Желатин — 12 г
- Сахарная пудра — 2 ст. л.
- Ягода (замороженная.Разморозить и использовать вместе с соком) — 0.5 стак.
- Сливки (жирные) — 180 мл
- Простокваша — 500 мл
- Ванилин — 1 пакет.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2166.1 ккал |
белки
32.3 г |
жиры
84 г |
углеводы
323.2 г |
| Порции | |||
| ккал 361 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 14 г |
углеводы 53.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 216.6 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 8.4 г |
углеводы 32.3 г |
Рецепт «Нежнейшая панна-котта из простакваши»:
-
Желатин (у меня листовой-5листиков на 12г) замочить в холодной воде минут на 5
-
Отмерить 60 мл сливок. По рекомендации- лучше использовать жирные сливки, но я использовали и сливки 25% жирности и даже 10%-так же вкусно получается!
-
Эти сливки смешать с 2ст. л. тросникового сахара. Поставить на медленный огонь и растворить сахар в сливках
-
В теплые сливки вмешать разбухший желатин. Перемешать все до полного растворения желатина
-
В эту массу добавить простоквашу и взбить венчиком
-
Оставшиеся сливки отмеряем. Я готовлю сегодня две порции. На две порции панна коты у меня ушел весь пакетик сливок массой 500г.
-
Размороженные ягоды с соком добавить в общую массу. Я использовала ежевику, ягоды предварительно немного заварила с 4-6ст. л. сахара)
-
Сливки взбить миксером, постепенно добавляя сахарную пудру и ванилин (можно пол пакетика). Можно ванилин и не добавлять, но мало ли-какая простакваша, бывает с ярко выраженным вкусом, который перекроется ягодами и ванилином!
-
Аккуратно ввести в массу с простоквашей
-
Разливаем массу по креманкам. Из одной порции панна коты получается 6 креманок. Я три креманки просто залила десертом
-
Еще три креманки я решила сделать с печеньем-покрошила печенье в креманку, залила десертом и посыпала сверху крошками печенья. Чем крупнее будут крошки-тем интереснее десерт будет на выходе))). Поставила все креманки в холодильник минимум на 40 минут
-
Через 40 минут наш десерт готов.
-
Посмотрите-какой он красивый и нежный получился
-
Пока мы семьей обсуждали свои дела домашние за весь день, даже и не заметили, как наш маленький Ванечка, которому еще нет и 8 месяцев, слопал целую порцию нашей панна коты. Я понимаю, что, скорее всего, для него это блюдо слишком жирное и слишком сладкое, но счастье, которое у него было на мордашке после поглощения такой вкуснятины, было таким настоящим)))
-
Со второй порции панна кота приготовила торт!
-
Этот рецепт-просто палочка-выручалочка для меня и моей семьи. Надеюсь-станет любимым и для Вас!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 апреля 2013 года OLGA_BOSS #
10 апреля 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
10 апреля 2013 года в744нт #
10 апреля 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
10 апреля 2013 года Olena731 #
10 апреля 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
10 апреля 2013 года Olena731 #
10 апреля 2013 года Navely #
10 апреля 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
10 апреля 2013 года Navely #
10 апреля 2013 года Гусеница Тютюша #
10 апреля 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
10 апреля 2013 года Гусеница Тютюша #
10 апреля 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
10 апреля 2013 года Гусеница Тютюша #
10 апреля 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
10 апреля 2013 года JeSeKi # (модератор)
10 апреля 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
10 апреля 2013 года mixrutka #
10 апреля 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
10 апреля 2013 года мисс #
10 апреля 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
10 апреля 2013 года СНежк_а #
10 апреля 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
10 апреля 2013 года СНежк_а #
10 апреля 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
10 апреля 2013 года СНежк_а #
10 апреля 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
10 апреля 2013 года lema #
10 апреля 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
9 апреля 2013 года Ирушенька #
10 апреля 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
10 апреля 2013 года Ирушенька #
10 апреля 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
9 апреля 2013 года moor #
9 апреля 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
9 апреля 2013 года L S #
10 апреля 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
9 апреля 2013 года mizuko #
10 апреля 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
10 апреля 2013 года mizuko #
10 апреля 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: