Соус с грецкими орехами – это типичный соус для региона Лигурии. Такой соус впервые был представлен в 1961 году на фуд-фестивале в Генуе. Теперь это одно из типичных генуэзских блюд. Подаётся он в сочетании с пастой или равиоли (панзотти).
a-lesaПоваренок 6 уровня
- 14 апреля 2013, 22:24
- 21043
Соус с грецкими орехами
Ингредиенты для «Соус с грецкими орехами»:
- Орехи грецкие — 100 г
- Сливки — 100 мл
- Чеснок — 1-2 зуб.
- Хлеб — 1 ломт.
- Масло оливковое — 50 мл
- Фисташки — 20 г
- Сыр твердый — 30 г
- Соль
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1773.4 ккал |
белки
29.8 г |
жиры
168.5 г |
углеводы
37.2 г |
| Порции | |||
| ккал 354.7 ккал |
белки 6 г |
жиры 33.7 г |
углеводы 7.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 492.6 ккал |
белки 8.3 г |
жиры 46.8 г |
углеводы 10.3 г |
Рецепт «Соус с грецкими орехами»:
-
Из такого количества орехов полцится приличное количество соуса,
которого хватит на 4 -5 порций.
Орехо, естественно, очистить. -
Бланшировать в кипящей воде около 5 мин.
-
Хлеб замочить в нежирных сливкахили в молоке.
-
Шкурку с орехов можно снять, а можно оставить, я оставляю.
-
Добавить в блендер хлеб, сыр, оливковое масло (можно и без него, но нам с ним больше нравится),
чеснок и фисташки. -
Соль пока не добавлять. Когда соус будет готов нужно попробовать
и только потом довести вкус солью и перцем. -
Получается вот такой вкусный и красивый соус, уже готовый к употреблению.
-
А можно соус процедить, тогда более кремовая консистенция получится.
-
Вот такая великолепная структура.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 апреля 2013 года Navely #
14 апреля 2013 года a-lesa # (автор рецепта)
14 апреля 2013 года Бэбита #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: