В Италии самый популярный десерт - это тирамису. Я люблю его во всех проявлениях и сама делаю каждый раз разные варианты. Печенье могу делать с кофе или какао или с апельсиновым соком. Декор тоже может быть разным. Неизменным остаётся всегда только наличие сыра маскарпоне и печенья савоярди. Ещё вчера у меня ничего не было в наличии, но я решила сделать тирамису и сделала его. Сама, весь от начала и до конца. Может быть, не такой нежный получился сыр, не такие ровные печенья, но вкус, на удивление, остался такой же. Нежный, сладкий, вкусный. А ягоды, которые лежат у меня всегда в холодильнике до следующего урожая, очень выручают весной, когда так нужны витамины. Посмотрите, что у меня получилось...
ХирокоПоваренок 5 уровня
- 24 апреля 2013, 20:27
- 9805
Ягодный тирамису
Ингредиенты для «Ягодный тирамису»:
- Сливки ("Пармалат" 35%) — 500 мл
- Мука пшеничная / Мука (пшеничная) — 150 г
- Яйцо куриное — 5 шт
- Сахар — 250 г
- Шоколад молочный / Шоколад — 15 г
- Ягода (для украшения : малина, красная смородина, чёрная смородина) — 100 г
- Лимон — 1 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3708.9 ккал |
белки
63.6 г |
жиры
210.6 г |
углеводы
388.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 314.3 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 17.8 г |
углеводы 32.9 г |
Рецепт «Ягодный тирамису»:
-
Для сыра маскарпоне я вчера взяла жирные сливки "Пармалат", ввела в них 1 ч. л. лимонного сока, перемешала и стала подогревать, но не кипятить. После того, как сливки стали загущаться, я их сняла с плиты, остудила и поставила в холодильник. Через некоторое время я откинула их на марлю. Когда сыворотка стекла, в марле остался сыр маскарпоне. Я его переложила в коробочку и убрала в холодильник.
-
Сегодня с утра я испекла печенье "савоярди". Для этого я взбила белки 3 яиц до стойких пиков, добавила к ним 70 гр. сахара. Отдельно растёрла 3 желтка добела с 70гр. сахара. Смешала их с взбитыми белками и вмешала туда 150 гр. муки.
-
Получившееся тесто через корнет я выдавила на противень "дамскими пальчиками". Правда, они у меня получились, как у хорошего мужика, толстые, да ещё и кривые, наверное в драке поломали. Но это не имеет значения. Потому что их всё равно больше никто не увидит. А мы их просто подрежем до нужного размера.
-
Вот такие у нас получились "савоярди".
-
Два желтка снова взбиваем отдельно от белков с остатками сахара. Так же отдельно взбиваем 2 белка до стойких пиков. Смешиваем белки и желтки.
-
Достаём наш сыр " маскарпоне"
-
Вводим его в белково-желтковую массу и медленно перемешиваем, чтобы получилась однородная смесь (что-то у меня вспышка не сработала).
-
На дно креманки кладём две столовые ложки получившегося крема.
-
Печенье нужно сначала искупать в крепко заваренном кофе и сверху крема плотно укладываем в креманку (где надо - подрежем, подровняем).
-
Сверху снова кладём получившийся крем. Посыпаем сверху стружками шоколада.
-
Наводим красоту и вкусноту с помощью красивых ягод и листочков мяты и подаём на стол. Не забываем положить рядом веточку с только что распустившимися листочками чёрной смородины, чтобы её запах напоминал нам о наступившей весне!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 апреля 2013 года Lubimova T #
24 апреля 2013 года Хироко # (автор рецепта)
25 апреля 2013 года lemonywater #
25 апреля 2013 года ElizabethII #
25 апреля 2013 года lemonywater #
25 апреля 2013 года ElizabethII #
25 апреля 2013 года lemonywater #
24 апреля 2013 года специалист # (модератор)
плюс Вам, и мне в КК добавочка)
24 апреля 2013 года Хироко # (автор рецепта)
24 апреля 2013 года Yarli #
24 апреля 2013 года Хироко # (автор рецепта)
24 апреля 2013 года свекла кабачкова deleted #
24 апреля 2013 года Хироко # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: