Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

Крошка ЛюПоваренок 2 уровня

25 апреля 2013, 14:25
405932

Эчпочмак для любимого

Хочу поделиться с Вами своим рецептом эчпочмаков. Мой мужчина родился и вырос в Татарстане, где эчпочмаки можно купить на каждом углу! Ну и, конечно, я хотела научиться их готовить, так как у нас такое не купить. Я перепробовала кучу разных рецептов и вот, в экспериментах, "родился" мой вариант приготовления этого татарского блюда. Муж говорит, что таких вкусных эчпочмаков он никогда не ел даже у себя на родине.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Татарская

Ингредиенты для «Эчпочмак для любимого»:

Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 3 стак.
Маргарин (в тесто) — 200 г
Яйцо куриное (в тесто + для смазывания) — 1 шт
Сахар (в тесто) — 1 ст. л.
Соль (в тесто + по вкусу в начинку) — 0,5 ч. л.
Дрожжи (сухие, быстродействующие, в тесто) — 2 ч. л.
Мясо (говядина (можно заменить часть куриным мясом и(или) свининой), в начинку)
Картофель (примерно 50:50 с мясом, в начинку)
Лук репчатый (по вкусу, в начинку)
Перец черный (по вкусу, в начинку)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3083.6 ккал	белки 60.4 г	жиры 133 г	углеводы 417.7 г
100 г блюда
ккал 317.9 ккал	белки 6.2 г	жиры 13.7 г	углеводы 43.1 г

Рецепт «Эчпочмак для любимого»:

Готовим начинку.
Её количество зависит от того, насколько много Вы кладёте начики. У меня примерно ушло грамм 700-800 - я кладу мноооого).
Нарезаем мелкими кубиками мясо. В данном случае я брала только говядину, но рекомендую часть её заменить на куриное мясо и (или) свинину!
Нарезаем мелко лук - мне понадобилось 4 средние луковицы.
Добавляем лук к нарезанному мясу.
Смешиваем руками.
Нарезаем мелкими кубиками сырой очищенный картофель. Количество картофеля примерно равно количеству мяса.
Добавляем в начинку.
Смешиваем руками.
Солим и перчим по вкусу.
Смешиваем и ставим в холодильник.
Замешиваем тесто.
В удобную миску высыпаем муку и добавляем дрожжи.
Маргарин режем на кусочки и перетираем с мучной смесью в крошку руками.
Насыпаем в стакан сахар и соль.
Добавляем сюда же яйцо.
Взбиваем. Доверху доливаем в стакан воду. Перемешиваем и частями вливаем в мучную смесь.
Замешиваем тесто. Оно получится эластичным и не будет липнуть к рукам. Заворачиваем его в плёнку и отправляем в морозильник на полчаса.
Разрезаем тесто на 30-36 равных частей (можно и больше, если Вы хотите сделать эчпочмаки маленьких размеров).
Тонко раскатываем скалкой.
Выкладываем начинку - я кладу побольше.
Защипываем края, формируя форму треугольника.
Затем защипываем "верёвочкой". С тестом очень легко работать!
Выкладываем на противень и оставляем на минут 20.
Разогреваем духовку до 200 градусов и выпекаем минут 20-30. За минут 5-10 до готовности смазываем эчпочмаки взбитым яйцом. Когда красиво зарумянятся, достаём из духовки. Выкладываем и накрываем салфеткой на минут 15.
Получилась вот такая красота и вкуснота!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5815

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед На полдник На праздничный стол На ужин

Теги: ужин обед завтрак второе

Вкусы: картофельный мясной вкусный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/74523/]Эчпочмак для любимого[/url]
[url=/recipes/show/74523/][img]/data/cache/2013apr/25/33/142204_34687-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Хочу поделиться с Вами своим рецептом эчпочмаков. Мой мужчина родился и вырос в Татарстане, где эчпочмаки можно купить на каждом углу! Ну и, конечно, я хотела научиться их готовить, так как у нас такое не купить. Я перепробовала кучу разных рецептов и вот, в экспериментах, "родился" мой вариант приготовления этого татарского блюда. Муж говорит, что таких вкусных эчпочмаков он никогда не ел даже у себя на родине.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Маргарин, Яйцо куриное, Сахар, Соль, Дрожжи, Мясо, Картофель, Лук репчатый, Перец черный.
Тэги: ужин, обед, завтрак, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Эчпочмак для любимого
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013apr/25/33/142204_34687-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Эчпочмак для любимого" title="Рецепт: Эчпочмак для любимого"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Хочу поделиться с Вами своим рецептом эчпочмаков. Мой мужчина родился и вырос в Татарстане, где эчпочмаки можно купить на каждом углу! Ну и, конечно, я хотела научиться их готовить, так как у нас такое не купить. Я перепробовала кучу разных рецептов и вот, в экспериментах, "родился" мой вариант приготовления этого татарского блюда. Муж говорит, что таких вкусных эчпочмаков он никогда не ел даже у себя на родине.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Эчпочмак для любимого»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1051">Маргарин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1177">Мясо</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/74523/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Эчпочмак для любимого

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Эчпочмак для любимого»:

Мука пшеничная Маргарин Яйцо куриное Сахар Соль Дрожжи Мясо Картофель Лук репчатый Перец черный

Тэги: ужин, обед, завтрак, второе

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

942

Эчпочмак "По-нашему"

140
942
54013

667

Эчпочмак "По-татарски"

109
667
91022

409

Эчпочмак или треугольники

43
409
16552

321

Татарские треугольники "Очпочмак"

46
321
122374

181

Очпочмаки

38
181
107555

154

Необычный эчпочмак

65
154
16833

140

Треугольные пирожки "Эчпочмак"

69
140
62096

114

Эчпочмак

81
114
31841

111

Фирменные открытые пирожки от папули

48
111
2698

Очпочмаки-треугольники с начинкой

10
64
16584

Треугольники с мясом и картошкой-эчпочмак

2
38
45834

Показать все варианты рецепта (11)

Фотографии «Эчпочмак для любимого» от приготовивших (35)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

26 апреля 2013 года Ольчик40 #

Вкусноооооо. Спасибо за рецепт. Забираю, обязательно приготовлю

133 месяца назад Крошка Лю # (автор рецепта)

Не пожалеете!

26 апреля 2013 года m150885 #

Очень аппетитно выглядит, обязательно попробую приготовить. И тесто по фото смотрится очень эластичным и удобным в работе.

133 месяца назад Крошка Лю # (автор рецепта)

Вы правы! с этим тестом очень легко работать

26 апреля 2013 года Pusselka #

вкусные конвертики! люблю!

133 месяца назад Крошка Лю # (автор рецепта)

Спасибо!

26 апреля 2013 года mixrutka #

Какая Вы умелица!!! Отличные штучки!

133 месяца назад Крошка Лю # (автор рецепта)

Спасибо! Мне приятно

25 апреля 2013 года Аэлена #

вопрос по рецепту

Какие классные!

Вот бы приготовить такие

Маргарин режем на кусочки и перетираем с мучной смесью в крошку руками.

Скажите пожалуйста, а мучная смесь - это что?

И можно ли маргарин заменить сливочным или растительным маслом?

133 месяца назад Крошка Лю # (автор рецепта)

в данном случае мучная смесь - мука+дрожжи) Заменить можно сливочным маслом, но не рекомендую - я пробовала и тесто вышло не таким уже - лепить сложнее, по "швам" расходится( У меня жирность масла была аж 82%! Может, если использовать масло менее жирное, получится лучше.. ну или частично маргарин заменить..

25 апреля 2013 года большая печенюшка #

Фотки этого Вашего "чмока" оооочень аппетит вызывает

Причем сииильный

Можно я заберууу

133 месяца назад Крошка Лю # (автор рецепта)

ну забирайте раз глаз радуют

25 апреля 2013 года AnnaSi #

Вкусноооо! Спасибо за замеательный рецепт!

133 месяца назад Крошка Лю # (автор рецепта)

25 апреля 2013 года МамаЗахара #

Ой, просто умопомрачительные фотографии!!! Хоть монитор кусай!

Представляю, как это вкусно! Вам плюсище!

133 месяца назад Крошка Лю # (автор рецепта)

Спасибо! Очень вкусно! мне теперь частенько приходится их выпекать))

25 апреля 2013 года tomi_tn #

Очень аппетитно!

133 месяца назад Крошка Лю # (автор рецепта)

Спасибо!

25 апреля 2013 года VeVeTa Tuk #

Ох, как хочу такой пирожок! Умница! ++++

Тесто похоже на домашнее слоеное, так?

133 месяца назад Крошка Лю # (автор рецепта)

Спасибо! Признаться - я не делала в домашних условиях слоёное тесто - не могу сравнить объективно.., но точно не такое как покупное слоёное.

25 апреля 2013 года belka_jane #

О, Боже!!!!!!!!!
Мне бы эту тарелочку!!!!!!!!!!!!!!

Вам плюсище! Супер!

133 месяца назад Крошка Лю # (автор рецепта)

25 апреля 2013 года И_Вера_А #

класс!!!

133 месяца назад Крошка Лю # (автор рецепта)

спасибо!

25 апреля 2013 года Santorini #

И правда красота, не сомневаюсь что и вкуснота

забираю

133 месяца назад Крошка Лю # (автор рецепта)

и ещё какая вкуснота!!!

25 апреля 2013 года Мыша в кедах 1 #

Интересное тесто,обязательно попробую испечь.Ну очень аппетитно выглядят!

133 месяца назад Крошка Лю # (автор рецепта)

уверяю - не пожалете!

25 апреля 2013 года Алена Милевская #

Ну, балуете вы своего любимого!

То рулет мясной, то эчпочмак

, не боитесь совсем разбаловать

? А рецепт действительно

25 апреля 2013 года Крошка Лю # (автор рецепта)

о! рулет! кстати вот рулет мясной я и не готовила)) Но ссылочкой поделитесь 0 приготовлю

25 апреля 2013 года Filadelfia #

Отличное блюдо

Когда то в детстве мы еженедельно его делали, сейчас есть возможность повторить.

согласна, нарезанный картофель ЗНАЧИТЕЛЬНО вкуснее перекрученного.
И еше. Приятно было увидеть знакомую марку муки))) аж на сердце потеплело.

25 апреля 2013 года Крошка Лю # (автор рецепта)

Спасибо

Я из Беларуси

25 апреля 2013 года Светлана Владимировн #

Какие они аппетитные!

25 апреля 2013 года Крошка Лю # (автор рецепта)

Спасибо!

25 апреля 2013 года Елена2008 #

вопрос по рецепту

Подскажите, пожалуйста, а 20 минут не мало в духовке - картофель-то сырой в начинке. он точно успевает пропечься?

25 апреля 2013 года Крошка Лю # (автор рецепта)

я ОЧЕНЬ мелко нарезаю картофель кубиками, за полчаса точно всё пропекается) Некоторые через мясорубку и мясо и картофель пропускают - пробовала и так, но это уже совсем не то(..

25 апреля 2013 года Крошка Лю # (автор рецепта)

↑Ответ для Елена2008

пысы - духовка и у меня электрическая, может на газовой духовке нужно и дольше выпекать

25 апреля 2013 года Lubimova T #

Действительно - вкуснота и красота!!!

25 апреля 2013 года Крошка Лю # (автор рецепта)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Эчпочмак для любимого

Ингредиенты для «Эчпочмак для любимого»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Эчпочмак для любимого»:

Другие варианты рецепта

Эчпочмак "По-нашему"

Эчпочмак "По-татарски"

Эчпочмак или треугольники

Татарские треугольники "Очпочмак"

Очпочмаки

Необычный эчпочмак

Треугольные пирожки "Эчпочмак"

Эчпочмак

Фирменные открытые пирожки от папули

Очпочмаки-треугольники с начинкой

Треугольники с мясом и картошкой-эчпочмак

Похожие рецепты

Пирог "Ягодно-фруктовый соблазн"

Творожный пирог с вареной сгущенкой

Пирожки с курицей и шампиньонами

Пирог из яблок, чернослива и кураги

Цитрусовый пирог

Пирог "Приморская осень"

Творожные пирожки со сливами

Пирог "Рукавица Деда Мороза"

Пирог с печенью и гречневой кашей

Фотографии «Эчпочмак для любимого» от приготовивших (35)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом "Гатино" V549

Каркасный дом с мансардой V165 "Бреа"

Каркасный дом с террасой V337 "Палм-Бэй"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!