• 10 мая 2013, 21:35
  • 40685

Картофельная фокачча

Рецепт: Картофельная фокачча

Тот, кто хоть раз выпекал хлеб, я думаю, меня поймет… Один раз попробовал домашнюю буханочку и все… магазинный батон уже есть вы потом в жизни не захотите… Если вы еще ни разу хлеб не пекли, то вам обязательно стоит попробовать. Только при выпечке хлеба ты испытываешь необъятное чувство уюта, спокойствия, чувство защищенности и семейственности… Первый кайф ты ловишь уже тогда, когда тесто только подошло и стало пышным и смешно-переваливающи мся. Ну, а когда хлебушек уже в духовке и оттуда начинает доноситься непередаваемый аромат свежей выпечки, то ты ловишь себя на том, что с твоего лица не сходит умиротворенная улыбка!!! Чтобы я не готовила, все-таки самая большая моя слабость – это дрожжевое тесто, вернее – хлеб, еще вернее – фокачча… Картофельная фокачча – это еще и идеальный вариант утилизации картофельного пюре, оставшегося после ужина.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Картофельная фокачча»:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1619.6 ккал
белки
34.9 г
жиры
44.1 г
углеводы
275 г
Порции
ккал
269.9 ккал
белки
5.8 г
жиры
7.4 г
углеводы
45.8 г
100 г блюда
ккал
192.8 ккал
белки
4.2 г
жиры
5.3 г
углеводы
32.7 г

Рецепт «Картофельная фокачча»:

  • Картофель очистить, отварить.

  • Сделать пюре с добавлением молока. Если пюре осталось с вечера, то молоко добавляем горячее и хорошо размешиваем, оно должно быть не слишком густым, но и не жидким, средним.

  • В 1/3 стакана горячей воды растворить сахар и дать остыть то 37-40 градусов (теплая). Добавить дрожжи, хорошенько размешать и дать постоять 15-20 минут, пока не образуется пышная шапочка.

  • В большую миску выливаем подготовленные дрожжи, картофельное пюре и оставшуюся теплую воду (2/3 стакана), солим и начинаем вымешивать тесто, постепенно добавляя просеянную муку. В самом конце, когда тесто готово, добавить оливковое масло и еще раз хорошо вымесить (5-7 минут).

  • Положить тесто в миску, смазанную оливковым маслом, затянуть пленкой и поставить в теплое место на 40-60 минут, так чтобы тесто увеличилось в объеме в 2 раза.

  • Достаем тесто из миски, обминаем его и придаем фокачче нужную форму. Понятно, что классическая форма – это лепешка, но это же ваша фокачча, поэтому вы можете слепить из нее все что хотите, например закусочные булочки.

  • После того, как вы придали фокачче задуманную форму, выкладываем ее на противень, смазанный растительным маслом, опять затягиваем пленкой и ставим на расстойку на 40 минут. Теперь берем палочку (у меня для суши) или просто пальчиками делаем углубления в тесте для того, чтобы, когда мы фокаччу смазываем оливковым маслом, оно у нас не убежало, а задержалось в этих ямках…

  • Смазываем оливковым маслом и присыпаем лепешку морской солью и любыми травками на ваш вкус… Выпекать в заранее разогретой до 220 градусов духовке 10-15 минут до золотистого цвета.

Картофельная фокачча получилась просто чудесная, с пряным ароматом прованских трав и мягкой и пористой текстурой… Попробуйте, я вам советую!!! Это моя любимая фокачча!!!





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Картофельная фокачча
Рецепт: Картофельная фокачча

Тот, кто хоть раз выпекал хлеб, я думаю, меня поймет… Один раз попробовал домашнюю буханочку и все… магазинный батон уже есть вы потом в жизни не захотите… Если вы еще ни разу хлеб не пекли, то вам обязательно стоит попробовать. Только при выпечке хлеба ты испытываешь необъятное чувство уюта, спокойствия, чувство защищенности и семейственности… Первый кайф ты ловишь уже тогда, когда тесто только подошло и стало пышным и смешно-переваливающи мся. Ну, а когда хлебушек уже в духовке и оттуда начинает доноситься непередаваемый аромат свежей выпечки, то ты ловишь себя на том, что с твоего лица не сходит умиротворенная улыбка!!! Чтобы я не готовила, все-таки самая большая моя слабость – это дрожжевое тесто, вернее – хлеб, еще вернее – фокачча… Картофельная фокачча – это еще и идеальный вариант утилизации картофельного пюре, оставшегося после ужина.

Ингредиенты для «Картофельная фокачча»:

Фотографии «Картофельная фокачча» от приготовивших (12)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Забираю себе, может, когда-нибудь отважусь на такой подвиг! роскошная фокачча!!!
Спасибо, Мариш!!!
Я!!! Я еще не разу в жизни не пекла хлеб! вот уже что угодно,но не хлеб...для меня это занятие прям таинством кажется.... С твоего позволения,забираю в КК. буду пробовать....
Иришка, да ладно?!!!!!!! Ты не пекла хлеб?!!! Пора начинать, дорогая!!! Ты попробуй и влюбишься в энто дело, точно тебе говорю!!! Затягивает!!!!
С нетерпением буду ждать от тебя отчетика и фокачче!!! Ты знаешь, может быть как раз именно с нее и стоит начать... Тесто очень благодарное! Попробуй!!!
ну...с твоим благословением...может на неделе приготовлю...если все гуд будет,жди отчет...но это будет чудо
застрелюсь если не получится!!! хотя, не!!! я тебе другой рецепт дам, будем пробовать пока не получится!!!
договорились
Изумительная фокачча! Забираю в свою коллекцию!
Угощайтесь!!! Удачи в выпечке!!!
С удовольствием забрала рецептик, очень структура теста понравилась!
Конечно берите! Надеюсь, что на вкус она вам понравится так же, как и на взгляд
Спасибушки!!!
красивая структура, интересное тесто
а вкуснющая, сил нет оторваться!!!
ооой, не дразнись
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 617 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки