Скоро придет время клубники хочу поделиться восхитительным тортиком. В оригинале был вишневый торт из журнала Лиза приятного аппетита, но и этот вариант заслуживает внимания.
redlyndaПоваренок 1 уровня
- 18 мая 2013, 19:02
- 4908
Торт "Клубничный восторг"
Ингредиенты для «Торт "Клубничный восторг"»:
- Яйцо куриное (для теста) — 3 шт
- Сахар (в тесто - 125 г; в крем - 50 г) — 175 г
- Ванильный сахар (для теста) — 1 пакет.
- Мука пшеничная / Мука (для теста) — 75 г
- Крахмал (для теста) — 75 г
- Разрыхлитель теста (для теста) — 2 ч. л.
- Желатин (для крема) — 16 г
- Сок (для крема, я беру клубничный нектар или другой на Ваш вкус красного цвета) — 100 мл
- Сок лимонный (для крема) — 1 шт
- Йогурт (для крема, клубничный) — 300 г
- Сливки (для крема, 35%) — 700 мл
- Загуститель для сливок (для крема, в зависимости от жирности сливок, я не добавляю. Вместо них даю пару ложек сахарной пудры.) — 2 ч. л.
- Клубника (для крема.Вес приблизительный. Я выбираю хорошие ягоды, почти одинаковые и выкладываю в форму - это для начинки и немного для украшения - как фантазия подскажет.) — 600 г
Время приготовления:
Количество порций: 16
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4611.9 ккал |
белки
75 г |
жиры
263.7 г |
углеводы
464.4 г |
| Порции | |||
| ккал 288.2 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 16.5 г |
углеводы 29 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 202.3 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 11.6 г |
углеводы 20.4 г |
Рецепт «Торт "Клубничный восторг"»:
Нагреть духовку до 180 градусов. Для теста взбить яйца с 3 стол. ложками воды, 125 г. сахара и ванильным сахаром. Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем и просеять на взбитую массу. Осторожно перемешать и выложить на выстеленную бумагой для выпекания форму диаметром 26 см. Выпекать 25 мин.
Готовый бисквит переложить на решетку, удалить бумагу и дать остыть. Затем разрезать пополам. Нижний корж положить на блюдо и поставить вокруг него бортик.
Для крема замочить желатин. Клубнику вымыть. Смешать 50 г сахара с лимонным и клубничным соком (или тем что Вы взяли), нагреть и растворить в нем желатин (лучше на водяной бане это делать). Взбить 500 мл. сливок. Добавить в йогурт желатиновую массу и сливки - все взбить.
Выложить на корж 1/3 крема. На крем по всему коржу поставить целую клубнику. Выложить еще 1/3 крема. Положить второй корж. Выложить оставшийся крем и поставить торт в холодильник. (Примерно на 2 часа). Затем бортик удалить.
Оставшиеся 200 мл. сливок взбить с закрепителем. (Мне больше нравиться с сахарной пудрой и немного сока лимона). Смазать край торта взбитыми сливками, остальные выложить в кондитерский мешочек и украсить торт клубникой и сливками.
Вот тортик в разрезе
Еще один вариант украшения. Так как не было кондитерского мешочка украшала народным методом из кулёчка
Готовый бисквит переложить на решетку, удалить бумагу и дать остыть. Затем разрезать пополам. Нижний корж положить на блюдо и поставить вокруг него бортик.
Для крема замочить желатин. Клубнику вымыть. Смешать 50 г сахара с лимонным и клубничным соком (или тем что Вы взяли), нагреть и растворить в нем желатин (лучше на водяной бане это делать). Взбить 500 мл. сливок. Добавить в йогурт желатиновую массу и сливки - все взбить.
Выложить на корж 1/3 крема. На крем по всему коржу поставить целую клубнику. Выложить еще 1/3 крема. Положить второй корж. Выложить оставшийся крем и поставить торт в холодильник. (Примерно на 2 часа). Затем бортик удалить.
Оставшиеся 200 мл. сливок взбить с закрепителем. (Мне больше нравиться с сахарной пудрой и немного сока лимона). Смазать край торта взбитыми сливками, остальные выложить в кондитерский мешочек и украсить торт клубникой и сливками.
Вот тортик в разрезе
Еще один вариант украшения. Так как не было кондитерского мешочка украшала народным методом из кулёчка
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 мая 2013 года Гусеница Тютюша #
20 мая 2013 года mizuko #
19 мая 2013 года 0льга85 #
19 мая 2013 года Алла 1976 #
19 мая 2013 года АнЕеечка #
18 мая 2013 года Гурмандия #
18 мая 2013 года JeSeKi # (модератор)
18 мая 2013 года redlynda # (автор рецепта)
18 мая 2013 года AnnaSi #
18 мая 2013 года redlynda # (автор рецепта)
19 мая 2013 года Marioka82 #
18 мая 2013 года 3лата #
18 мая 2013 года Assel Beisekeyeva #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: