Старинный рецепт.
ПантагрюэльПоваренок 5 уровня
- 20 мая 2013, 16:38
- 6422
Пельмени по-сибирски поджаренные
Ингредиенты для «Пельмени по-сибирски поджаренные»:
- Мука пшеничная / Мука — 180 г
- Вода — 50 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Фарш мясной — 260 г
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Соль — 1/2 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1041.6 ккал |
белки
25.3 г |
жиры
8.7 г |
углеводы
143.5 г |
| Порции | |||
| ккал 208.3 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 1.7 г |
углеводы 28.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 165.3 ккал |
белки 4 г |
жиры 1.4 г |
углеводы 22.8 г |
Рецепт «Пельмени по-сибирски поджаренные»:
Приготовлено по рецептам из "Книга о вкусной и здоровой пище".
ПЕЛЬМЕНИ ПО-СИБИРСКИ
В продаже всегда имеются готовые пельмени, приготовленные из самых лучших продуктов. Если нет готовых пельменей, их можно сделать следующим образом. Мясо (лучше говядину пополам со свининой) два раза пропустить вместе с луком через мясорубку, прибавить немного воды, положить соль, перец, хорошо размешать. Отдельно приготовить тесто; для этого в муку отбить яйцо, влить 1/4 стакана воды, положить соль, хорошо перемешать и замесить довольно крутое тесто.
Тесто раскатать тонким слоем, вырезать из него выемкой или рюмкой кружочки и положить на каждый кружочек небольшие шарики приготовленного фарша. Края кружков теста защипать опустить в кипящую подсоленную воду и варить 5-6 минут. После этого пельмени вынуть шумовкой на блюдо, полить маслом или сметаной и сейчас же подать на стол. Многие предпочитают есть пельмени по-сибирски, поливая их острым соусом (горчица, смешанная с уксусом, лучше виноградным).
Очень вкусны поджаренные пельмени: готовые или сделанные дома пельмени надо отварить в подсоленной воде (кипятить их в этом случае не более 2-3 минут), затем вынуть пельмени шумовкой из воды и поджарить в масле на сковороде сначала одну сторону, потом другую.
На 1 1/2 стакана пшеничной муки и 300-400 г мяса со свининой - 1 яйцо, 1 головку лука, 1/4 стакана сметаны или 1-2 ст. ложки масла.
ПЕЛЬМЕНИ ПО-СИБИРСКИ
В продаже всегда имеются готовые пельмени, приготовленные из самых лучших продуктов. Если нет готовых пельменей, их можно сделать следующим образом. Мясо (лучше говядину пополам со свининой) два раза пропустить вместе с луком через мясорубку, прибавить немного воды, положить соль, перец, хорошо размешать. Отдельно приготовить тесто; для этого в муку отбить яйцо, влить 1/4 стакана воды, положить соль, хорошо перемешать и замесить довольно крутое тесто.
Тесто раскатать тонким слоем, вырезать из него выемкой или рюмкой кружочки и положить на каждый кружочек небольшие шарики приготовленного фарша. Края кружков теста защипать опустить в кипящую подсоленную воду и варить 5-6 минут. После этого пельмени вынуть шумовкой на блюдо, полить маслом или сметаной и сейчас же подать на стол. Многие предпочитают есть пельмени по-сибирски, поливая их острым соусом (горчица, смешанная с уксусом, лучше виноградным).
Очень вкусны поджаренные пельмени: готовые или сделанные дома пельмени надо отварить в подсоленной воде (кипятить их в этом случае не более 2-3 минут), затем вынуть пельмени шумовкой из воды и поджарить в масле на сковороде сначала одну сторону, потом другую.
На 1 1/2 стакана пшеничной муки и 300-400 г мяса со свининой - 1 яйцо, 1 головку лука, 1/4 стакана сметаны или 1-2 ст. ложки масла.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 октября Евгения 1976 # (модератор)
Всё понравилось и пельмени и способ приготовления.
Большое спасибо!
26 сентября 2013 года Tulipah #
24 мая 2013 года Гусеница Тютюша #
21 мая 2013 года Намарие #
22 мая 2013 года Наталья 18 #
20 мая 2013 года PROTIVOYADIEya #
20 мая 2013 года Пантагрюэль # (автор рецепта)
20 мая 2013 года PROTIVOYADIEya #
24 мая 2013 года Гусеница Тютюша #
24 мая 2013 года PROTIVOYADIEya #
24 мая 2013 года Гусеница Тютюша #
20 мая 2013 года Kristinaromule #
20 мая 2013 года Арина А #
Все таки раньше был совсем другой подход к питанию!
А если по существу - очень хорошее пособие! Подробно описаны все процессы, порядок на рабочей поверхности! Супер!
20 мая 2013 года Esenija #
20 мая 2013 года Тоньлу #
20 мая 2013 года Живага Елена #
20 мая 2013 года Пантагрюэль # (автор рецепта)
20 мая 2013 года Живага Елена #
21 мая 2013 года belka_jane #
21 мая 2013 года Живага Елена #
21 мая 2013 года belka_jane #
18 ноября 2018 года Виленская Елена #
издания ! Она хороша для всех кулинаров- особенно для современных , моло -
дых хозяек , да , и для всех остальных !! " Изюминка " этого рецепта в его сос -
таве - без растительного масла и сахара!!!
20 мая 2013 года Ялиэто #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: