На сайте очень много рецептов сырников, но все же добавлю свой любимый. По этому рецепту я готовлю сырники уже третий год!!! Источник рецепта: журнал "Гастрономъ ", № 32 за 2004 год.
HarukaПоваренок 5 уровня
- 20 мая 2013, 19:38
- 19395
Сырники с маково-сметанным соусом
Ингредиенты для «Сырники с маково-сметанным соусом»:
- Творог — 400 г
- Сахар (50 грамм в тесто, 100 грамм для соуса) — 150 г
- Мука пшеничная / Мука ((плюс мука для панировки)) — 50 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Изюм (по вкусу) — 100 г
- Масло растительное (рафинированное для жарки)
- Сметана (для соуса) — 600 г
- Мак (для соуса) — 50 г
- Масло сливочное (для соуса) — 50 г
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3483.1 ккал |
белки
113 г |
жиры
210 г |
углеводы
287.4 г |
| Порции | |||
| ккал 870.8 ккал |
белки 28.3 г |
жиры 52.5 г |
углеводы 71.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 236.9 ккал |
белки 7.7 г |
жиры 14.3 г |
углеводы 19.6 г |
Рецепт «Сырники с маково-сметанным соусом»:
-
Творог размять с сахаром и яйцом. Всыпать муку, вымесить тесто.
Муки может понадобиться немного больше в зависимости от сухости творога.
Скатать шарики диаметром 1,5-2 см.
Обвалять их в муке- это очень важно: сырники при жарке не будут прилипать к сковороде. Сырники без мучной панировки при обжаривании прилипают даже к антипригарной посуде.
Выложить сырники- шарики на блюдо и поставить в морозилку минимум на 3 ч.
Я делаю сразу две- три порции и храню в морозилке в течении месяца.
Соус: Мак залить кипятком, оставить под крышкой на 15 мин., чтобы распарился. Сливочное масло растопить. Добавить сметану, мак и сахар, вымешать до однородности, поставить на слабый огонь. Прогреть, но не кипятить. -
Обжаривать замороженные сырники во фритюре до образования румяной корочки.
Очень удобно: достал из морозилки, и не размораживая, только поджарил на раскаленном масле.
Выложить сырники в горшочек и залить сметанно-маковым соусом. Первый способ готовки: поставить в разогретую до 180°С духовку, довести до кипения и подавать горячими.
Второй: запечь в свч на режиме комби 7 минут. Время зависит от особенностей свч.
-
Третий вариант: просто залить упрощенным соусом: сметана-сахар-мак-не много воды, и протушить сырники в сковороде на плите.
-
Сырники после запекания и тушения на плите на вид и вкус одинаковые.
Мягкие, сочные, сладкие!
-
Очень вкусно со свежими фруктами и ягодами.
Все способы готовки мною опробованы много раз.
Самый быстрый- на плите!
Соуса получается очень много, этого количества достаточно на две порции сырников- шариков.
Приятного аппетита!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6989
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 июня Сурик #
27 августа 2018 года Ya-Kristina #
1 марта 2018 года GourmetLana #
19 октября 2017 года Тортишка #
29 марта 2016 года Джульета #
6 апреля 2016 года Haruka # (автор рецепта)
7 апреля 2016 года Джульета #
17 октября 2014 года Талантливая #
3 апреля 2014 года TARA18 #
2 апреля 2014 года JeSeKi # (модератор)
2 апреля 2014 года Изобелла #
12 октября 2013 года ТатьянаФ #
Мои дочки любят сырники, было лето (творог с рынка без термич.обработки страшновато было давать,так если сырники каждый день по утрам
СПАСИБО
1 ноября 2013 года Haruka # (автор рецепта)
9 октября 2013 года Ветрячок #
Единственно, что соус делала из подслащеных сливок - оба раза сметаны не оказалось под рукой. А мак оказался очень приятным дополнением!
1 ноября 2013 года Haruka # (автор рецепта)
8 сентября 2013 года SVEN82 #
28 сентября 2013 года Haruka # (автор рецепта)
10 июня 2013 года Маруся 4201 #
28 сентября 2013 года Haruka # (автор рецепта)
25 мая 2013 года Бархатные ручки #
24 мая 2013 года olia999 #
Сегодня запекала в духовке без обжарки, так они получились более нежными! Спасибо большое за прекрасный рецепт
п.с. прошу прощения за фото. Делала "на бегу" и так сказать то, что осталось
1 июня 2013 года Haruka # (автор рецепта)
Главные ценители- это дети, пусть им будет вкусно и сладко!!!
24 мая 2013 года Гусеница Тютюша #
23 мая 2013 года Алла 1976 #
24 мая 2013 года Haruka # (автор рецепта)
Очень рада, что рецепт понравился!
22 мая 2013 года yohoho # (модератор)
21 мая 2013 года Людмила НК #
22 мая 2013 года Haruka # (автор рецепта)
21 мая 2013 года VeVeTa Tuk #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: