Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Рагу овощное с мясом
  • 23 мая 2013, 13:21
  • 38305

Жаркое "Печеня Житомирская"

Рецепт: Жаркое Печеня Житомирская

Очередная реализация рецепта В. В. Похлебкина. Ароматное, сытное и добротное блюдо украинской кухни из доступных продуктов. Техника исполнения для меня была достаточно необычна. Ну что еще могу сказать? Наверное, это самое вкусное жаркое из всех, что я когда-либо пробовала!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Рагу овощное с мясом

Кухня: Украинская

Ингредиенты для «Жаркое "Печеня Житомирская"»:

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1376.9 ккал 		белки
66.5 г 		жиры
67 г 		углеводы
131.6 г
Порции
ккал
688.5 ккал		 белки
33.3 г		 жиры
33.5 г		 углеводы
65.8 г
100 г блюда
ккал
125.2 ккал		 белки
6 г		 жиры
6.1 г		 углеводы
12 г

Рецепт «Жаркое "Печеня Житомирская"»:

  • Свинину разрезать на большие куски чуть больше 100 гр. Обжарить со всех сторон до золотистой корочки.

  • Добавить томат-пюре, убавить огонь, перемешать, накрыть крышкой и немного потушить.

  • Тем временем картофель и морковь нарезать кубиками, обжарить на сильном огне.

  • Под конец добавить соль, перец, лук, нарезанный кольцами. Перемешать. Овощи и мясо сложить в кастрюлю рядами, начиная и заканчивая овощами.

  • Грибы мелко нарезать и отварить в полстакане воды, уварив бульон на половину. Если грибы сушеные, сначала их немного поварить, затем нарезать и анологично уварить бульон.

  • Залить полученным бульоном овощи с мясом, добавить лавровый лист и еще немного соли. Тушить на медленном огне под крышкой до готовности (у меня ушло 40 минут). Перед подачей чеснок мелко нарезать, посыпать им жаркое и выдержать под крышкой 3-4 минуты.

Вот такое не очень хитрое, но очень вкусное блюдо получилось.



Приятного аппетита!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6373
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: обед

Вкусы: соленый аромантый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Жаркое "Печеня Житомирская"
Рецепт: Жаркое Печеня Житомирская

Очередная реализация рецепта В. В. Похлебкина. Ароматное, сытное и добротное блюдо украинской кухни из доступных продуктов. Техника исполнения для меня была достаточно необычна. Ну что еще могу сказать? Наверное, это самое вкусное жаркое из всех, что я когда-либо пробовала!

Ингредиенты для «Жаркое "Печеня Житомирская"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Жаркое "Печеня Житомирская"» от приготовивших (13)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Аннушка, принимай и мой скромный отчет : жаркое просто великолепное... Еле даждалась, пока приготовится - такой аромат стоял на кухне. Вот , правда моркови у меня совсем мало было. Мясо получилос наинежнейшее, прям во рту тает и с таким тонким приятным грибным ароматом. Объедение!!!! Спасибо, дорогая, за шикарный рецепт.
Женечка, спасибо огромное за доверие и аппетитное фото! О-ла-ла, прям кушать захотелось! Очень рада, что тебе блюдо понравилось!
Сделала вчера по вашему рецепту - все гости просто пальчики облизали! Спасибо!
И вам спасибо, что рассказали о результатах! Так приятно получать хорошие новости!
Ну вот и мой отчетик! Кушали с удовольствием! Картошечка с мяском - супер! Да ты и сама видела! Большое спасибо за рецепт!
ммм, супер
сама заглядываюсь
Себе такое приготовь! Просто, кушай больше мяса, а не картохи.
та я картоху по чуть-чуть и обязательно с другими овощами, ээх, подумаю как снизить ккал и буду, надо ж горшочек подаренный обновить в конце концов
↑Ответ для Светлана Владимировн
Светочка, спасибо еще раз за чудесный, аппетитный отчетик! Очень приятно, что вам все понравилось! Не зря рецептиком делилась
Конечно не зря!
Анечка, я забираю твой рецепт в КК с превеликим удовольствием!
На здоровье, Ниночка! Очень рада, что блюдо тебе приглянулось!
я ещё в "в горах", он-лайн, его присмотрела, сейчас только могу написать...
отдыхала в горах? Заметила, ты иногда пишешь английской раскладкой, сразу думаю "О, Ниночка где-то в поездке"
У меня только 1 комп с рус.поддержкой, а транслит я не очень бистро печатаю.
Не отдыхали, а пахали...
Дякую-дякую за смачну печеню!
***************************
Успела сфотографировать прямо в чугунке.
Народ тарабанил ложками и требовал быстрее подавать.
Очень вкусно! Все сыты и довольны!
Спасибо, Аннушка, за отличный рецепт!
Людочка, и тебе спасибо большое за улику! Извини, что по москальски, хоть бабушка и дедушка живут на Волыне, украинским языком красиво не владею (да и русский уже начала забывать), не хочу коверкать рiдну мову! Смотрю, грибочки у тебя лесные, ммм, вообще песня! Я ждала от тебя отчетика, увидела, что рецепт у тебя в КК и сразу подумала "Люда, она просто так не забирает!" Очень-очень рада, что всем понравилось!
Анютка, мне и украинский и русский языки все родные и близкие
я уж так к названию и "подякувала"
Да, грибы лесные, вкусно!
Многие рецепты пока по нехватке времени не успеваю даже посмотреть, а тут на твой так удачно-смачно заглянула
Получилось просто волшебно!
Как же я рада, что Вам понравилось! Спасибо большое за фото и доверие! Смотрю, Вы не стали картофель мельче нарезать? Может и правильней, так форма луше держится...
Я специально не стала мелко нарезать,т.к. картофель,при наличии жира,хорошо разваривается и поэтому я опасалась,что все превратится в кашу.В суп,если это не "скороварка" и не "охотничий" вариант,я нарезаю мелкими брусочками.Спасибо за чУдный рецепт!
Как же я рада, что Вам понравилось! Спасибо большое за фото и доверие! Смотрю, Вы не стали картофель мельче нарезать? Может и правильней, так форма луше держится...
И еще я использовала шампиньоны не размораживая-сразу в кастрюлю закинула,а добавляла простую воду.Так как у меня мясо на косточке,то и тушилось все это великолепие в мясо-грибном бульоне.Получилось просто шедеврально!
замечательно, спасибо Вам за подробный отчет! Картофель, кстати, разный бывает, сама заметила, есть разваривается сильно, а этот, что я использовала в рецепте, вроде бы в кашку не превратился.
Да,согласна,сорт картофеля имеет значение.У вас все прекрасно получилось.Но,не помню где,я прочитала совет о том,чтобы быстро сварить очищенный картофель:надо добавить в воду,в которой он варится,кусочек жира.А так как я делала зажарку с добавлением маргарина,то и была вероятность разварить картошку;тем более у меня сорт очень рассыпчатый.
правильно сделали, я с другим сортом тоже бы мелко не резала!
Последнюю тарелочку, пожалуйста, мне!
хехе, тут уже все тарелочки разобрали, но мне приятен твой аппетит
Хочешь сказать, что моя лошадь тихо ходит?
Ну за Надиным Navely мустангом никому не угнаться, она часто первая
Надюш, ты что обиделась? Я к тому, что ты всегда первая в рецепты заглядываешь и мне очень приятно это, прости, если как-то не приятно выразилась
Анечка, все нормально, ничего я не обиделась,
Аня, спасибо за рецепт! Смотрю на фото и понимаю, к похлебкину просится в гости водкин. Думаю организовать им на днях встречу! Выдался бы только день попрохладнее!
Спасибо, за комментарий, Аксинья! А у нас холодно Надоело уже
м-дя! Я тебя понимю сама люблю тепло. но не такое , как у нас на Украине в последнее время - задыхаемся от жары в мае + дожди с ураганным ветром. А Европа мерзнет. Когда такое было...климат таки меняется.
Каждый год меняется бывали года, когда и Европа от жары задыхалась, а на юге Украины всегда жара в мае-июне уже много лет...В общем, я надеюсь мы все не умрем до того момента, когда нефть закончится, очень уж интересно посмотреть как мы из этого выкрутимся
может к тому времени в космос полетим?!
да-да, на Луне сады сажать
мясо с овощами!!! конечно вкусно! отличное блюдо!
Олечка, спасибо! Рада, что наши вкусы совпадают!
Аня, вне всякого сомнения это безумно вкусно! ...и ароматно!
Тонечка, спасибо огромное, мне очень приятно!
Классненько надо будет и себе такое Спасибо за рецепт -последуем!
Анечка, только что заметила, что твой рецепт этот... Спасибо, значит, еще раз!
Спасибо, Инночка! Все очень просто и вкусно! Вот я не только тортики готовлю
Да....это я -однорукий бандит только выпечку помещаю -как будто мы только этим и питаемся А с другой стороны -муж-вегетарианец, привычки у него едовые )) -самые простые. И свои простые требования -овощи на пару))) -он и сам может. Я -8-10 часов в день -работаю и так 5 дней в неделю. Детей -нет. Готовить вроде и не для кого...Стейк я себе всегда и жарится он быстро....Вот, супы еще и готовлю. Так что....при нашем простом образе жизни, тортики просто привносят долю разнообразия и даже некоторой роскоши....Так что....я и стараюсь -"зажигаю" Но хороших рецептов -не пропускаю, сама видишь!
Инночка, так и я такая же. У меня в рецептах только сладости и мяяясо Чего-то овощного, легкого нет, муж из овощей только салат из салата и корейской моркови признает, а для себя я беру рецепты с сайта Хотя, печь люблю больше, чем стандартные блюда готовить. Не зря же во Франции профессии - кондитер, булочник, повар - разные виды деятельности, но все одинаково трудны в освоение, это как артисты разные, кто-то поет, а кто-то танцует спасибо еще раз за похвалюшку!
ВОТ! Свой человек! Сладкое и мяяяяяяяя-со! Ням! А мы не во Франции.....а все же! и жнец, и певец, и на дуде игрец Можем, короче!
можем-можем!
Вкусненько! И достаточно просто!
Спасибо, Наташенька! Да, простое домашнее вкусное блюдо
Це так по-нашенські, по-українські, по-сусідські! Смакота!
Дякую, Людочка! Мы, украинцы, знаем толк в еде
Анют, отличный обед у вас был! Жаль, что меня не пригласили!
Машенька, спасибо! Ага, я вас диетчиков знаю, сначала сидите такие скромные, а потом бац и полпоросенка нет
Ой, Анют, как ты права.
Анечка! дуже смачно!!! предствляю, какой аромат!!!
Дианочка, спасибо! Все правильно представляешь
Анют, мне побольше, побольше кусок!!! Я напитка для похудения больше выпью!
Как же вкусно и аппетитно!!! Мммм!!!
я и без напитка не поправляюсь, у меня марафон на кухне дважды в день. А свининка у меня с молоденького хрюшика, не жирная, угощайся! Спасибо за позитив, Светочка!
А не жирная, ну тогда два можно!
Ну ты юмористка
Аннечка, как всегда вкусно, красиво!
Златочка, спасибо тебе огромное!
Анюта такое аппетитное жаркое у тебя вышло!
Тонечка, спасибо за добрые слова!
Отличное жаркое!
Спасибо, Олюшка, за оценку!
Хороший,аппетитный рецепт!
Спасибо большое, Оленька!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V041 "Мидвиль"

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V041 "Мидвиль"
Каркасный дом с мансардой и террасой V147 "Хамден"

Каркасный дом с мансардой и террасой V147 "Хамден"
Каркасный дом V252 "Фуллертон"

Каркасный дом V252 "Фуллертон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки