Порадуйте своих детишек, приготовьте им такие булочки. А если дети поучаствуют в процессе приготовления выпечки, то получат массу положительных эмоций, а булочки покажутся им наивкуснейшими!
diana1616Поваренок 8 уровня
- 31 мая 2013, 4:36
- 32974
Булочки "Улитки"
Ингредиенты для «Булочки "Улитки"»:
- Мука пшеничная / Мука (в тесто - 230 г; в крем - 10 г) — 240 г
- Дрожжи (в тесто) — 1.5 ч. л.
- Сахар (в тесто - 40 г; в крем - 25 г) — 65 г
- Соль (в тесто ) — 0.5 ч. л.
- Яйцо куриное (в тесто -30 г; для смазывания теста - оставшаяся часть ) — 1 шт
- Молоко (в тесто - 100 мл; в крем - 80 мл) — 180 мл
- Масло сливочное (в тесто) — 30 г
- Желток яичный (в крем) — 1 шт
- Масло растительное (для смазывания противня) — 1 ч. л.
- Шоколад темный (для украшения) — 10 г
- Сметана (для украшения) — 0.3 ч. л.
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1539.5 ккал |
белки
40.2 г |
жиры
46.6 г |
углеводы
265.5 г |
| Порции | |||
| ккал 192.4 ккал |
белки 5 г |
жиры 5.8 г |
углеводы 33.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 244.4 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 7.4 г |
углеводы 42.1 г |
Рецепт «Булочки "Улитки"»:
-
Дрожжевое тесто я замешиваю с помощью хлебопечки, но можно тесто замесить и обычным способом. В ведерко хлебопечки наливаем теплое молоко, добавляем дрожжи и оставляем минут на 5-10.
-
Добавляем просеянную муку, соль, сахар, 30 грамм чуть взбитого яйца, размягченное сливочное масло.
-
Помещаем ведерко в хлебопечку и включаем режим замеса теста. Даем тесту в теплом месте увеличиться в объеме в 2-3 раза.
-
Пока тесто поднимается, приготовим заварной крем, который нам понадобится для украшения "улиток". В миску насыпаем сахар, добавляем желток.
-
Венчиком взбиваем желток и сахар до получения белой пышной массы.
-
Добавляем муку.
-
Опять взбиваем массу венчиком.
-
Добавляем несколько ложек молока, хорошо перемешиваем массу.
-
Добавляем оставшееся молоко, снова массу хорошо перемешиваем.
-
Нагреваем массу на плите на среднем огне до загустения, постоянно помешивая. Снимаем с плиты, даем чуть остыть, накрываем пленкой, чтобы крем не засох (в следующий раз попробую нагревать в микроволновке, т. к. на плите уж очень быстро пригорает крем, хоть и постоянно помешиваешь его).
-
Когда тесто увеличится в объеме в 2-3 раза,
-
Перекладываем его на стол, хорошо уминаем.
-
Тесто делим на 8 кусочков по 12 грамм, оставшееся тесто делим на 8 равных частей. Формуем из всех кусочков теста шары.
-
Накрываем тесто пленкой и даем ему отдохнуть минут 10-15.
-
Из большого кусочка теста раскатываем жгут,
-
Сворачиваем его по спирали.
-
Из маленького кусочка теста формуем жгут, с одной стороны которого тесто должно быть потолще, по форме тесто должно напоминать конус.
-
Соединяем две части теста.
-
Аккуратно переносим "улитку" на противень, смазанный растительным маслом. Я выпекала "улитки" на 2-х противнях.
-
Улитки накрываем пленкой и даем им увеличиться в объеме в 2 раза.
-
Заварной крем перекладываем в кондитерский мешок или шприц с насадкой с круглым отверствием.
-
Улитки смазываем взбитым яйцом. Из кондитерского мешка наносим крем по спирали на "домик улитки".
-
Выпекаем булочки в духовке при температуре 180 градусов примерно 15 минут до золотистого цвета.
-
Растопленным шоколадом с помощью кондитерского мешка украшаем "улитки" (я в несколько приемов растапливаю шоколад в микроволновке, добавляя совсем чуть-чуть - примерно 0,3 ч. л. сметаны). Пробовала "улиткам" рисовать шоколадом рожки, но они смотрятся как нахмуренные брови, поэтому "улитки" без рожек. Приятного Вам аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 декабря 2017 года Т-пушка #
5 декабря 2017 года diana1616 # (автор рецепта)
31 октября 2017 года ксения 0703 #
31 октября 2017 года diana1616 # (автор рецепта)
31 октября 2017 года alsunchik #
1 ноября 2017 года ксения 0703 #
1 ноября 2017 года Лиса Петровна #
1 ноября 2017 года ксения 0703 #
4 декабря 2017 года акчуч #
4 декабря 2017 года ксения 0703 #
19 апреля 2015 года Zhanna58 #
Но я знала, что улитки у меня не получатся, поэтому делала булочки круглыми.
20 апреля 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
20 апреля 2015 года mtata #
20 апреля 2015 года Zhanna58 #
Сама бы я никогда не додумалась изменить форму и испечь их круглыми. Не доросла я до улиточек!
20 апреля 2015 года mtata #
10 апреля 2015 года Покусаева Ольга #
10 апреля 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
10 апреля 2015 года mtata #
10 апреля 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
10 апреля 2015 года mtata #
я делала булочки с маком,прости не выдержала
твою формовку
10 апреля 2015 года Покусаева Ольга #
10 апреля 2015 года mtata #
10 апреля 2015 года Покусаева Ольга #
11 апреля 2015 года mtata #
10 апреля 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
11 апреля 2015 года mtata #
27 ноября 2014 года larik_malasha # (модератор)
[+5]28 ноября 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
28 ноября 2014 года larik_malasha # (модератор)
4 августа 2014 года leliksan #
4 августа 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
4 августа 2014 года leliksan #
4 августа 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
18 июня 2014 года Изобелла #
18 июня 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
21 октября 2013 года каратистка #
за рецепт ставлю 5. а себе 3... зато съели за один вечер. а в воскресенье торт Зонтик пекли- там косяков не было...
загрузила фото- смотрю-ну надо же, какие ужастики вышли !! но вкуууусные. заразы....
21 октября 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
21 октября 2013 года каратистка #
22 октября 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
11 октября 2013 года lagoon #
11 октября 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
11 октября 2013 года lagoon #
11 августа 2013 года Инночка07 #
11 августа 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
18 июля 2013 года ЮльПупс #
30 июля 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
31 июля 2013 года ЮльПупс #
31 июля 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
21 июня 2013 года Бэбита #
21 июня 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
18 июня 2013 года Наташа Саша #
18 июня 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
14 июня 2013 года tomi_tn #
14 июня 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
8 июня 2013 года G_O #
9 июня 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
5 июня 2013 года мисс #
Как мои только это чудо не обзывали))
Сделаю, конечно, с кремом потом по рецепту полностью.
5 июня 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
5 июня 2013 года дуэт #
5 июня 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
4 июня 2013 года Katerina Prekrasnaua #
4 июня 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: