В отличие от более знакомого арабского варианта, грузинская халва - это скорее песочное печенье, чем плотная ореховая масса. И какое печенье! Нежнейшее, рассыпчатое, хрустящее и тающее во рту!
tanvikПоваренок 4 уровня
- 14 июня 2013, 10:26
- 42939
Грузинская халва
Ингредиенты для «Грузинская халва»:
- Масло сливочное — 250 г
- Мука кукурузная — 500 г
- Сахар — 400 г
- Вода (именно в граммах!) — 200 г
- Миндаль (или грецкий орех) — 1 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6047 ккал |
белки
65.4 г |
жиры
300.4 г |
углеводы
772.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 403.1 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 20 г |
углеводы 51.5 г |
Рецепт «Грузинская халва»:
-
Сливочное масло растопить в кастрюле. Берите кастрюлю побольше, так как в маленькой будет неудобно перемешивать.
-
Добавить муку, половину (200 г) сахара и обжаривать 10-15 минут, постоянно помешивая деревянной ложкой на слабом огне. Готовая масса станет золотистой и рассыпчатой.
-
Параллельно можно сварить сироп из воды и оставшихся 200 г сахара. Это как раз и займет те 15 минут, что обжаривается мука.
-
Снимите мучную смесь с огня и добавьте измельченные орехи. Орехи нужно предварительно обжарить на сковороде или, как я - в духовке. С миндаля еще нужно снять шкурку. Для этого положить его в кипящую воду на пару минут, а затем откинуть на сито и нажатием пальцев на скругленный конец ореха освободить орех от шкурки.
Затем, постоянно помешивая, влить сироп до образования густой однородной массы. -
Вернуть смесь опять на плиту и готовить на слабом огне еще 5-7 минут.
-
Слегка остудить и выложить на противень и пройтись по массе скалкой или руками, чтобы образовался ровный пласт толщиной 4-5 см.
-
Дать халве полностью остыть и разрезать ее на порции. У меня остывала всю ночь.
-
Приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 марта 2020 года ledi mari2009 #
28 мая 2016 года sakurako #
14 декабря 2015 года маша день #
В моем обывательском понимании это не та магазинная халва (другой я прежде не пробовала). Очень нежная, ароматная,тающая получилась. Дома все удивились новому блюду
фото выложила у себя в альбоме
14 декабря 2015 года tanvik # (автор рецепта)
16 августа 2015 года Елена-13 #
10 августа 2015 года WonderWife #
16 июня 2014 года aljonka75 #
16 июня 2014 года tanvik # (автор рецепта)
4 апреля 2015 года Tomiris777-77 #
Автору большое спасибо!
15 июня 2014 года Изобелла #
16 июня 2014 года tanvik # (автор рецепта)
7 января 2014 года Мауси-котауси #
9 января 2014 года Хажуля #
В самом конце постепенно подсыпаете сахар или пудру, хорошенько вымешиваете, выкладываете массу на доску, выравниваете скалкой, аккуратно разрезаете, присыпаете сахарной пудрой.
Иногда я добавляю с сахаром нарезанные обжаренные грецкие орехи. Даете халве остыть и можно пить чай.
Есть еще вариант жидкой халвы, в масляномучную смесь вливаете сироп мешаете некоторое время и выкладываете массу на тарелку. Должна получиться не жидкая масса конечно, но мягкая как масса для лепки.
24 ноября 2015 года elina13 #
23 ноября 2013 года caramel77 #
23 ноября 2013 года tanvik # (автор рецепта)
24 ноября 2013 года caramel77 #
24 августа 2013 года Светлана Владимировн #
Большое спасибо за рецепт!
24 августа 2013 года yohoho # (модератор)
18 сентября 2013 года tanvik # (автор рецепта)
17 июля 2013 года lelika # (модератор)
18 сентября 2013 года tanvik # (автор рецепта)
5 июля 2013 года Zhanna58 #
5 июля 2013 года tanvik # (автор рецепта)
5 июля 2013 года JeSeKi # (модератор)
5 июля 2013 года tanvik # (автор рецепта)
3 июля 2013 года тататима #
5 июля 2013 года tanvik # (автор рецепта)
20 июня 2013 года ОльгаИ #
25 июня 2013 года tanvik # (автор рецепта)
17 июня 2013 года Pusselka #
17 июня 2013 года tanvik # (автор рецепта)
15 июня 2013 года tomi_tn #
17 июня 2013 года tanvik # (автор рецепта)
15 июня 2013 года AnnaSi #
17 июня 2013 года tanvik # (автор рецепта)
15 июня 2013 года OLGA_BOSS #
17 июня 2013 года tanvik # (автор рецепта)
14 июня 2013 года Nika #
14 июня 2013 года tanvik # (автор рецепта)
14 июня 2013 года Nika #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: