Этот рецепт, а вернее технологию приготовления, я обещала сделать, когда показывала свой рецепт равиоли "Цветы Италии". Поваренок Olena 731 подсказала, что такие розы называются Гуль - Ханум. Но я не решилась так назвать, потому что не видела их точный рецепт. Сегодня я выполняю обещание.
ляличПоваренок 7 уровня
- 21 июня 2013, 22:50
- 4599
Ленивые равиоли "Роза"
Ингредиенты для «Ленивые равиоли "Роза"»:
- Мука пшеничная / Мука (тесто) — 150 г
- Яйцо куриное (тесто) — 1.5 шт
- Вода (тесто) — 3 ст. л.
- Масло растительное (тесто) — 2 ч. л.
- Творожная масса (начинка №1) — 90 г
- Пюре картофельное (начинка №2) — 300 г
- Сыр голландский (начинка №2) — 30 г
- Сливки (10%, начинка №1 и №2) — 50 мл
- Вишня (без косточек, начинка №3) — 150 г
- Сахар (начинка №3) — 200 г
- Крахмал картофельный (с горкой начинка №3) — 1 ч. л.
- Соль
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2395 ккал |
белки
56.3 г |
жиры
78.2 г |
углеводы
392.6 г |
| Порции | |||
| ккал 598.8 ккал |
белки 14.1 г |
жиры 19.6 г |
углеводы 98.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 213.8 ккал |
белки 5 г |
жиры 7 г |
углеводы 35.1 г |
Рецепт «Ленивые равиоли "Роза"»:
-
Замешиваем тесто. Описание можно посмотреть в моем рецепте равиоли "Цветы Италии", пыталась сделать ссылку, но не получилось.
Норму брала на половину.
-
Убираем тесто в холодильник, а сами начинаем делать начинку.
Остановлюсь сразу на 3 начинке, так как ее нужно делать загодя.
Берем вишню, у меня с/м без косточек, насыпаем в кастрюльку, засыпаем сахаром и оставляем при комнатной t на 2-3 часа. Если на ночь, то уберите в холодильник. За это время вишня даст сок и впитает в себя часть сахара. -
Сок, который образовался, слить, а вишню поставить на огонь и подержать, чтобы сахар разошелся. Не больше. Мы ведь хотим со свежими ягодами, а не с вареньем.
-
Нам надо только 1/4 стакана получившегося сока, остальной выливаем в другую посуду, разбавляем водичкой или просто выпиваем, если вам не сильно сладко. Теперь в сок добавляем крахмал и размешиваем.
-
Вишню возвращаем на огонь, добавляем крахмал и, помешивая, доводим до загустения.
Сначала смесь будет мутной, но потом станет густой и прозрачной. Это значит - готово, и надо сразу снять. -
Готовая.
-
Теперь делим тесто на куски. Я поделила на 2. Берем первый и скатываем из него жгут. Теперь раскатываем его тонко в длину и разрезаем его на 2 части.
-
Эти я делала маленькими - 1 с вишней и 1 с творогом. С вишней, так как она все таки жидковата, сворачивать тяжелее.
-
На середину по всей длине выкладываем начинку. Края с двух сторон поднять вверх.
-
Теперь сворачиваем в рулет и в конце защипать.
-
Вот такая получилась.
-
Это с вишней. Она не потечет, просто не очень удобно сворачивать.
-
...
-
Разогреть духовку до 180*С.
В сковородку налить немного кипятка и положить туда розочки. -
Полить их сверху сливками. Налить кипятку так, чтобы он почти доходил до краев, но не выше. Закрыть крышкой и поставить в духовку на 20 мин. Затем снять крышку и подержать 5-10 мин. в духовке, чтобы подрумянились.
-
С картошкой я делала большой. Поэтому 2 кусок просто раскатала в длину и положила начинку по всей длине.. Кстати, в картошку я положила только растительное масло.
-
Вообще, с такими начинками (плотные и относительно сухие) легче всего работать. Поднимаем края и распределяем картошку равномерно, помогая себе пальцами.
-
Затем формуем, выравнивая рукой.
-
Теперь тоже сворачиваем.
-
На дно также налить воды и положить розу.
-
Верх засыпать тертым сыром и залить сливками. Налить воды чуть ниже края розы. Воду немного подсолить, просто посыпав соль в воду. Белая вода, потому что сливки протекли на сковороду между слоями. Накрываем крышкой и тоже на 20 мин. в духовку. Затем убираем крышку и еще 5-10 мин., чтобы зарумянилась.
Я специально налила воду выше, чтобы вы видели, что будет.
-
Это она готовая. Видите, внешний край лежит. Это от того, что вода при кипении попала во внутрь спирали и размочила край. На вкус не влияет, а вот на вид...
-
Это в разрезе.
-
Это готовая с вишней и сверху мороженое.
-
Разрез.
-
Это с творогом. Вообще, такие как с вишней и творогом лучше делать на пару в мантушнице.
-
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 октября 2023 года lila piskaridze #
22 октября 2023 года лялич # (автор рецепта)
12 мая 2016 года ishle84 #
12 мая 2016 года лялич # (автор рецепта)
23 июня 2013 года elenita # (модератор)
Розы - оригинальные и вкусные
От меня плюс
23 июня 2013 года лялич # (автор рецепта)
22 июня 2013 года AnnaSi #
23 июня 2013 года лялич # (автор рецепта)
22 июня 2013 года Ольчик40 #
22 июня 2013 года лялич # (автор рецепта)
23 июня 2013 года лялич # (автор рецепта)
22 июня 2013 года kanalia #
22 июня 2013 года лялич # (автор рецепта)
22 июня 2013 года LadyOnline #
22 июня 2013 года лялич # (автор рецепта)
22 июня 2013 года Nika #
22 июня 2013 года лялич # (автор рецепта)
22 июня 2013 года Nika #
22 июня 2013 года лялич # (автор рецепта)
23 июня 2013 года Nika #
22 июня 2013 года JeSeKi # (модератор)
21 июня 2013 года AnnaSi #
22 июня 2013 года лялич # (автор рецепта)
21 июня 2013 года Ирушенька #
22 июня 2013 года лялич # (автор рецепта)
21 июня 2013 года Esenija #
22 июня 2013 года лялич # (автор рецепта)
21 июня 2013 года Алла 1976 #
22 июня 2013 года лялич # (автор рецепта)
21 июня 2013 года Лада16 #
21 июня 2013 года лялич # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: