Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Carolina27Поваренок 2 уровня

22 июня 2013, 17:22
4678

Селедка "Вовкина"

Или проще говоря - селедка по рецепту моего коллеги Вовы. Это простой рецепт маринада уже СОЛЕНОЙ селедки! Пряный кориандр и кисленький лимон предают селедке неповторимый вкус и нежную консистенцию. Рыбка замечательно подходит к алкоголю и является просто очень вкусной закуской и займет достойное место на вашем столе. В общем попробуйте, не пожалеете!

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Селедка "Вовкина"»:

Сельдь (филе ) — 4 шт
Лимон — 2 шт
Кориандр (молотый) — 1 пакет.
Лук репчатый — 2 шт

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4449.5 ккал	белки 400.8 г	жиры 308.3 г	углеводы 24.6 г
Порции
ккал 1112.4 ккал	белки 100.2 г	жиры 77.1 г	углеводы 6.2 г
100 г блюда
ккал 181.6 ккал	белки 16.4 г	жиры 12.6 г	углеводы 1 г

Рецепт «Селедка "Вовкина"»:

Вот продукты, которые нам понадобятся.
Немного скажу о выборе селедки.
Обычно я беру целую селедку, чищу ее и очень тщательно выбираю все косточки.
Селедку в другом виде я не употребляю именно из-за косточек.
В этот раз скажу вам честно, я поленилась и купила готовое филе в масле.
Но и над ним я тщательно поработала пинцетом и убрала все косточки.
Итак, приступим к приготовлению.
Возьмем две луковицы, тонко нарежем их полукольцами и пока отложим.
Затем берем филе или целую селедку. Обрабатываем ее, привычным для вас образом и нарезаем на порционные кусочки.
Берем любой контейнер с крышкой подходящий для вашего количества рыбы и начинаем укладывать слоями:
Рыба
Кориандр
Лук
И продолжаем насколько хватит ингредиентов, но в самом конце должен быть лук. Это нужно учесть.
У меня получилось так:
Рыба и кориандр.
Лук.
Снова рыба.
Кориандр.
Лук.
Не забываем все это придавливать.
И как я говорила выше, завершаем все слоем лука.
Вот такие слои у меня получились.
Сверху для красоты я добавила мелко нарезанный укроп.
(Но в оригинале рецепта укропа нет)
Красота...
Далее выдавливаем сок лимона в баночку.
На фото видно.
У меня она заполнилась почти на половину.
Еще лук даст сок и баночка будет почти заполнена жидкостью.
И закручиваем крышку.
Убираем в холодильник на ночь. Пусть настоится, промаринуется и впитает в себя эти чудесные ароматы и вкусы, а лимонная кислота размягчит ее и сделает мягкой, но упругой.
Днем я достала баночку. Рыбка была полностью готова и манила своими запахами. Вот так она выглядела.
К этому времени подоспела картошечка и вот такой классический дуэт у меня получился.
Замечательное вкусное сочетание.
Здесь я добавила уже по своему вкусу маринованных шампиньонов и ложечку сметанки. Вкуснятина.
Кушать подано!
Удачи вам!
И всего доброго!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / Новый год / Рождество Неожиданные гости

Теги: закуска

Вкусы: пряный кислый соленый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/76113/]Селедка "Вовкина"[/url]
[url=/recipes/show/76113/][img]/data/cache/2013jun/22/16/179742_99366-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из рыбы и морепродуктов
Или проще говоря - селедка по рецепту моего коллеги Вовы. Это простой рецепт маринада уже СОЛЕНОЙ селедки! Пряный кориандр и кисленький лимон предают селедке неповторимый вкус и нежную консистенцию. Рыбка замечательно подходит к алкоголю и является просто очень вкусной закуской и займет достойное место на вашем столе. В общем попробуйте, не пожалеете!

Ингредиенты: Сельдь, Лимон, Кориандр, Лук репчатый.
Тэги: закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Селедка "Вовкина"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jun/22/16/179742_99366-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Селедка Вовкина" title="Рецепт: Селедка Вовкина"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Или проще говоря - селедка по рецепту моего коллеги Вовы. Это простой рецепт маринада уже СОЛЕНОЙ селедки! Пряный кориандр и кисленький лимон предают селедке неповторимый вкус и нежную консистенцию. Рыбка замечательно подходит к алкоголю и является просто очень вкусной закуской и займет достойное место на вашем столе. В общем попробуйте, не пожалеете!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/223/">
          Закуски из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Селедка "Вовкина"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1620">Сельдь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/978">Лимон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/849">Кориандр</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/76113/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Селедка "Вовкина"

Категория: Закуски › Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Селедка "Вовкина"»:

Сельдь Лимон Кориандр Лук репчатый

Тэги: закуска

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

596

Сельдь с лимонами в масле

109
596
6742

448

Сельдь домашнего посола с лимоном

58
448
32715

148

Малосольная селедочка с луком и лимоном

40
148
4161

143

Селедка "Вовкина"

41
143
3571

Показать все варианты рецепта (4)

Попробуйте приготовить вместе

210

Щи от бабы Шуры

143
210
11850

941

Салат "Болгария"

42
941
12158

2902

Кролик в сметане

178
2902
362045

Комментарии и отзывы

11 февраля 2014 года Сурик #

А вот Ваш хлеб с сыром и чесноком делала. Очень понравился, вкусный!!! Спасибо!

11 февраля 2014 года Сурик #

Все пишут надо попробовать, надо попробовать! А кто-нибудь пробовал?
Я тоже долго хотела сделать именно по этому рецепту. И наконец-то решилась. Но была полностью разочарована! Испортила вкусную селедочку. Приготовила по этому рецепту, селедка получилась отвратительная!!!! Побелела, стала твердой. Но самое главное, что очень и очень кислой! Готовила строго по рецепту.
Самый проверенный рецепт это - почистить селедочку, сверху лучок и залить маслом раст. Этот рецепт никого не подводил. А эксперименты делать (вот такие) с селедкой нет необходимости. Лимон - это сильная кислота! И получается в итоге - КИСЛЯТИНА!!

11 февраля 2014 года Carolina27 # (автор рецепта)

На вкус и цвет.... все фломастеры разные

Это ваше субъективное мнение. Я не ем селедку ни в каком виде, кроме такого, и никого не призываю не есть селедку с маслом, а есть с лимоном, как это делаете вы. Будьте корректнее.

25 июня 2013 года kritikessa #

еще мама моя в советские времена так делала, теперь и я делаю. Только я кладу зелень сразу, иногда кладу тонко порезанный помидор. Заливаю водой с уксусом (крепость по желанию, я люблю кисло, делаю покрепче). И в кисленькую водичку сразу черный молотый перец добавляю.
Всегда уходит мгновенно.

25 июня 2013 года Carolina27 # (автор рецепта)

Мы просто уксус не едим поэтому нашли ему такую альтернативу, как лимонный сок.

24 июня 2013 года Pusselka #

24 июня 2013 года Carolina27 # (автор рецепта)

23 июня 2013 года лялич #

А от такого количества лимонного сока она не будет кислой,особенно нижний слой.И сколько она храниться ?

23 июня 2013 года Carolina27 # (автор рецепта)

Конечно у всех вкусы разные, но я не могу назвать ее кислой. Она пряная с небольшой кислинкой. Хранится она я думаю не больше 3 дней. У нас она до следующего дня не доживает.

23 июня 2013 года лялич #

Небольшая кислинка радует,спасибо.

23 июня 2013 года Carolina27 # (автор рецепта)

23 июня 2013 года lubashka55 #

Вкусная селедочка

23 июня 2013 года Carolina27 # (автор рецепта)

23 июня 2013 года yohoho # (модератор)

отличная селедочка

23 июня 2013 года Carolina27 # (автор рецепта)

Спасибо!!!

22 июня 2013 года lemonywater #

Вааааау! С лимоном!
А не побелеет она от лимона,не задубеет? Или она должна побелеть?

23 июня 2013 года Carolina27 # (автор рецепта)

Побелеет, но не задубеет, а наоборот мягче станет.

24 июня 2013 года lemonywater #

Ух, это интересно! Ну я утащила, в общем, как разживусь селедкой, надо попробовать!

24 июня 2013 года Carolina27 # (автор рецепта)