Ребрышки молодого барашка, маринованные в сладком Чили и Манго соусе и веточках розмарина. Замечательный рецепт для настоящих мужчин, быстрый в приготовлении и поедании! Он будто соткан из сильнейших ароматов и послевкусий, это вкус настоящего мяса для пикника для настоящих мужчин! Порадуйте любимых и Вы будете приятно удивлены!
Марина МармеладинкаПоваренок 6 уровня
- 23 июня 2013, 16:02
- 2189
Ребра барашка с розмарином
Ингредиенты для «Ребра барашка с розмарином»:
- Соус (100 г соуса "Сладкий Чили и Манго Соус" + 100 г соуса "Сладкий Соус Чили") — 200 г
- Соевый соус (тёмный) — 150 г
- Розмарин (веточки) — 1 пуч.
- Специи — 2 ст. л.
- Баранина (на ребрышке) — 2 кг
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2954.5 ккал |
белки
341.4 г |
жиры
472.3 г |
углеводы
42.2 г |
| Порции | |||
| ккал 492.4 ккал |
белки 56.9 г |
жиры 78.7 г |
углеводы 7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 131.9 ккал |
белки 15.2 г |
жиры 21.1 г |
углеводы 1.9 г |
Рецепт «Ребра барашка с розмарином»:
-
В данном рецепте использовалось парное мясо молодого барашка. По-моему неизменному правилу перед приготовлением нужно завернуть мясо в холщевую салфетку и убрать в холодильник хотя бы на сутки. Это нужно для того, чтобы мясо "созрело". За 3-4 часа до начала приготовления маринада стейки достать из холодильника и дать согреться до комнатной температуры. Это обеспечит равномерность маринования и прожарки при приготовлении.
-
Взять любимые специи (баранина любит, когда в нее добавляют кориандр и зиру, я добавила смесь кавказских специй), смешать с оливковым маслом, натереть каждый кусочек.
-
Готовим маринад: смешать Сладкий Чили и Манго Соус, Сладкий Соус Чили, Соевый соус тёмный, пробуем на вкус и регулируем пропорции.
Каждый кусочек щедро обмакиваем в маринад и складываем в контейнер. -
Оставшийся маринад выливаем сверху. В этом рецепте соль не использовалась совсем, поэтому в конце приготовления влила еще немного соевого темного соуса. Ставим для маринования в прохладное место на 3-12 часов для смешения всех ароматов и дальнейшего вызревания мяса.
-
Правильно подготовить угли. Нужен сильный жар и не должно быть языков пламени. Расстояние между мясом и раскаленными углями должно составлять 10-15 см. Выложить мясо на сильно разогретую решетку и обжарить в течение 3 минут. Перевернуть решетку и так же обжарить в течение 2 минут. Повторить пару раз. Далее жарить при меньшей температуре до нужной степени готовности. После приготовления положить ребрышки на доску, накрыть фольгой и оставить на 5-7 минут (можно дольше, но не меньше). Этот этап не менее важен, чем сама жарка. Это позволит мясу набрать аромат и мягкость.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 июня 2013 года mizuko #
24 июня 2013 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
24 июня 2013 года mizuko #
23 июня 2013 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
23 июня 2013 года Ирушенька #
23 июня 2013 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
23 июня 2013 года Лада16 #
23 июня 2013 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: