Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Десертные крема
  • 24 июня 2013, 7:52
  • 13702

Крем капучино

Рецепт: Крем капучино

Этот десертный крем от Стельоса Парльяроса обязательно понравится всем любителям кофе. Сладкий, с насыщенным вкусом кофе, он и в своей подаче выглядит как настоящий капучино.

Категория: Десерты Другие десерты Десертные крема

Ингредиенты для «Крем капучино»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5509.6 ккал 		белки
83 г 		жиры
442.9 г 		углеводы
394 г
100 г блюда
ккал
329.9 ккал		 белки
5 г		 жиры
26.5 г		 углеводы
23.6 г

Рецепт «Крем капучино»:

  • Для начала нам надо приготовить крем англез.
    Молочный шоколад ломаем на кусочки и кладем в миску.
    В кастрюлю наливаем молоко, 200г сливок и растворимый кофе.
    Желтки слегка взбиваем с сахаром.

  • Кастрюлю с молоком, сливками и кофе ставим на огонь и сразу же добавляем желтки. Непрерывно мешаем венчиком до тех пор, пока температура не достигнет 83 градусов. У кого нет термометра - не беда. Как только вы увидите, что масса стала более плотной - снимаем с огня.

  • Переливаем горячую массу в миску с молочным шоколадом. Оставляем на минутку, затем размешиваем, чтобы крем получился однородным.

  • Наполняем кремом стаканы примерно на 2/3. Ставим на ночь в холодильник.

  • Сразу начинаем готовить белый крем.
    Для этого белый шоколад ломаем на кусочки и кладем в миску.
    В кастрюлю наливаем 200г сливок, мед и глюкозу. Добавляем ваниль. Подогреваем сливки, помешивая, чтобы мед с глюкозой растворились.

  • Выливаем горячие сливки в белый шоколад.

  • Оставляем на минутку, затем размешиваем, чтобы масса стала однородной. Если вам попался шоколад, который плохо плавится, можно применить ручной блендер.
    Затем добавляем оставшиеся 300г сливок, перемешиваем. Они должны быть холодные.
    Ставим и эту массу на ночь в холодильник.

  • На следующий день взбиваем крем миксером до мягких пиков.
    Выкладываем белый крем сверху на крем с кофе при помощи ложки или кондитерского мешка.









Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Звёздные рецепты На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: шоколадный кофейный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Крем капучино
Рецепт: Крем капучино

Этот десертный крем от Стельоса Парльяроса обязательно понравится всем любителям кофе. Сладкий, с насыщенным вкусом кофе, он и в своей подаче выглядит как настоящий капучино.

Ингредиенты для «Крем капучино»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Крем капучино» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Ничего себе какую вкусноту чуть не пропустила Спасибо, Машенька за рецепт. Забираю с огромной благодарностью
Оленька, буду очень рада, если рецепт пригодится!
Мням,мням Если буду делать то в темный слой добавлю коньяк.Маша ,как Вы думаете вкус не испорчу?
Коньяк, я думаю, только улучшит вкус, но в небольших количествах!
А в больших количествах мне и нельзя ,аллергия на спиртное.
Такой аппетитный и нежный крем-десерт , аж кофе запахло!
Спасибо большое за добрые слова и поддержку!
Красиво! И уж наверняка вкусно! Хоть много и нельзя, но от пары ложечек не отказалась бы, люблю десерты со сливками и кофе!
Танюша, я тоже стараюсь не часто баловаться сладеньким. Спасибо тебе огромное, что заглянула!
Представляю как вкусно и ароматно! Кофейный десерт -здорово!
Женечка, спасибо большое за похвалу!
Машуня, очень интересный и нежный десерт!!
Олесенька, спасибо, что заглянула! И за добрые слова!
Шикарный десерт, Маша! Очень красиво смотрится!
Леночка, спасибо большое за добрые слова!
Десерт потрясающий! Я как кофеман пройти мимо не могу. Вот только вопрос - обязательно ли использовать глюкозу? Она на что-то влияет, кроме вкуса?
На вкус она не влияет. Скорее она влияет на консистенцию. Глюкоза "связывает" лишнюю воду, продляет срок хранения и не кристаллизуется, как сахар.
Вкусно!
Оля, спасибо большое за похвалу!
Искусительница! А ведь придется сделать...хоть самой и нельзя Успехов!
Таня, спасибо большое за похвалу и за поддержку!
Вот это вкуснятина!!!
Тоня, огромное спасибо за похвалу!
Машуня, какой соблазнительный веррин! Забрала с удовольствием
Анюточка, как я рада, что десерт тебе приглянулся!
И мне! И мне попробовать!
Вкусно выглядит, Маш, молодец!
Наташенька, для вас, любимых, ничего не жалко!
Люблю быть любимой.
Машунь, при случае, опробую, отчитаюсь похвастаюсь.
Маша, я так понимаю из этого кол-ва продуктов получается много стаканчиков, и конечно же ты один мне приберегла?
А то! Кофеман кофемана видит издалека!
Маша, мне бы сейчас твой десертик! Сижу на работе Обед. Пустой чай. Тоска.
Галочка, я бы с большим удовольствием помогла решить твою проблемку, но как?
Машуля, как вкусно выглядит, мне бы такой стаканчик
Танечка, я бы с большим удовольствием отдесертила в твоей компании! Спасибо большое за похвалу!
Машунь, нереально вкусно и красиво!
Оленька, очень рада тебя видеть! Огромное спасибо за похвалу!
Мммм! Маш, как вкусно и аппетитно! Особо ложечка на последнем фото! С удовольствием бы угостилась!
Светочка, а я бы с огромным удовольствием тебя угостила!
!!!!!!!!!!
Машенька, это бесподобно! Тут и кофеманам есть чем порадовать себя и любителям шоколада! А краси-и-иво как...
Тонечка, спасибо тебе большое за похвалу!
Машунь ого решилась на недельку звездную! Смельчак! Красивый десерт очень!
Да, я сама не знаю как решилась. Если бы ни Галинкино доброе слово, то точно не устраивала бы эту авантюру. Машунь, спасибо большое, что заглянула.
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V142 "Литчфиелд"

Каркасный дом с гаражом V142 "Литчфиелд"
Каркасный дом со вторым светом, террасой и котельной V474 "Барстоу"

Каркасный дом со вторым светом, террасой и котельной V474 "Барстоу"
Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V440 "Шарлотт"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V440 "Шарлотт"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки