Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Плов
  • 24 июня 2013, 17:09
  • 378927

Настоящий узбекский плов на костре

Рецепт: Настоящий узбекский плов на костре

Каждую весну к нам на дачу приезжают помощники: семья (муж с женой) из Узбекистана. Мужчина помогает моему мужу по строительству, женщина - мне по огороду. Вот эта замечательная женщина и готовит у нас плов, который делают в Узбекистане. Я специально попросила Айбиби (так её зовут), чтобы она показала, как готовить настоящий узбекский плов. Готовить мы его будем на костре. Так что смело берите казан, набор необходимых продуктов - и на природу - готовить плов.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Плов

Кухня: Узбекская

Ингредиенты для «Настоящий узбекский плов на костре»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
10156.5 ккал 		белки
262.9 г 		жиры
862.1 г 		углеводы
702.1 г
Порции
ккал
1692.8 ккал		 белки
43.8 г		 жиры
143.7 г		 углеводы
117 г
100 г блюда
ккал
260.4 ккал		 белки
6.7 г		 жиры
22.1 г		 углеводы
18 г

Рецепт «Настоящий узбекский плов на костре»:

  • Чистим морковь.

  • Режем морковь вот таким образом.

  • Вот нарезанная морковь.

  • Лук почистим и нарежем вот таким образом. Что-то типа полуколец.

  • Мясо моем и натираем солью. Не режем. Хотя по желанию, можно и нарезать. Айбиби говорит, что так просто красивее.

  • Устанавливаем казан.

  • Разводим костёр под казаном.

  • В казан насыпаем полстакана соли и прокаливаем её.

  • Этой солью чистим казан.

  • Наливаем воды, кипятим её, затем выливаем.

  • Когда жидкость испарится, наливаем подсолнечное масло. 3 половника. Это 300 мл. Прокаливаем масло минут 7.

  • Кладём мясо и курдюк (бараний жир).

  • Обжариваем его около 10-12 минут, переворачивая.

  • Добавляем лук.

  • Перемешиваем.

  • Добавляем морковь.

  • Распределяем её по всей поверхности мяса.

  • Обжариваем, помешивая, около 10-12 минут.

  • Затем добавляем полстакана воды, тушим ещё минут 7.

  • Кладём головки чеснока целиком, перец чили, тушим минут 5.

  • Рис промываем.

  • Распределяем по поверхности.

  • Добавляем зиру, промытый изюм (можно не добавлять, - это по желанию). Заливаем водой через шумовку так, чтобы она покрывала рис и была выше слоя риса на 1 фалангу пальца.

  • Тушим на небольшом огне, не закрывая крышкой. Когда вода испарится, делаем ручкой ложки дырочки и заливаем ещё по чуть-чуть воды. Накрываем крышкой и тушим огонь. Через 10-15 минут плов готов.

  • Вот такой замечательный плов помогла нам сегодня приготовить Айбиби. Спасибо ей огромное!





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс "Добавь огня любимому блюду" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На полдник На праздничный стол На природу На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее Специальное питание

Теги: ужин обед горячее второе

Вкусы: мясной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Настоящий узбекский плов на костре
Рецепт: Настоящий узбекский плов на костре

Каждую весну к нам на дачу приезжают помощники: семья (муж с женой) из Узбекистана. Мужчина помогает моему мужу по строительству, женщина - мне по огороду. Вот эта замечательная женщина и готовит у нас плов, который делают в Узбекистане. Я специально попросила Айбиби (так её зовут), чтобы она показала, как готовить настоящий узбекский плов. Готовить мы его будем на костре. Так что смело берите казан, набор необходимых продуктов - и на природу - готовить плов.

Ингредиенты для «Настоящий узбекский плов на костре»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (4)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Настоящий узбекский плов на костре» от приготовивших (9)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
У меня нет слов!Плов бомба!!!
Олечка! Огромнейшее спасибо!
Шикарно, тоже делаем в казане (12 л) и на костре. Муж спец, прожили в Средней Азии 5 лет, вот только так морковку никогда не видела нарезанную, интересно.
Спасибо! Ну вы-то, наверное, после Средней Азии много видов плова знаете и делаете!
Показала мужу, он оказывается знает такой тип нарезки моркови))
Волшебница Айбиби!!!
Большое спасибо! Я ей передам!
Нет слов, одни эмоции! Превосходно!!!!!!!!!!
Ниночка! Спасибо огромное за тёплые слова!
Хочется такое чудо попробовать хотя бы раз в жизни, но спасибо за море удовольствия и настоящий мастер-класс с ...!
Нинуль! Всё легко и просто готовится! Я даже не ожидала! Ты тоже можешь приготовить, не обязательно на костре!
Очень сильно соблазняешь....
↑Ответ для barska
Нинуля, призжай, мой муж умеет и есть всё в наличии, казан на 12 л с Ош привезён.
А у сестры домработница с Узбекистана, надо было мне ей фотосессию устроить))).
Наташенька, классический узбекский плов! Настоящий! У меня сваты из Ташкента. Сваха также делает. Это у них почти священное блюдо!
Спасибо, Галечка! А твои едят тоже руками?
Ну нет, они же русские! У свахи, видимо, есть узбекская кровь. У снохи моей красивый восточный разрез глаз.
При смешении кровей всегда красивые дети получаются!
Наташа, если бы можно было, поставила бы два плюса. Айбиби за мастер-класс, тебе за фоторепортаж. Удачи!
Большое спасибо, Людочка! Мы старались!
Наташа, спасибо и тебе и Айбиби, все так здорово показано, рассказано. Вариантов плова, конечно, масса, меня в Ташкенте угощали другим, в Пакистане - третьим, муж у Сталика перенял массу вариантов и считает себя спецом. Мне нравятся все, главное, чтобы приготовлены были с душой и симпатией к человеку для которого готовят.
Я тоже, Танюша, любой плов очень люблю! Спасибо тебе!
Наташенька!Огромное спасибо тебе и Айбиби за прекрасный рецепт!Замечательный мастер-класс!Интересный способ нарезки моркови!Плов просто великолепен!Да еще на костре!Как здОрово на природе всей семьей собраться за казаном такой вкуснятины!У Айбиби очень добродушная улыбка и такие умелые и золотые руки!Наташнька,тебе просто повезло с такой помощницей!
Спасибо, Ирочка! Она всё так резала: без доски, на весу!
МАСТЕР!
Как же калоритно-красиво)) Айбиби и ты большие молодцы
Спасибо, Светик!
молодцы!все по нашенски по восточному!точно как и положено!идеальный рецепт, верная технология, подача замечательная!просто удовольствие и читать и смотреть. Надеюсь будет победа в конкурсе!
Большое спасибо! Кухня Ваша - Супер! Моя Айбиби такие вкусности делает, - самсу, хлеб национальный, пирожки.
Наташа, вот это рецептик! Я всегда думала, что сделать настоящий плов сложно, а ты так доступно объяснила, что и я решусь его приготовить! Очень добродушная эта женщина Айбиби.
Да, Машенька! Она так всё чётко показала, что я думаю, что тоже смогу приготовить плов. Айбиби действительно добрая: она мне и с детьми старается погулять, и ягоды собрать.
Спасибо Айбиби и Вам за рецепт. Всё наглядно, понятно и доступно. Обязательно приготовлю!
И Вам большое спасибо! Буду ждать отчётика!
такой аппетиный на фото- прямо чувствую запах этого плова!
Спасибо, Диана! Он действительно такой!
Вау, вот это настоящий плов! хотела бы я попробовать узбекский плов, спасибо что поделилась, браво!
Гулечка, Спасибо!
Фирменный!!!
Настоящий плов - это очень вкусно. А мы еще заранее замоченный нут добавляем. Еще вкуснее получается. Это в момент закладки зиры. Он долго варится поэтому заранее надо. а вы девочки молодцы!!!!!!!!!!!!!!!!
Огромное спасибо! Я у неё про нут спросила, она сказала, что не надо! Я тоже как-то с нутом делала.
У ВСЕХ СВОИ ВКУСЫ. МЫ ОЧЕНЬ ЛЮБИМ.
Настоящий восточный плов! Вкусно-вкусно!
Большущее спасибо!
Интересный рассказ, иллюстрации! Отличный плов! Поварихе большое спасибо!
Спасибо! Всё обязательно передам!
Я была в Узбекистане несколько лет назад, и попросила там показать мне, как настоящий плов готовится. Вот все точно так же они делали, только еще помимо зиры они набор специй добавляли: барбарис, красный перец, еще что-то... Вкусно было!... М-м.... Спасибо, что всколыхнула воспоминания, Наташенька! Отличный рецепт!
Большое спасибо! У нас из специй только зира была, - её и добавили!
Да, шикарный плов. Если бы еще и рис был узгенский (обычно узбеки его в плове используют) вообще было бы классно! Удачи тебе, Наташа!
Спасибо, Женечка! Это моя вина про рис: не заехала на рынок за рисом, пришлось обычный использовать.
Да, шикарный плов. Если бы еще и рис был узгенский (обычно узбеки его в плове используют) вообще было бы классно! Удачи тебе, Наташа!
Точно, рис Узгенский, у нас в Ош простой рис стоил кажется 88 коп, а Узгенский был по 3 руб на рынке, он как бы кирпичной пылью был покрыт.
В Бишкеке на рынке он был тоже самый дорогой... А его можно было купить именно там и только там. Но зато для плова - самый лучший рис... Хотя, может быть, это только мое мнение
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с цокольным этажом V359 "Милдред"

Каркасный дом с цокольным этажом V359 "Милдред"
Каркасный дом с мансардой V408 "Корал-Спрингс"

Каркасный дом с мансардой V408 "Корал-Спрингс"
Каркасный дом с сауной и 5 спальнями V166 "Белмонт"

Каркасный дом с сауной и 5 спальнями V166 "Белмонт"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки