Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из сыра

maraki84Поваренок 6 уровня

26 июня 2013, 7:46
3584

Панна котта с голубым сыром или Рокфором

Этот рецепт - один из самых необычных, которые мне довелось пробовать. Он принадлежит серии соленые сладости Стельоса Парльяроса, где соленый и сладкие вкусы переплетаются, создавая очень необычные ощущения. Сейчас стало очень распрастраненным явлением в печенье добавлять соль, в шоколад - перец и т. п. Этот рецепт стал для меня апогеем этой ветви кондитерского искусства.

Категория: Закуски Закуски из сыра

Ингредиенты для «Панна котта с голубым сыром или Рокфором»:

Сливки (жирные) — 600 г
Молоко — 100 г
Сахар — 70 г
Желатин (листовой) — 10 г
Сыр голубой — 200 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3091.6 ккал	белки 61.7 г	жиры 272.5 г	углеводы 96.4 г
100 г блюда
ккал 315.5 ккал	белки 6.3 г	жиры 27.8 г	углеводы 9.8 г

Рецепт «Панна котта с голубым сыром или Рокфором»:

Замачиваем желатин в холодной воде.
В кастрюлю наливаем сливки, молоко и сахар. Перемешиваем.
Ставим на огонь и очень хорошо подогреваем (практически до кипения).
Затем следует отжать желатин и добавить его в горячие сливки. Очень хорошо размешиваем, чтобы желатин полностью растворился.
Добавляем натертый сыр и тщательно перемешиваем. Для этого можно использовать ручной блендер, чтобы добиться однородной консистенции.
Для того, чтобы масса остыла быстрее, можно сделать холодную водяную баню. Периодически помешиваем, чтобы не образовалась пленка.
Когда масса станет немного "тяжелой", распределяем ее по формочкам, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник до полного застывания.
Для того, чтобы достать панна котту из формочек, опускаем их по одной на несколько секунд в горячую воду. Затем переворачиваем их на тарелку.

Сервируем эту панна котту с зеленым салатом с помидорами, заправленным смесью оливкового масла, соли и винного уксуса, предварительно слегка полив ее оливковым маслом и посыпав свежемолотым перцем.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Звёздные рецепты На обед : На закуску На полдник На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: сырный сливочный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/76217/]Панна котта с голубым сыром или Рокфором[/url]
[url=/recipes/show/76217/][img]/data/cache/2013jun/25/25/181615_65634-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из сыра
Этот рецепт - один из самых необычных, которые мне довелось пробовать. Он принадлежит серии соленые сладости Стельоса Парльяроса, где соленый и сладкие вкусы переплетаются, создавая очень необычные ощущения. Сейчас стало очень распрастраненным явлением в печенье добавлять соль, в шоколад - перец и т. п. Этот рецепт стал для меня апогеем этой ветви кондитерского искусства.

Ингредиенты: Сливки, Молоко, Сахар, Желатин, Сыр голубой.
Тэги: закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Панна котта с голубым сыром или Рокфором
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jun/25/25/181615_65634-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Панна котта с голубым сыром или Рокфором" title="Рецепт: Панна котта с голубым сыром или Рокфором"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этот рецепт - один из самых необычных, которые мне довелось пробовать. Он принадлежит серии соленые сладости Стельоса Парльяроса, где соленый и сладкие вкусы переплетаются, создавая очень необычные ощущения. Сейчас стало очень распрастраненным явлением в печенье добавлять соль, в шоколад - перец и т. п. Этот рецепт стал для меня апогеем этой ветви кондитерского искусства.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/85/">
          Закуски из сыра
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Панна котта с голубым сыром или Рокфором»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/10069">Сыр голубой</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/76217/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Панна котта с голубым сыром или Рокфором

Категория: Закуски › Закуски из сыра

Ингредиенты для «Панна котта с голубым сыром или Рокфором»:

Сливки Молоко Сахар Желатин Сыр голубой

Тэги: закуска

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

634

Буглама

40
634
39380

131

Салат из мяса криля "Грeзы рыбака"

118
131
49109

1471

Шакшука по-арабски

80
1471
20704

Комментарии и отзывы

21 августа 2013 года Евгик #

Очень оригинально и вкусно

21 августа 2013 года maraki84 # (автор рецепта)

Спасибо большое!

3 июля 2013 года ALadda #

Красота!

4 июля 2013 года maraki84 # (автор рецепта)

Спасибо!

30 июня 2013 года skyfuntik #

Вау!! Очень интересно попробовать

30 июня 2013 года maraki84 # (автор рецепта)

Дашулик, спасибо большое!

29 июня 2013 года Silverina1 #

Отличное сочетание ингредиентов!

Забрала в КК, спасибо, Машенька!

29 июня 2013 года maraki84 # (автор рецепта)

Леночка, спасибо тебе, дорогая моя!

29 июня 2013 года Lana Star #

Необычное сочетание ингредиентов,очень интересно!

29 июня 2013 года maraki84 # (автор рецепта)

Да, рецепт очень необычен.

28 июня 2013 года Хироко #

Машенька, я обожаю панна котту и сыр с плесенью. Не думала, что это можно совместить. Виват новаторам от кулинарии!!!

28 июня 2013 года maraki84 # (автор рецепта)

Наташа, спасибо тебе огромное за добрые слова!

28 июня 2013 года DAISY # (модератор)

Замечательный рецепт!

28 июня 2013 года maraki84 # (автор рецепта)

Спасибо, солнце мое!

27 июня 2013 года barska #

Мммм, должно быть очень интересное сочетание!

27 июня 2013 года maraki84 # (автор рецепта)

Нинуль, спасибо, что заглянула ко мне на огонек!

27 июня 2013 года barska #

я пытаюсь везде успеть!

27 июня 2013 года Kipariss #

А здесь ты меня удивила

Обязательно попробую, мне очень интересен результат!

27 июня 2013 года maraki84 # (автор рецепта)

Хм... если наша Машуля делает такие глаза, то я даже не знаю, радоваться или нет.

Результат на любителя.

27 июня 2013 года NATALI660602 #

ФАНТАСТИЧЕСКА,ТАК КАК ЛЮБЛЮ СЫР С ПЛЕСЕНЬЮ.СДЕЛАЛА,НО ЧУТЬ ПО СВОЕМУ.ДОБАВИЛИ В ФОРМОЧКИ КЛУБНИКУ В САХАРЕ И ПЕРЕД ПОДАЧЕЙ ПОЛИЛА КЛУБНИЧНЫМ СИРОПОМ.ЭТО ФАНТАСТИКА.СПАСИБО ЗА СМЕЛУЮ ИДЕЮ.

27 июня 2013 года maraki84 # (автор рецепта)

Вам спасибо, что оказали доверие и приготовили по рецепту! Очень интересная идея с клубникой! Обязательно возьму ее на заметку! Мне так приятно, что результат Вам понравился!

27 июня 2013 года lubashka55 #

Интересно!

27 июня 2013 года maraki84 # (автор рецепта)

Любочка, спасибо большое!

27 июня 2013 года Sugar #

Машунь, удивила!

27 июня 2013 года maraki84 # (автор рецепта)

Ну, сначала я сама удивилась, а потом решила показать всем.

26 июня 2013 года Изобелла #

Красивое оформление!

26 июня 2013 года maraki84 # (автор рецепта)

Спасибо большое!

26 июня 2013 года tomi_tn #

У меня тоже голубой сыр в фаворе,выглядит все просто потрясающе!

И аватарка Машенька, просто прелесть-фея.

26 июня 2013 года maraki84 # (автор рецепта)

Танечка, спасибо тебе, дорогая моя! Засмущала меня до корней волос...

26 июня 2013 года Pro100 Ea #

Машенька обожаю голубой сыр, мой любимый, и у тебя чудо рецепт, надо как-то приготовить

26 июня 2013 года maraki84 # (автор рецепта)

Алиночка, спасибо большое, что заглянула!

28 июня 2013 года Pro100 Ea #

Как не заходить, я ж знаю что у тебя будут отличные рецепты

26 июня 2013 года Ирушенька #

Машенька!Изысканная панна котта!Ты просто молодец!

26 июня 2013 года maraki84 # (автор рецепта)

Ирочка, спасибо большое за похвалу!

26 июня 2013 года Kleine Hase #

Ах, какая подача! Шикарная закуска, Машуня!

26 июня 2013 года maraki84 # (автор рецепта)

Ларочка, спасибо тебе, дорогая моя!

26 июня 2013 года Диана Б #

очень аппетитно

26 июня 2013 года maraki84 # (автор рецепта)

Спасибо большое!

26 июня 2013 года asesia2007 #

Супер, очень интересно, сладкое и соленое должно быть вкусно!!(люблю сладкое с чесноком сочетать

)

26 июня 2013 года maraki84 # (автор рецепта)

Олесенька, вкус получается сладким, очень необычным. С салатом мне очень понравилось, а вот без салата - нет.

26 июня 2013 года NATALI660602 #

ОДИН ВОПРОС , А СКОЛЬКО НЕ ЛИСТОГО ЖЕЛАТИНА НАДО.ТО ЖЕ 10 ГРАММ ИЛИ НЕ МНОГО БОЛЬШЕ

26 июня 2013 года maraki84 # (автор рецепта)

На упаковке с желатином должно быть написано на какое количество жидкости он рассчитан. У нас 10г на 500 мл жидкости.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V406 "Кэмбридж"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Панна котта с голубым сыром или Рокфором

Ингредиенты для «Панна котта с голубым сыром или Рокфором»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Панна котта с голубым сыром или Рокфором»:

Похожие рецепты

Сырный закусочный торт

Сырные мандарины с сюрпризом

Закуска "Мышки"

Мягкий сыр "Сливочный"

Сырные "Самоцветы"

Сырный антидепрессант

Вегетарианский стейк из сыра

Фаршированная курага

Сырные батончики

Попробуйте приготовить вместе

Буглама

Салат из мяса криля "Грeзы рыбака"

Шакшука по-арабски

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V406 "Кэмбридж"

Каркасный дом с 3 спальнями V171 "Магнолиа"

Каркасный а-фрейм V477 "Чини"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!