Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда с колбасными изделиями

lelikaПоваренок 7 уровня

30 июня 2013, 13:22
23512

Колбаски по-домашнему

Очень давно хотела приготовить домашние колбаски, но беда в том, что свиных кишок у нас днем с огнем не сыщешь. Но решение проблемы нашлось. Интересно? Тогда милости прошу!!!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда с колбасными изделиями

Ингредиенты для «Колбаски по-домашнему»:

Свинина — 1.5 кг
Говядина — 0.5 кг
Лук репчатый — 3 шт
Соль
Смесь перцев
Кишки (свиные) — 1 упак.

Время приготовления: 150 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4991 ккал	белки 354 г	жиры 392.1 г	углеводы 23.9 г
Порции
ккал 499.1 ккал	белки 35.4 г	жиры 39.2 г	углеводы 2.4 г
100 г блюда
ккал 213.3 ккал	белки 15.1 г	жиры 16.8 г	углеводы 1 г

Рецепт «Колбаски по-домашнему»:

Не буду томить Вашу душу, сразу раскрою секрет.
Вот этот чудо заветный пакетик, который дал возможность осуществить мою давнишнюю мечту.
Купила в "МЕТРО", но думаю, что такая вещь есть и в других крупных маркетах.
В этом пакетике 5 метров свиных кишок. Стоит 120 рублей.
Содержимое промыть под проточной водой от соли и замочить в теплой (20-25 гр) воде на 30-40 минут, чтобы кишки стали эластичными.
А мы займемся мясом.
Для приготовления колбасок я взяла свиную шейку и лопаточную часть говядины.
Лук почистим, мясо порежем.
Мясо я пропустила через мясорубку дважды. Это зависит от Ваших вкусовых пристрастий.
Фарш посолила, поперчила, тщательно отбила.
Вот такая красотень получилась!!!
С помощью этого агрегата я готовила колбаски.
Думаю, что сейчас все электромясорубки идут в комплекте с такими приспособлениями.
Сначала я слегка "потупила", как же правильно осуществить процесс - делаю ж впервые. Но потом быстренько дошло: на насадку гармошкой надеваем размоченные и эластичные кишки - сколько влезет. Кончик оболочки завязываем узлом и включаем мясорубку.
Только успевай принимай!!!
А в это время ставим в большой кастрюле воду, доводим до кипения и опускаем наши колбаски в кипяток на пару минут.
А дальше готовим по своему усмотрению. Я попробовала два варианта:
на сковороде при небольшом количестве растительного масла.
И в аэрогриле.
На сковороде колбаски готовились 22 минуты, готовила под крышкой, постоянно переворачивая.
В аэрогриле колбаски находились 30 минут при температуре 180 градусов.
Остальные колбаски отправила в морозильник - приготовим на природе.
Оба варианта очень понравились.
Очень вкусно!!
Кормите своих домашних ДОМАШНИМИ колбасками!!!
Приятного Вам!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На природу На ужин : На горячее

Теги: пикник горячее

Вкусы: острый мясной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/76322/]Колбаски по-домашнему[/url]
[url=/recipes/show/76322/][img]/data/cache/2013jun/30/22/463772_87792-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда с колбасными изделиями
Очень давно хотела приготовить домашние колбаски, но беда в том, что свиных кишок у нас днем с огнем не сыщешь.
Но решение проблемы нашлось.
Интересно?
Тогда милости прошу!!!

Ингредиенты: Свинина, Говядина, Лук репчатый, Соль, Смесь перцев, Кишки.
Тэги: пикник, горячее.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Колбаски по-домашнему
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jun/30/22/463772_87792-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Колбаски по-домашнему" title="Рецепт: Колбаски по-домашнему"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень давно хотела приготовить домашние колбаски, но беда в том, что свиных кишок у нас днем с огнем не сыщешь.
Но решение проблемы нашлось.
Интересно?
Тогда милости прошу!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/297/">
          Горячие блюда с колбасными изделиями
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Колбаски по-домашнему»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1610">Свинина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2235">Говядина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3014">Смесь перцев</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5977">Кишки</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/198/">пикник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/76322/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Колбаски по-домашнему

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда с колбасными изделиями

Ингредиенты для «Колбаски по-домашнему»:

Свинина Говядина Лук репчатый Соль Смесь перцев Кишки

Тэги: пикник, горячее

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1494

Домашняя колбаса "Экспериментальная"

87
426
55948

400

Нюрнбергские колбаски белого цвета

73
400
26516

375

Деревенская пальцемпханная колбаса

106
317
45881

311

Колбаса "Сборная солянка шашлычная"

39
287
25055

227

Острые колбаски-гриль из фарша "Чоризо"

33
227
12019

221

Колбаса из курицы, свинины, индейки и говядины

50
150
18046

147

Марокканские колбаски из курицы

43
118
10851

116

Домашняя колбаса "Дичь одомашненная"

27
116
31910

Домашняя колбаса с соусом "Махеевъ"

37
52
5678

Показать все варианты рецепта (26)

Попробуйте приготовить вместе

2104

Фотографии «Колбаски по-домашнему» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

10 февраля 2020 года galina27 1967 #

Колбаски очень соблазнительные!

11 мая 2019 года wise1288 #

+26

[+5]

Спасибо, Елена, за чудесный рецепт, ведь натуральная домашняя колбаса конечно же самая мясная и вкусная. Мои колбаски по этому рецепту приготовлены в дачных условиях Эти колбаски сделаны на костре - приготовление с дымком придало им восхитительные качества: у них безупречный вкус и приятный аромат. Колбаски получились замечательные - очень аппетитные, с красивой румяной корочкой.

11 мая 2019 года Михеева76 #

,ты меня убила совсем,хочуууууууууууууууу

12 мая 2019 года wise1288 #

Леночка! Дачный сезон, балуемся

11 мая 2019 года jannasimf #

↑Ответ для wise1288

Светочка, очень аппетитно!

12 мая 2019 года wise1288 #

Жанночка! Спасибо

11 мая 2019 года stark2 #

↑Ответ для wise1288

Светлана, невероятно аппетитно!

12 мая 2019 года wise1288 #

Алечка! Благодарю

11 мая 2019 года lina0710 #

↑Ответ для wise1288

Светочка, аппетитнейшие колбаски!

Очень соблазнительные!

12 мая 2019 года wise1288 #

Линочка! Спасибо за внимание

13 февраля 2020 года lelika # (автор рецепта) (модератор)

↑Ответ для wise1288

Боооожеееее!!!!!! Как же я это пропустила!!!!
Красота, вкуснота, Благодарю, снимаю шляпу!!!!Оба-бо-бо-ба-ба!!!
Светочка, благодарю!!!

7 марта 2020 года wise1288 #

Елена! Спасибо огромное за оценку моих колбасок

27 ноября 2018 года anny kursk #

Наконец то нашла рецепт с такими кишками . А то мясо уже мелко порезано , кишки такие в холодильнике , а ни одного рецепта именно с такими и нет . Завтра попробую приготовить

27 ноября 2018 года lelika # (автор рецепта) (модератор)

Жду!!!!!

8 февраля 2018 года vorobyshek #

Леночка, просто сказочные колбаски!!!!

Сижу, слюной давлюсь возле планшета ...

А мы вот в колбасы лук не добавляем, а только чеснок... У нас так их и делают. Без чеснока никуда...

23 декабря 2015 года галина когут #

Сегодня купила кишки сделала фарш, завтра буду делать колбаски и запекать в Аэрогриле Хоттер. Они получаются и вкусные и красивые. В Аэрогриле колбаски получаются золотистые и очень аппетитные. , рецепт удачный, спасибо!

30 декабря 2015 года lelika # (автор рецепта) (модератор)

Вам спасибо за оценку и доверие!

17 мая 2014 года Колесникова Людмила #

Ммммммм,какая вкуснятина!!! Забираю в КК.

17 мая 2014 года lelika # (автор рецепта) (модератор)

Благодарю!!

9 мая 2014 года НаСтЯ кОнФеТкА #

Надо бы поискать кишок... Пора бы расслабиться, и покушать вреденькое)) Если найду эти кишки то обязательно попробую сделать домашние колбаски!!

13 мая 2014 года lelika # (автор рецепта) (модератор)

Благодарю за доверие!

13 июня 2016 года Gojiberry #

↑Ответ для НаСтЯ кОнФеТкА

Это как раз полезненькое

31 декабря 2013 года Maniga #

Ради такой колбаски я готова отказаться от шоколада и конфет

31 декабря 2013 года lelika # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо, и я того же мнения!!!

31 декабря 2013 года Maniga #

С наступающим...!

2 декабря 2013 года Eva Grimm #

Леночка, очень аппетитно!!!

2 декабря 2013 года lelika # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо, Машуль!

25 октября 2013 года ЕкатеринаЛип #

спасибо, после вашего рецепта наконец нашла кишки в Метро, очень удобная упаковочка, чистенькие такие. Только я сосиски минут по пять с каждой стороны жарила, хватило.

26 октября 2013 года lelika # (автор рецепта) (модератор)

Просто замечательно!!!
Спасибо!

14 октября 2013 года тина к #

да можно не заморачиваться.. навертеть в пищевой плёнке.. слегка отварить.. развернуть и обжарить..

26 октября 2013 года lelika # (автор рецепта) (модератор)

Тоже вариант!

13 октября 2013 года Татушка 58 #

26 октября 2013 года lelika # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо!

4 июля 2013 года Ангорка2 #

Замечательные колбаски! Может поможет мой совет тем, кто не может, как и я, найти кишки ни в пакетике в "Метро" ни где бы-то ни было. Я делаю колбаски в пленке для запекания, перевязав их ниткой. Запекаю в духовке, остальное так же, как и в этом рецепте. Единственное, мясо чаще режу маленькими кусочками, домашним так больше нравится. Да и проблема с мясорубкой и насадкой исчезает. А Вам ++++!!!!

8 июля 2013 года lelika # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо за такой развернутый комментарий!

3 июля 2013 года Три сестры #

вопрос по рецепту

Можно вопрос? А зачем их отваривать сначала? И замораживать сырые или вот такие чуть отваренные? И чем перевязывали? Просто тоже хочу сделать колбаски, смотрю разные варианты и прикидываю как и что. Спасибо заранее за ответ!

3 июля 2013 года lelika # (автор рецепта) (модератор)

На упаковке с оболочкой был дан рецепт приготовления, в котором было указано, что нужно опустить в кипящую воду на минуту. Я думаю, это для того, чтобы оболочка "схватилась" и облегчила дальнейшее приготовление.
Замораживала я уже приваренные колбаски. После разморозки "повели" себя отлично, нет никакой разницы со свежеприготовленными.
Я ничем не перевязывала, просто перекручивала. Но если хотите, чтобы было надежно, перевяжите Х/б нитками, типа "Ириса" или "Снежинки".
Надеюсь, что помогла!!!
Спасибо за коммент!

1 июля 2013 года Arin4ic #

Леночка,поздравляю с удачной покупкой,которая позволила приготовить такие аппетитные колбаски!

3 июля 2013 года lelika # (автор рецепта) (модератор)

Ариша, спасибо большое!!!

1 июля 2013 года Элька Дой #

Ваше описание рецепта вводит в заблуждение , нужно указывать что все таки вы используете кишки

1 июля 2013 года lelika # (автор рецепта) (модератор)

Как описание может ввести в заблуждение, если везде написано "кишки"?
Просто в очень многих регионах можно купитьСВЕЖИЕ кишки, у нас же их нет!

30 июня 2013 года barska #

Ох, как же аппетитнооо!

1 июля 2013 года lelika # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо, Нинуль!

30 июня 2013 года Лианда #

Леночка, я тоже мечтаю о домашних колбасках... Такую оболочку у нас не найти. Раньше проще было кишки достать. А теперь похоже, что "домашнее" мясо у нас из "недомашних" хрюшек продают...

1 июля 2013 года lelika # (автор рецепта) (модератор)

Да уж, вот она жисть!!!

Тонечка, спасибо, что заглянула!!

30 июня 2013 года korolina #

Какие аппетитные колбаски!!!!

Спасибо за рецепт!!!

1 июля 2013 года lelika # (автор рецепта) (модератор)

Буду рада, если пригодится!!
Спасибо!

30 июня 2013 года SeLena T #

Колбаски супер!

У меня точно такая же мясорубка, осталось только раздобыть этот "секретный" пакетик, но с этим уже сложнее... Будем искать!

30 июня 2013 года lelika # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо!!
Буду рада, если и Вам повезет и Вы нарветесь на этот "секретный" пакетик!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V037 "Вест Честер"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Колбаски по-домашнему

Ингредиенты для «Колбаски по-домашнему»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Колбаски по-домашнему»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Колбаски по-домашнему» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V037 "Вест Честер"

Каркасный дом с террасой V574 "Вернон"

Каркасный дом с 4 спальнями V217 "Огайо"

Рубрикатор рецептов