Что может быть вкуснее шашлыка или, как его называют в Грузии «мцвади», на природе!!!) По этому рецепту готовят маринад уже очень-очень долгое время в нашей семье, и всегда получается очень вкусно! На сайте множество рецептов этого великолепного блюда, но именно такой я не нашла...P.S. надеюсь, что не просмотрела...
Русудана УгрелидзеПоваренок 4 уровня
- 5 июля 2013, 23:48
- 12886
Шашлык "Мцвади" на мангале
Ингредиенты для «Шашлык "Мцвади" на мангале»:
- Свинина (шея) — 3 кг
- Лук репчатый (крупный) — 5 шт
- Соль (2 ст.л. столовой крупной + 1 ст.л. адыгейской) — 3 ст. л.
- Перец черный (горошком) — 35 шт
- Лист лавровый — 10 шт
- Уксус (винный) — 5 ст. л.
- Соус (кисло-сладкий ТМ "Blue Drsgon") — 5 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7875.4 ккал |
белки
485.3 г |
жиры
651 г |
углеводы
41.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 221.2 ккал |
белки 13.6 г |
жиры 18.3 г |
углеводы 1.2 г |
Рецепт «Шашлык "Мцвади" на мангале»:
-
Первым делом помоем мясо. Для приготовления шашлыка я взяла свинину, а если быть точнее, то свиную шею весом 3 кг, небольшое количество жирка придает шашлыку сочность!
-
И нарежем на порционные кусочки.
-
Теперь займемся приготовлением маринада: для него мне понадобится репчатый лук, винный уксус, лавровый лист, соль столовая крупная и соль адыгейская, перец черный горошком.
-
5-6 крупных луковиц нарежем кольцами и положим в подготовленное мясо.
-
Затем добавим примерно 2 ст. л. крупной соли с горкой, 1 ст. л. адыгейской соли, лавровый лист шт. 7-10, черный перец горошком шт. 30-35 и, наконец, винный уксус…его понадобится примерно 5-6 ст. ложек.
-
Тщательно все перемешаем, накроем тарелкой и сверху поместим груз, поставим в прохладное место для маринования как минимум на 2 часа, но лучше это сделать на ночь.
-
Теперь подготовим угли для приготовления шашлыка.
-
Мясо наденем на шампуры.
-
Когда угли будут готовы, выкладываем шампуры на решетки и следим, чтобы не появился огонь в костре.
Для того, чтобы мясо не подгорело и оставалось сочным и не пересыхало, периодически, по необходимости, аккуратно сбрызгиваем мясо из бутылки (через крышку с дырочками) смесью воды и уксуса, из расчета 1 ст. л уксуса на литр воды, и мясо будет мягким, и огню не даст разгореться.
-
Когда мясо подрумянится…вы это увидите и почувствуете по запаху, шашлык готов!
О том, как это вкусно, и говорить не стоит! =)
Готовый шашлык можно подавать с вашим любимым соусом, я решила попробовать кисло-сладкий от ТМ "Blue Dragon", он придал мясу необычные вкусовые нотки... ну и, конечно же, с вином!
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 мая Сурик #
6 мая helena1961 #
21 мая 2017 года zombiparazito #
20 июля 2013 года Voltaje #
20 июля 2013 года Русудана Угрелидзе # (автор рецепта)
8 июля 2013 года mizuko #
8 июля 2013 года Русудана Угрелидзе # (автор рецепта)
6 июля 2013 года Navely #
6 июля 2013 года Русудана Угрелидзе # (автор рецепта)
5 июля 2013 года Fiona001313 #
6 июля 2013 года Русудана Угрелидзе # (автор рецепта)
Соль не просто с ними перемешана, а приготовлена таким образом, что кристаллики обычной поваренной соли впитали в себя полезные свойства чеснока, специй, приправ и через них передаются в блюда. Она обогащает блюдо витаминами и придает особый вкус. Попробуйте ее тоже использовать в приготовлении еды, очень ароматно
6 июля 2013 года Fiona001313 #
6 июля 2013 года Русудана Угрелидзе # (автор рецепта)
6 июля 2013 года Navely #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: