Очень вкусный, мягкий и нежный, с ярко выраженной лимонной ноткой и орехово-шоколадным послевкусием тортик, без единого грамма муки от греческого кулинара Стелиоса Парляроса! Очень рекомендую, попробуйте!
natapitПоваренок 7 уровня
- 6 июля 2013, 12:01
- 33374
Ореховый торт с лимонным кремом
Ингредиенты для «Ореховый торт с лимонным кремом»:
- Лимон (сок лимонный и цедра, срезанная лентой) — 1 шт
- Крахмал (у меня кукурузный) — 4 ст. л.
- Желток яичный — 6 шт
- Молоко — 500 мл
- Сахарная пудра — 160 г
- Фундук (смолоть до состояния муки) — 160 г
- Сахар (60 для коржа +160 для крема) — 220 г
- Белок яичный — 6 шт
- Сливки (35%, 250 + 40) — 290 мл
- Шоколад темный — 60 г
- Коньяк — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4704.2 ккал |
белки
96.8 г |
жиры
276.9 г |
углеводы
588.8 г |
| Порции | |||
| ккал 470.4 ккал |
белки 9.7 г |
жиры 27.7 г |
углеводы 58.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 232.9 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 13.7 г |
углеводы 29.1 г |
Рецепт «Ореховый торт с лимонным кремом»:
-
Дакуаз:
Необходимые продукты. -
Смешать сахарную пудру с молотым фундуком.
Белки взбить с сахаром на средней скорости миксера до устойчивых пиков и в три приема ввести орехово-сахарную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх и по кругу.
Поместить тесто на противень 38х38 см, застеленный пекарской бумагой. -
Разровнять шпателем в корж толщиной 1 см (если у вас противень меньшего размера, то корж может быть и толще - 1.5 см)
Выпекать в прогретой до 175"С духовке 25-30 мин. Ориетируйтесь на вашу духовку! -
Готовый корж можно разделить на 2 или 3 части, а можно сразу же после выпечки, прямо горячим, вырубить с помощью кулинарного кольца коржи круглой формы.
Я вырубила 2 коржа диаметром 20 см, оставшимися кусочками я украсила верх торта, а можно куски поместить в серединку, тут уже дело вкуса. -
Крем-патисьер:
Смешать желтки с сахаром 160 г, крахмалом и молоком до однородной смеси, добавить цедру и поставить на медленный огонь.
Постоянно мешая венчиком, заварить гладкий крем, снять с огня и добавить лимонный сок. Полностью остудить.
Сливки взбить до устойчивых пиков и соединить с остывшим кремом, взбить миксером. -
Сборка:
Нагреть 40 мл сливок и растопить в них шоколад, остудить и добавить коньяк.
Смазать коржи шоколадом и поставить в холод, чтобы застыл.
Поместить корж в кольцо и смазать половиной крема, накрыть вторым коржом и выстелить оставшимся кремом. -
Верх украсить оставшимися кусочками коржа, отправить торт на ночь в холодильник.
Перед подачей освободить от кольца и посыпать сахарной пудрой. -
Нарезать торт на порции сухим и горячим длинным и острым ножом. Угощайтесь!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 июля 2013 года тататима #
6 июля 2013 года natapit # (автор рецепта)
6 июля 2013 года vorobyshek #
6 июля 2013 года natapit # (автор рецепта)
6 июля 2013 года vorobyshek #
6 июля 2013 года natapit # (автор рецепта)
6 июля 2013 года Navely #
6 июля 2013 года natapit # (автор рецепта)
6 июля 2013 года Шахзода #
6 июля 2013 года natapit # (автор рецепта)
6 июля 2013 года Kristinaromule #
6 июля 2013 года natapit # (автор рецепта)
6 июля 2013 года Лианда #
6 июля 2013 года natapit # (автор рецепта)
6 июля 2013 года irina_vip #
6 июля 2013 года natapit # (автор рецепта)
6 июля 2013 года гугуся #
6 июля 2013 года natapit # (автор рецепта)
6 июля 2013 года гугуся #
6 июля 2013 года natapit # (автор рецепта)
6 июля 2013 года Венерик #
6 июля 2013 года natapit # (автор рецепта)
6 июля 2013 года JeSeKi # (модератор)
6 июля 2013 года moor #
6 июля 2013 года natapit # (автор рецепта)
6 июля 2013 года Лилия1112 #
6 июля 2013 года natapit # (автор рецепта)
6 июля 2013 года мисс #
6 июля 2013 года natapit # (автор рецепта)
6 июля 2013 года 3лата #
6 июля 2013 года natapit # (автор рецепта)
6 июля 2013 года специалист # (модератор)
6 июля 2013 года natapit # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: