Сочетание ингредиентов обычное - что может быть проще: рыба и картошка. Но! Способ подачи блюда интересный и, как мне кажется, подойдёт даже для праздничного стола, если вы хотите удивить гостей.
Юляшка84Поваренок 1 уровня
- 9 июля 2013, 11:37
- 4386
Горячее "Роза ветров"
Ингредиенты для «Горячее "Роза ветров"»:
- Семга (стейк) — 400 г
- Картофель (средний) — 4 шт
- Моцарелла — 150 г
- Лимон (сок)
- Перец черный (молотый)
- Соль
- Специи (для рыбы, по желанию)
- Зелень (для украшения)
- Масло подсолнечное (для смазывания)
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1693.6 ккал |
белки
120.6 г |
жиры
96.9 г |
углеводы
102.4 г |
| Порции | |||
| ккал 846.8 ккал |
белки 60.3 г |
жиры 48.5 г |
углеводы 51.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 158.3 ккал |
белки 11.3 г |
жиры 9.1 г |
углеводы 9.6 г |
Рецепт «Горячее "Роза ветров"»:
-
Стейк сёмги весом примерно 400 г очистить от кожи, удалить косточки. Разделить на 2 половинки. Затем каждую половинку острым ножом вдоль (параллельно коже) разрезать ещё на 2 части - получатся полоски, из которых мы будем делать рулетик.
Если используете филе на коже - ещё легче. Просто срежьте кожу и разделите на аналогичные части. -
Рыбу посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. По желанию можно добавить ещё специи для рыбы.
-
Взять 4 картошины. Хорошо помыть...
-
... и вырезать из каждой пластину с примерно одинаковой площадью верха и низа (лучше всего из центральной части). Шкурку при этом очищать не обязательно. Это будут основания, на которых мы запечём нашу рыбку. Оставшиеся кусочки картофеля можно пристроить потом в другое блюдо.
-
Вырезать 4 квадрата из бумаги для выпечки размером примерно 15Х15 см. Смазать их растительным маслом.
-
Подготовленные картофельные пластинки посолить с двух сторон и уложить на подготовленную бумагу.
-
Теперь вернёмся к нашей рыбе. Взять сыр моцарелла, разрезать его на пластинки и уложить на подготовленные полоски рыбы.
-
Свернуть рыбу с моцареллой рулетиком...
-
... и установить на картофельный брусочек.
Так поступить со всеми кусочками рыбы и картошки. -
Далее подготовим наше блюдо к запеканию. Возьмём фольгу и подготовим 4 куска примерно 30х30 см (главное, больше, чем размер бумажных квадратов). Положить 1 из этих кусков на стол. Поставить сверху нашу бумагу с подготовленной картошкой и рыбой.
-
Теперь заворачиваем. Начинаем с бумаги: поднимаем края, как бы формируя бочоночек.
-
Затем поднимаем края фольги, обворачивая бумагу. Бумага здесь нужна, чтобы к фольге ничего не прилипло и потом красиво отделилось от нашей конструкции для запекания. Если вы считаете, что и без бумаги будет нормально, то можете её убрать, сразу класть картошку на смазанную фольгу. Но у меня почему-то к фольге всё время что-то да и норовит прилипнуть.
После того, как мы завернули фольгу, протыкаем всю нашу конструкцию бамбуковой шпажкой так, чтобы захватить край рыбного рулетика. Этот дополнительный штрих нужен, чтобы форма изделия сохранилась.
К сожалению, не сфоткала этот шаг. Но на одной из следующих фотографий будет всё видно. -
Подготовить точно так же остальные порции блюда. Перенести на противень. Закрыть корзиночки из фольги и отправить в разогретую духовку. (Кстати, на этом фото во всей красе видно бамбуковые шпажки.)
Время запекания зависит от того, насколько быстро приготовится картофель. Минимум 30 мин. Если вы привыкли термически обрабатывать рыбу меньшее количество времени, то можно сделать ход конём и предварительно отварить картофель. -
Ближе ко второй половине времени запекания фольгу раскрыть и отправить противень обратно в духовку.
-
По истечении времени запекания освободить рыбно-картофельные башенки от бумаги, фольги и шпажек. Украсить зеленью.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 июля 2013 года tomi_tn #
9 июля 2013 года Pusselka #
9 июля 2013 года лялич #
9 июля 2013 года Esenija #
9 июля 2013 года ElizabethII #
И тогда все порции будут одинакового размера...
Ну это так, мысли вслух
9 июля 2013 года Юляшка84 # (автор рецепта)
12 июля 2013 года tomi_tn #
9 июля 2013 года AnnaSi #
9 июля 2013 года lubashka55 #
9 июля 2013 года Kipariss #
С дебютом
9 июля 2013 года Лада16 #
9 июля 2013 года Mozarella #
Только у меня филе толще, не знаю получится ли завернуть!
Вам спасибо!
9 июля 2013 года Юляшка84 # (автор рецепта)
9 июля 2013 года Janecheh #
9 июля 2013 года irina_vip #
С дебютом Вас!
9 июля 2013 года Юляшка84 # (автор рецепта)
9 июля 2013 года maraki84 #
9 июля 2013 года Юляшка84 # (автор рецепта)
9 июля 2013 года Юляшка84 # (автор рецепта)
9 июля 2013 года JeSeKi # (модератор)
9 июля 2013 года Юляшка84 # (автор рецепта)
9 июля 2013 года SeLena T #
9 июля 2013 года фл-ра #
9 июля 2013 года itravkina #
9 июля 2013 года Юляшка84 # (автор рецепта)
9 июля 2013 года itravkina #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: