Очень воздушные, безумно вкусные и невероятно шоколадные слойки, внутри каждой из которых вас ожидает пралине из фундука, вафельная крошка и опять же шоколад!
Lady KittenПоваренок 5 уровня
- 12 июля 2013, 13:52
- 4396
Булочки с шоколадным пралине
Ингредиенты для «Булочки с шоколадным пралине»:
- Тесто слоеное — 500 г
- Шоколад молочный / Шоколад (35 г. в начинку + 100 г. для покрытия) — 135 г
- Фундук (60 г. для пралине + 30 г. для посыпки) — 90 г
- Сахар — 60 г
- Вафли — 70 г
- Масло сливочное — 20 г
- Яйцо куриное — 1 шт
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3809.8 ккал |
белки
66.4 г |
жиры
224.7 г |
углеводы
392.5 г |
| Порции | |||
| ккал 317.5 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 18.7 г |
углеводы 32.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 409.7 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 24.2 г |
углеводы 42.2 г |
Рецепт «Булочки с шоколадным пралине»:
-
Приготовить все продукты. Сахар я использовала коричневый "Мистраль мелкий".
Вафли я брала с шоколадной начинкой, но можно взять обычный вафельный корж.
-
В глубоком сотейнике или сковороде с толстым дном карамелизовать сахар. Добавить к карамели фундук, быстро перемешать и выложить на пергаментную бумагу остывать.
-
Остывшее пралине разломать на кусочки, поместить в блендер и измельчить в крупную крошку с кусочками орехов и карамели.
-
Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Добавить к нему пралине, вафельную крошку и растопленное сливочное масло. Перемешать.
-
Слоеное тесто раскатать в пласт толщиной около 4 мм. Вырезать круги диаметром 12 см. Края теста смазать яичным белком. В центр каждого круга положить примерно 2 ч. л. шоколадного пралине. Не нужно перебарщивать с начинкой, иначе они у вас не закроются.
-
Каждый круг сложить полумесяцем. Хорошо закрепить края. Я для надежности придавила края зубцами вилки.
-
Поместить булочки на противень. Если тесто у вас дрожжевое, то оставьте его подходить еще на 1-2 часа. Я брала бездрожжевое, поэтому этот этап пропустила.
Смазать булочки яичным желтком и отправить в духовку. Там при температуре 190°С они будут находиться минут 20.
-
Готовые и остывшие булочки полить с одного края растопленным шоколадом и посыпать измельченными орехами.
Приятного аппетита!
Комментарий эксперта
 |
Олег Сотников - независимый эксперт проекта "Поединки"Очень хорошая выпечка. Интересная идея для кафе, в меню которых завтрак. |
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 июля 2013 года АлексЮстас #
13 июля 2013 года Lady Kitten # (автор рецепта)
12 июля 2013 года AnnaSi #
13 июля 2013 года Lady Kitten # (автор рецепта)
12 июля 2013 года в744нт #
13 июля 2013 года Lady Kitten # (автор рецепта)
12 июля 2013 года Valushok #
12 июля 2013 года Nat W #
13 июля 2013 года Lady Kitten # (автор рецепта)
12 июля 2013 года lubashka55 #
13 июля 2013 года Lady Kitten # (автор рецепта)
12 июля 2013 года Шахзода #
13 июля 2013 года Lady Kitten # (автор рецепта)
12 июля 2013 года Galinka1705 #
13 июля 2013 года Lady Kitten # (автор рецепта)
12 июля 2013 года larik_malasha # (модератор)
12 июля 2013 года Lady Kitten # (автор рецепта)
Вот только не пойму, почему последние фото не видно
12 июля 2013 года larik_malasha # (модератор)
12 июля 2013 года Lady Kitten # (автор рецепта)
12 июля 2013 года Lady Kitten # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: