• 16 июля 2013, 20:45
  • 11097

Абрикосовый курд с бриошами

Рецепт: Абрикосовый курд с бриошами

В этом году абрикосов у нас видимо-невидимо! Такого урожая я еще не помню. Поэтому, когда я встретила рецепт абрикосового курда, поняла – буду готовить! Курд – это очень нежный и воздушный крем. Традиционно курд готовят из лимонов, но разве могла я не приготовить его из рыжих абрикосов... Я приготовила!... И не пожалела – о-о-очень вкусный десерт! А чтоб еще вкуснее было, испекла бриоши. Рецепт этой выпечки был в книжечке рецептов к моей хлебопечке. Там он печется в виде одной большой булки. Я же в этот раз пекла мелкими порциями - небольшими булочками. Но выпечка получилась все такая же – мягкая, вкусная и ароматная.

Категория: Десерты Другие десерты Десертные крема

Ингредиенты для «Абрикосовый курд с бриошами»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3395.1 ккал
белки
62.8 г
жиры
147.7 г
углеводы
464.8 г
100 г блюда
ккал
227.9 ккал
белки
4.2 г
жиры
9.9 г
углеводы
31.2 г

Рецепт «Абрикосовый курд с бриошами»:

  • Для курда нужно вымыть абрикосы, разрезать их на половинки и вынуть косточки.

  • В кастрюлю с толстым дном сложить абрикосы, влить небольшое количество воды, 50- 70 мл. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, убавить огонь и накрыть крышкой. Тушить фрукты, пока они не станут мягкими. Периодически мешать абрикосы.
    Снять мягкие абрикосы с огня, всыпать сахар. И пробить все блендером до однородной массы. Оставить пюре, чтобы оно остыло.

  • В это время взбить миксером 2 яйца до состояния пышной пены.

  • Добавить в яйца пюре. Пюре не должно быть горячим! Поставить на огонь и варить крем до загустения, постоянно помешивая. Это займет минут 10-12. Крем в процессе варки нужно постоянно мешать, потому что масса от абрикосов пенится и норовит выбраться из кастрюли.

  • Добавить в крем сливочное масло, размешать, чтобы оно растаяло. И снять с огня.

  • Влить в крем сок половины лимона, размешать...

  • Разлить по баночкам, охладить и поставить в холодильник.
    Сам по себе курд получается очень нежный, пышный, воздушный с приятным вкусом и ароматом абрикосов. Но если его намазать на мягкую булочку... То тут уж и говорить нечего, просто ешь и наслаждайся!

  • Бриоши я пекла по рецепту, прилагающемуся к моей хлебопечке. Поэтому замес и подъем теста я хлебопечке и доверила.
    В ведерко влить молоко, добавить яйцо, размягченное сливочное масло. Сверху всыпать просеянную муку, соль, сахар, дрожжи. Следите, чтобы дрожжи не соприкасались с солью до начала замеса теста.
    Установите режим тесто. В моей хлебопечке весь этот процесс занимает 1ч 30 мин.

  • Тесто подошло. Теперь его нужно достать из ведерка, обмять и сформировать булочки размером с куриное яйцо. У меня получилось 11 булочек. Накройте булочки пленкой и оставьте на расстойку на 30 минут.

  • Булочки, которые подошли, нужно выпекать 20 минут при температуре 180*. Можно смазать верх булочек перед выпечкой яйцом. Я не стала этого делать. Готовые изделия потом посыпала сахарной пудрой.
    Румяные мини-бриоши остудите на решетке. Разрежьте острым ножом и нижнюю часть намажьте абрикосовым курдом.

Откусывайте мягкую ароматную булочку с вкусной, нежной начинкой... И получайте удовольствие!))) Приятного аппетита!
Автору рецепта курда Зоряне Ивченко моя благодарность!








BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Абрикосовый курд с бриошами
Рецепт: Абрикосовый курд с бриошами

В этом году абрикосов у нас видимо-невидимо! Такого урожая я еще не помню. Поэтому, когда я встретила рецепт абрикосового курда, поняла – буду готовить! Курд – это очень нежный и воздушный крем. Традиционно курд готовят из лимонов, но разве могла я не приготовить его из рыжих абрикосов... Я приготовила!... И не пожалела – о-о-очень вкусный десерт! А чтоб еще вкуснее было, испекла бриоши. Рецепт этой выпечки был в книжечке рецептов к моей хлебопечке. Там он печется в виде одной большой булки. Я же в этот раз пекла мелкими порциями - небольшими булочками. Но выпечка получилась все такая же – мягкая, вкусная и ароматная.

Ингредиенты для «Абрикосовый курд с бриошами»:

Фотографии «Абрикосовый курд с бриошами» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
аппетитно!
Спасибо!
Тонечка, спасибо тебе огромное за 2!!! восхитительных рецепта!
Машенька, у меня в планах бал курд. А потом решила и бриошами поделиться. А поскольку проверять по поисковику рецепт бриошей во избежание повторов не хотелось, то я в один рецепт все и поместила.
спасибо берем на вооружение
Лара, вооружайся на здоровье! И тебе спасибо!
Какое это блаженство... кушать воздушную булочку с таким вот курдом! Вкуснота С удовольствием забираю! А тебе, Тонечка, оставляю свое огромное СПАСИБО!
Оленька, с превеликим удовольствием забираю твое теплое спасибо! У очень оно мне нравится!
Забыла добавить, твои фото высший пилотаж
Оль, ну все, захвалила совсем... (Но очень приятно!!! )
Тонечка, какой пленительный тандем, шикраный курд на пушистом бриоше...ммм
Милочка, ну после таких слов хочется испечь еще одну партию булочек с кремом...
Соблазнительница, начали с курда, вкуснее которого вряд ли сыщешь, а потом еще и бриоши,булочка на разломе - такая красота.
Таня, каюсь, иногда бывает - соблазняю... Но ведь это по-доброму...
Тонечка,конечно хочу!
Оленька, тогда нужно готовить!
но разве могла я не приготовить его из рыжих абрикосов


Тонечка я просто обожаю как ты выражаешь свои мысли, рецепты, мне бы хотя бы процент твоего таланта!!! Очень аппетитные фото и уверена всё было очень вкусно
Алиночка, ну ты сказала - "талант"... Я ужасно не люблю писать. Мне проще пять раз рецепт приготовить, чем один раз написать.
Спасибо, дорогая, за твою доброту!
ТАЛАНТ, представь меня с моим сломанным русским, мне наверное раз 300 приготовить лишь бы не писать
Так вот у тебя талант! И ничем его не испугаешь!
Спасибо ,очень вкусно
Тонечка, просто издевательница, вкусно, нет слов, хочууууу.
Светик, так и есть вкусно! Спасибо!!!
Классный рецепт! Обязательно приготовлю. У нас в этом году очень много персиков -- хочу попробовать приготовить с ними. Надеюсь, получится. Вам плюсик
Спасибо за плюсик! Надеюсь, что с персиками будет не менее вкусно!
Тоня, спасибо! Очень живописно все смотрится! Постою, полюбуюсь! Сегодня я закрыла последнюю баночку абрикос, теперь только смотреть, только смотреть могу....
Аксинья, вот кому я завидую!
Сегодня я закрыла последнюю баночку абрикос
Когда у меня будет последняя... Правда знаю, что как только съедаешь последнюю ягоду, тут же хочется найти ну хоть еще одну...
Какая красота! Шедевральные фотографии))) Булочки - как летние облачка! Абрикосовый курд обязательно попробую! Беру себе в КК!
Ой, спасибо Вам за такие приятные слова! Хотя я понимаю, что моим фотографиям до шедевров еще о-о-чень далеко..
Тонечка, отличный рецепт!!!! Разломчик просто восхитительный. Булочка с абрикосовым курдом да с чашечкой ароматного кофе (как бы в такую жару это не звучало ) - идеальное сочетание!!!
Ирочка, очень-очень рада тебя видеть! Знаешь, а у нас на днях похолодало, так что чашка кофе или чая сейчас нам не помеха. Ну и можно себе булочку с вкусным кремом позволить... Одну... Самую маленькую..
Мне безумно понравились и булочки,и курд!!!С удовольствием беру!
Я буду только рада, если рецепт пригодится!
Тонечка, какое блаженство! Просто райское наслаждение!
Нинуля, это точно! Не знаю, были ли там абрикосы или только яблони, но наслаждение точно райское...
у нас в раю - перестройка! Дал бог абрикосы, значит будет, Енто самое наслаждение
Ой, точно! Видишь, я и не догадалась...
Какие фото аппетитные! Замечательный рецепт!!!
Спасибо огромное! Мне приятно, что понравилось!
Super!!!
Спасибо!!!
Тоня, какая прелесть! Такой летний рецепт!
Машенька, это абрикосы сподвигли меня на воплощение рецепта... Вот борюсь с ними уже который день. Пока в своей победе не уверена...
Нам бы так бороться с абрикосами
Будет и на вашей улице турнир!
Когда абрикосы начнут в наших краях расти
Так глобальное потепление грядет...
Может дождемся через пару сотен лет
Класс! Только благодаря вашему рецепту все таки решусь приготовить курд, очень красиво оформили и описали, ну и бриоши конечно испеку, фотографии выше всяких похвал
О, я буду только рада, если этот рецепт подтолкнет Вас к действиям! И буду ждать Ваших впечатлений!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 616 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки