Баваруа - это десерт на основе английского крема, но также и способ приготовления, когда в смесь вводятся сливки, и она сгущается желатином. Можно готовить как ванильный, так и более легкий - ягодный и фруктовый.
МасясяПоваренок 6 уровня
- 22 июля 2013, 11:22
- 6752
Вишневый баваруа
Ингредиенты для «Вишневый баваруа»:
- Вишня — 150 г
- Сахар коричневый — 100 г
- Сливки (33%) — 50 г
- Маскарпоне — 100 г
- Желатин (с горкой) — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1116.5 ккал |
белки
23.5 г |
жиры
60.4 г |
углеводы
123.1 г |
| Порции | |||
| ккал 558.3 ккал |
белки 11.8 г |
жиры 30.2 г |
углеводы 61.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 265.8 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 14.4 г |
углеводы 29.3 г |
Рецепт «Вишневый баваруа»:
-
Для приготовления этого нежного десерта я использовала вишню. Можно также взять клубнику, смородину, малину и т. д.
Очищаем от хвостиков и косточек. -
Засыпаем половиной сахара, добавляем примерно 100 мл воды и доводим до кипения, варим еще 10 минут.
-
Затем вишню измельчаем в блендере.
Желатин разводим водой согласно инструкции. Я брала 1 ст. л. ложку с горкой, разводила примерно 150 мл воды. Дала набухнуть 30 минут и затем распустила, не доводя до кипения.
Вводим желатин в смесь.
Взбиваем сливки до первых пиков, добавляем сахар и маскарпоне. Взбиваем еще раз.
Вводим смесь в вишню. -
Выливаем смесь в форму с бортиками и даем застыть в холодильнике примерно 2-3 часа.
Если видите, что крем не застывает, попробуйте распустить его, добавив еще желатина и снова отправьте в холодильник. -
Аккуратно вынимаем из формы и подаем. Можно украсить миндальными лепестками, шоколадом, ягодами и т. д.
Нежно, вкусно. Баваруа также используется как прослойка для тортов и пирожных.
Комментарий эксперта
 |
Олег Сотников - независимый эксперт проекта "Поединки"Рецепт ближе к неделе «Чизкейки». Очень красивая текстура. Не помешает в этот десерт добавить ванильных палочек. Молодец! |
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 июля 2013 года Valushok #
25 июля 2013 года Масяся # (автор рецепта)
22 июля 2013 года Шахзода #
25 июля 2013 года Масяся # (автор рецепта)
22 июля 2013 года mamaliza #
25 июля 2013 года Масяся # (автор рецепта)
22 июля 2013 года мисс #
22 июля 2013 года СНежк_а #
25 июля 2013 года Масяся # (автор рецепта)
Спасибо за фото! Красиво!
22 июля 2013 года Pro100 Ea #
25 июля 2013 года Масяся # (автор рецепта)
25 июля 2013 года Pro100 Ea #
22 июля 2013 года Galinka1705 #
25 июля 2013 года Масяся # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: