Версия для печати Рецепты Десерты Пирожные

larik_malashaПоваренок 8 уровня

25 июля 2013, 11:21
10019

Клафути с вишней

Clafoutis. Предлагаю вашему вниманию вкуснейший французский десерт - клафути. Сегодняшний вариант - это интерпретация классики известным французским кондитером по имени Кристоф Мишалак (Christophe Michalak). Он мэтр кондитерского искусства, поэтому его десерт не может быть невкусным, поверьте!

Категория: Десерты Пирожные

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Клафути с вишней»:

Миндаль (молотый) — 65 г
Сахар ("Мистраль") — 75 г
Крахмал кукурузный — 10 г
Яйцо куриное — 1 шт
Желток яичный — 1 шт
Сливки (любой жирности) — 65 г
Вишня (или черешня) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1139.2 ккал	белки 27.3 г	жиры 79.5 г	углеводы 101.4 г
100 г блюда
ккал 379.7 ккал	белки 9.1 г	жиры 26.5 г	углеводы 33.8 г

Рецепт «Клафути с вишней»:

При приготовлении клафути я использовала сахар "Мистраль - универсальный".
Духовку разогреть до 180 град.

Яйцо, желток и сахар взбить венчиком до однородности, до появления легкой пены.
Влить сливки, снова взбить венчиком.
Всыпать крахмал и молотый миндаль. Перемешать до однородности.
Долго не месить, как только тесто стало однородным, прекратить мешать.
Я выпекала в маленьких формочках, но можно выпекать и в одной большой форме, только время выпечки, естественно, увеличится.

У меня формочки диаметром 4-5 см. Но можно и больше. Заполнить их наполовину тестом. Выпекать около 7-8 минут.
Вынуть формы из духовки, выложить ягоды.
Снова отправить в духовку, на этот раз печь еще около 20-25 минут. Следите за пирожными, они должны покрыться слегка золотистым цветом, верх не должен быть сырым.

Подавать пирожные в теплом виде.

Кристоф Мишалак настаивает на том, что в этом рецепте вишню лучше использовать с косточками, так как при выпечке она дает необыкновенный аромат. Поэтому я вам советую оставить хвостики у вишни, чтобы ваши гости знали, что внутри есть косточки. Дети особенно будут рады такой подаче!

Если же вы предпочитаете пирожные без косточек, то заранее у вишни уберите косточки и хвостики, а далее следуйте рецепту. Вкусно будет и так, и так!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6787

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Спецпроект "Поединки" ТМ Мистраль На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт Неожиданные гости

Теги: десерт выпечка

Вкусы: вишневый сладкий миндальный нежный приятный

Читать комментарии и отзывы

Комментарий эксперта

Олег Сотников - независимый эксперт проекта "Поединки"Действительно, старый французский десерт 19 века, и добавить нечего. Можно готовить с любыми фруктами.

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/77029/]Клафути с вишней[/url]
[url=/recipes/show/77029/][img]/data/cache/2013jul/19/26/475430_70872-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Пирожные
Clafoutis. Предлагаю вашему вниманию вкуснейший французский десерт - клафути. Сегодняшний вариант - это интерпретация классики известным французским кондитером по имени Кристоф Мишалак (Christophe Michalak). Он мэтр кондитерского искусства, поэтому его десерт не может быть невкусным, поверьте!

Ингредиенты: Миндаль, Сахар, Крахмал кукурузный, Яйцо куриное, Желток яичный, Сливки, Вишня.
Тэги: десерт, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Клафути с вишней
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jul/19/26/475430_70872-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Клафути с вишней" title="Рецепт: Клафути с вишней"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Clafoutis. Предлагаю вашему вниманию вкуснейший французский десерт - клафути. Сегодняшний вариант - это интерпретация классики известным французским кондитером по имени Кристоф Мишалак (Christophe Michalak). Он мэтр кондитерского искусства, поэтому его десерт не может быть невкусным, поверьте!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/165/">
          Пирожные
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Клафути с вишней»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1105">Миндаль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2340">Крахмал кукурузный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/347">Вишня</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/77029/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Клафути с вишней

Категория: Десерты › Пирожные

Ингредиенты для «Клафути с вишней»:

Миндаль Сахар Крахмал кукурузный Яйцо куриное Желток яичный Сливки Вишня

Тэги: десерт, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Клафути с вишней» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

25 июля 2013 года mamaliza #

Ну невозможно красиво! Пью на работе пустой невкусный чай и завидую. Лариса, ты уже в Чебоксарах? Сегодня хочу отправить. Должно быстро дойти.