Приглашаю всех в очередное кулинарное путешествие - на этот раз в Германию. Предлагаю приготовить немецкий творожный пирог со штрейзелем. Меня он просто покорил - хрустящая, рассыпчатая основа с шоколадным вкусом и нежная творожная прослойка с приятным сливочным вкусом - это что-то! А готовить не так уж и сложно!
Арина АПоваренок 5 уровня
- 26 июля 2013, 17:35
- 22347
Творожный пирог со штрейзелем
Ингредиенты для «Творожный пирог со штрейзелем»:
- Творог (Нежирный) — 400 г
- Сахар (Для творожного крема) — 100 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Масло сливочное (Замороженное) — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Какао-порошок — 3 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Сахар (Для штрейзеля) — 1 ст. л.
- Миндаль (Лепестки миндаля) — 50 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3036.2 ккал |
белки
142.8 г |
жиры
156.4 г |
углеводы
264.4 г |
| Порции | |||
| ккал 506 ккал |
белки 23.8 г |
жиры 26.1 г |
углеводы 44.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 268.7 ккал |
белки 12.6 г |
жиры 13.8 г |
углеводы 23.4 г |
Рецепт «Творожный пирог со штрейзелем»:
-
Начнем готовить с основы - ее будут составлять масляно-мучные крошки - штрейзель. Для его приготовления соединяем муку, какао и разрыхлитель - просеиваем все вместе и высыпаем в блендер. Добавляем сахар и натираем на крупной терке замороженное сливочное масло. Включаем блендер и измельчаем все до состояния крошки. Мне крупно не повезло - мой блендер сломался и я готовила штрейзель вручную. Я частями терла в мучную смесь сливочное масло, постоянно активно перемешивая ее венчиком, а в конце, чтобы было более однородно - перетерла руками через терку - ничего сложного.
-
Убираем наши крошки в морозилку прямо в миске - чтобы они не размякли, пока будем готовить творожный крем.
-
Желтки отделяем от белков. В желтки всыпаем сахар и хорошенько перетираем добела, чтобы сахар почти растворился. Можно сделать это с помощью миксера.
-
В желтковую смесь выкладываем творог и перемешиваем миксером.
-
Если творог с крупинкой, то эту массу лучше протереть через сито. Можно, конечно, и заранее перетереть творог через сито, но мне нравиться протирать такую чуть жидковатую массу - она легче проходит через сито и получается быстрее.
-
Вот такая красота получается - я бы ее и так съела, но мужу обещала пирог...
-
Дальше взбиваем миксером белки до "пиков". Напомню тем кто забыл или не знает - добавьте щепоть соли и каплю лимонного сока - результат будет 100%.
-
Теперь соежиняем творожно-желтковую смесь и белки, аккуратно вымешиваем крем.
-
Ну а дальше все просто - собираем наш пирог - укрываем дно формы 2/3 штрейзеля и выкладываем на него творожный крем, хорошенько разравниваем прослойку.
-
Сверху посыпаем остальным штрейзелем и лепестками миндаля.
-
Думаю, здесь так же будет прекрасно работать крошка грецкого ореха и кешью. Убираем пирог выпекаться при 180 градусах 50 минут.
-
Достаем из духовки и даем слегка остыть.
Подавать можно с фруктами, ягодами, и обязательно с напитком - у меня был стакан холодного молока, а если на завтра переночует хотя бы кусочек - буду наслаждаться им вместе с чашкой горячего свежесваренного кофе! Приятного аппетита!
-
-
-
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 июля 2013 года Светусенька #
26 июля 2013 года Арина А # (автор рецепта)
26 июля 2013 года белошвейка #
26 июля 2013 года Арина А # (автор рецепта)
26 июля 2013 года чирик-чик-чик #
26 июля 2013 года Арина А # (автор рецепта)
26 июля 2013 года Ольчик40 #
26 июля 2013 года Арина А # (автор рецепта)
Спасибо !
26 июля 2013 года Ольчик40 #
26 июля 2013 года Leskabol86 #
26 июля 2013 года Арина А # (автор рецепта)
26 июля 2013 года светочка555 deleted #
26 июля 2013 года Арина А # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: