Я хотела бы посвятить этот рецепт Машеньке Maraki84, которая опубликовала несколько месяцев назад рецепт дынного кейка. Идея использования дыни в выпечке мне очень понравилась, я начала экспериментировать и создала свой собственный рецепт, совершенно новый и необычный. Вкус и аромат нектара агавы прекрасно балансирует с дыней, а по текстуре кекс получается таким легким и рассыпчатым, что хочется есть его снова и снова.
PearlsofbakingПоваренок 3 уровня
- 31 июля 2013, 9:40
- 4765
Кекс с дыней и нектаром агавы
Ингредиенты для «Кекс с дыней и нектаром агавы»:
- Мука цельнозерновая — 125 г
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Дыня (измельченная блендером в пюре) — 1 стак.
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Сода гашеная уксусом — 1 ч. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Миндаль — 80 г
- Сахар — 140 г
- Нектар (агавы) — 3 ст. л.
- Масло растительное — 170 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Глазурь (см. описание)
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3484.6 ккал |
белки
58.5 г |
жиры
203.2 г |
углеводы
354.9 г |
| Порции | |||
| ккал 348.5 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 20.3 г |
углеводы 35.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 363 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 21.2 г |
углеводы 37 г |
Рецепт «Кекс с дыней и нектаром агавы»:
-
Все стаканы и ложки у меня мерные. Стакан 250 мл.
Для начала берем дыню и перемалываем ее в блендере. Нам нужен 1 стакан дынного пюре.
Далее взобъем яйца с сахаром до густой пены (минуты 4).
Затем добавим нектар агавы, дынное пюре и растительное масло. -
Отдельно смешаем все сухие ингредиенты.
Миндаль порубим на кусочки, вмешаем в муку.
Выливаем дынно-агавную смесь в муку, перемешиваем до однородности. В конце вводим гашеную соду.
Выливаем тесто в форму и выпекаем при 180*С примерно 40-45 минут (у меня пеклось ровно 43 минуты). -
Готовый кекс остужаем 10 минут, вынимаем из формы и охлаждаем полностью.
Покрываем глазурью.
Глазурь: я воспользовалась рецептом Алекс-Юстас "Зеркальная шоколадная глазурь для эклеров и тортов" http://www.povarenok .ru/recipes/show/753 59/ Прекрасный рецепт и прекрасный результат! На этот кекс я сделала полуторную норму глазури.
Чтобы сделать по быстрому сыворотку, я взяла 80 мл молока (это примерно 1\3 стакана), немного его нагрела в микроволновке (где-то до +50*С) добавила 0.5 ч. л. уксуса и оставила на 10 мин.
После этого еще раз нагрела до сворачивания молока, процедила. Выход: творог около 1 ст. л. (я его просто так съела), сыворотка 60 мл.
А вот таким кекс получается в разрезе:
Приятного всем аппетита!
Приятного всем аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 января 2019 года katrine29 #
Пекла неоднократно, на этот раз презентовали целый ящик экзотических фруктов. Решила попробовать с манго. Дети его не очень любят, а вот кекс смели за несколько минут.
Спасибо в очередной раз автору!
<a href="/photo/125863/"><img border=0 src="/data/cache/2019jan/26/37/2477468_49956-500x0.jpg" border="0"></a>
21 сентября 2018 года weta-k #
Готовила только из пшеничной муки, вместо нектара мёд. Дыня у меня оказалась очень сочной и после измельчения блендером получилось не пюре, а сок дынный. Побоялась, что на выходе получится мокрая лепешка, поэтому технологию приготовления я слегка изменила. Белки отделила от желтков. Белки взбила с солью. Желтки с сахаром, к ним добавила мед, масло растительное, дынный сок, затем муку. Всё перемешала, а затем аккуратно вмешала белки. Потом всё по рецепту. Глазурь у меня соленая карамель. Никогда из дыни ничего не пекла. Полный восторг получился. В зависимости от дыни можно уменьшить сахар, моя дыня очень сладкая была, но сын в полном восторге. Огромное спасибо за рецепт!
21 сентября 2018 года mazziadri #
21 сентября 2018 года weta-k #
21 сентября 2018 года lina0710 #
21 сентября 2018 года weta-k #
21 сентября 2018 года terry-68 #
22 сентября 2018 года weta-k #
21 сентября 2018 года nnutty #
22 сентября 2018 года weta-k #
21 сентября 2018 года inulia68 #
22 сентября 2018 года weta-k #
22 сентября 2018 года inulia68 #
22 сентября 2018 года weta-k #
21 сентября 2018 года kapitonchick #
22 сентября 2018 года weta-k #
6 октября 2018 года Pearlsofbaking # (автор рецепта)
6 октября 2018 года weta-k #
8 января 2015 года katrine29 #
Автору - повторная благодарность, пекла на Рождество, из груш, нектар заменила медом, вместо глазури - густые сливки с клубничным вареньем, не сочтите за кощунство такие перемены в рецепте.
На фото - все, что осталось через пару часов застолья.
<a href="/photo/34942/"><img border=0 src="/data/cache/2015jan/08/33/991539_97132-500x0.jpg" border="0"></a>
8 января 2015 года Pearlsofbaking # (автор рецепта)
25 сентября 2014 года katrine29 #
Спасибо автору!
26 сентября 2014 года Pearlsofbaking # (автор рецепта)
16 июня 2014 года Девочка-яд #
просто восхитительный кекс, очень пушистый и мягкий. моя мама, совершенно не любящая готовить и считающая выпечку бесполезнейшим делом, просила научить ее печь этот кекс. это меня потрясло даже больше, чем сам кекс. большое Вам спасибо за рецепт. буду печь и дальше с разным пюре. спасибо!
26 июня 2014 года Pearlsofbaking # (автор рецепта)
4 августа 2014 года Irenna2007 #
4 августа 2014 года Девочка-яд #
3 сентября 2013 года Slastenca #
3 сентября 2013 года Pearlsofbaking # (автор рецепта)
3 сентября 2013 года Slastenca #
4 сентября 2013 года Pearlsofbaking # (автор рецепта)
2 августа 2013 года олюшкаа #
2 августа 2013 года Pearlsofbaking # (автор рецепта)
2 августа 2013 года олюшкаа #
1 августа 2013 года Жанночкин # (модератор)
1 августа 2013 года Pearlsofbaking # (автор рецепта)
31 июля 2013 года barska #
Видела сироп агавы в продаже , но нерискнула купить,, сначала спрошу: что он напоминает по вкусу?
31 июля 2013 года Pearlsofbaking # (автор рецепта)
1 августа 2013 года barska #
31 июля 2013 года maraki84 #
31 июля 2013 года Pearlsofbaking # (автор рецепта)
31 июля 2013 года JeSeKi # (модератор)
31 июля 2013 года Pearlsofbaking # (автор рецепта)
31 июля 2013 года JeSeKi # (модератор)
31 июля 2013 года yohoho # (модератор)
а чем можно нектар заменить?
31 июля 2013 года Pearlsofbaking # (автор рецепта)
31 июля 2013 года yohoho # (модератор)
забрала на пробу
31 июля 2013 года AnnaSi #
31 июля 2013 года Pearlsofbaking # (автор рецепта)
31 июля 2013 года Esenija #
31 июля 2013 года Pearlsofbaking # (автор рецепта)
31 июля 2013 года chudo #
31 июля 2013 года Pearlsofbaking # (автор рецепта)
31 июля 2013 года Изобелла #
31 июля 2013 года Pearlsofbaking # (автор рецепта)
31 июля 2013 года Светлана Владимировн #
31 июля 2013 года Pro100 Ea #
31 июля 2013 года Светлана Владимировн #
31 июля 2013 года Pro100 Ea #
31 июля 2013 года Pearlsofbaking # (автор рецепта)
31 июля 2013 года Светлана Владимировн #
31 июля 2013 года Nika #
31 июля 2013 года Pearlsofbaking # (автор рецепта)
31 июля 2013 года Nika #
31 июля 2013 года Navely #
наверно ошибочка вышла?
31 июля 2013 года Pearlsofbaking # (автор рецепта)
31 июля 2013 года Navely #
31 июля 2013 года Pearlsofbaking # (автор рецепта)
31 июля 2013 года kotenochkin #
31 июля 2013 года Pearlsofbaking # (автор рецепта)
31 июля 2013 года kotenochkin #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: