Вчера открыли сезон тихой охоты - и очень даже удачно открыли! И беленькие, и подосиновики и подберезовики. Дождь льет уже 3 недели, так что грибочки можно косить! И я решила в связи с такой красотой приготовить грибной суп, который готовит моя бабушка. Его оригинальность заключается в том, что используются томаты для заправки супа. Вкус получается яркий, неизбитый, очень насыщенный. Оригинальные специи дают неповторимый аромат, который подчеркивает аромат грибов. Попробуйте!
Арина АПоваренок 5 уровня
- 5 августа 2013, 16:31
- 13336
Грибной суп
Ингредиенты для «Грибной суп»:
- Грибы (лесные) — 400 г
- Грудинка (копченая или другие копчености для аромата) — 100 г
- Картофель — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.
- Помидор — 250 г
- Лапша — 30 г
- Бульон (говяжий или куриный) — 1 стак.
- Вода — 1 л
- Специи (по 1/2 ч.л. чабреца, сушеного помидора, паприки, орегано, сушеного чеснока, сушеной петрушки)
- Аджика (острая ) — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1000.9 ккал |
белки
42.7 г |
жиры
39.3 г |
углеводы
99.4 г |
| Порции | |||
| ккал 250.2 ккал |
белки 10.7 г |
жиры 9.8 г |
углеводы 24.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 40.2 ккал |
белки 1.7 г |
жиры 1.6 г |
углеводы 4 г |
Рецепт «Грибной суп»:
-
Вот такие грибочки мне попались! Но для этого супа подойдут и другие лесные грибы - лисички, сыроежки, подосиновики, моховики и все, что соберете! (Только мухоморы не рекомендую;))
-
Мелко нарежьте лук и грудинку и обжарьте их на сковороде в масле до прозрачности.
-
Затем соломкой нарежьте морковь и отправьте на сковороду к луку.
В зажарку добавьте специи, чтобы раскрыть их аромат в горячем масле. -
Нарежьте грибы крупным кусочком, отправьте в зажарку и посолите. Бабушка говорит, что грибы впитывают соль только в начале приготовления, если их посолить в конце - они будут пресными.
-
Теперь помидоры - их нужно очистить от шкурки (ошпарьте, чтобы шкурка легко сходила) и порубить произвольным кусочком. Выложите помидоры к подрумяненным грибам и потомите, чтобы помидоры превратились в пасту.
-
В кастрюлю с кипящей водой влить стакан бульона, выложить протомленную заправку, добавить нарезанный соломкой картофель, посолить, добавить сахар и аджику и, накрыв крышкой, томить минут 15-20.
-
Добавить лапшу, зелень и через 5 минут снять с огня. Подавать с зеленью. Можно положить сметанку.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 августа 2013 года Ирушенька #
5 августа 2013 года Арина А # (автор рецепта)
5 августа 2013 года yana69 # (модератор)
5 августа 2013 года Арина А # (автор рецепта)
5 августа 2013 года Алла 1976 #
5 августа 2013 года Арина А # (автор рецепта)
5 августа 2013 года ДинСергевна #
5 августа 2013 года Арина А # (автор рецепта)
5 августа 2013 года ДинСергевна #
5 августа 2013 года mixrutka #
5 августа 2013 года Арина А # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: