Такой хлебушек я ела в Молдавии. Горячий, только из печи, мммммм... Моя мама приспособилась печь его и в духовке. Конечно, надо повозиться, это не хлебопечка (все забросил и включил). Зато какие эмоции, когда вкушаешь свой родной HAND MADE.
ЖужуняПоваренок 3 уровня
- 15 августа 2013, 3:21
- 4041
Домашний хлебушек "Плетёнка по-деревенски"
Ингредиенты для «Домашний хлебушек "Плетёнка по-деревенски"»:
- Мука пшеничная / Мука — 2 кг
- Вода — 600 мл
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Дрожжи — 1 пач.
- Масло растительное — 100 мл
Время приготовления:
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7799.2 ккал |
белки
188.9 г |
жиры
104.5 г |
углеводы
1551.9 г |
| Порции | |||
| ккал 390 ккал |
белки 9.4 г |
жиры 5.2 г |
углеводы 77.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 277.6 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 3.7 г |
углеводы 55.2 г |
Рецепт «Домашний хлебушек "Плетёнка по-деревенски"»:
-
Это набор продуктов
-
Замесить опару из 400 г муки, сахара и дрожжей. Всё смешать с теплой водой и оставить на 30 мин. (до брожения).
-
Добавить в опару соль, масло и всю муку. Замесить крутое тесто. Месить надо до полного отлипания теста от рук. Это минут 10-20. Но ручки остаются практически чистенькие.
Накрываем полотенцем и ставим в тепло до увеличения в 3 раза. Часа 1,5-2 - точно. -
Вот и подошло наше тесто.
-
Делим его на 3 равные части (я делала двойную порцию, поэтому у меня 6 частей). Не забудьте подпылить стол мукой.
-
Скатали колобочки и на 5-10 мин. отдыхать.
Можно накрыть салфеткой. -
Берём по одному колобку, быстро приминаем.
Подпыляем стол мукой. -
И скатываем колобок теста в длинную колбаску
-
Получается три колбаски. 3 минуты отдых (тесту)
-
Начиная от середины, плетём обычную косичку. Сначала в одну сторону...
-
Поворачиваем и плетём в другую сторону по ходу косички.
-
Вот такая получается косичка-плетёнка.
-
Смазываем противень маслом и переносим плетёнки на противень. Накрываем салфеткой. И оставляем для расстойки, где-то на 1 час.
-
Подросли... теперь сбрызнуть водичкой и в духовочку при 180*С на 1 час. (Моя двойная порция пеклась 1,5 часа).
Ставим в нижнюю часть и не открываем дверцу 40 минут. Затем быстро достать, ещё сбрызнуть водичкой и в верхнюю треть до готовности. -
Ну, вот ОН ХЛЕБУШЕК-ПЛЕТЁНОЧКА.
Достали и смазали ещё раз водичкой верх. Это для мягкости корочки. -
Вот в разломе. Для проверки готовности постучите по донышку, звук должен быть звонким, как пустота.
-
И ещё. Правда, уже ночь, а освещение плохое, но видно же.
-
Бог накормил всех одной буханкой хлеба, отламывая по кусочку. Вот и мы ломаем - и горяченький с молочком. Время 1 час ночи, а домочадцы начинают сбегаться на аромат.
-
А это уже в разрезе по-культурному.
-
Ну, что ж, а это вам, угощайтесь! Если кто-то решится на приготовление, то хрустящая корочка и нежный мякиш обеспечены.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 апреля 2024 года Akira Shinrei #
[+5]13 января 2014 года Ilves1125 #
Только я вместо воды сыворотку молочную использовала, вышло отлично
13 января 2014 года Жужуня # (автор рецепта)
25 октября 2013 года Nikusya love #
27 октября 2013 года Жужуня # (автор рецепта)
15 августа 2013 года LadyOnline #
16 августа 2013 года Жужуня # (автор рецепта)
15 августа 2013 года Ирушенька #
15 августа 2013 года Жужуня # (автор рецепта)
15 августа 2013 года yohoho # (модератор)
я хоть и не любитель молока, но ваше угощение схомячила б
забрала в закрома
15 августа 2013 года Жужуня # (автор рецепта)
15 августа 2013 года yohoho # (модератор)
15 августа 2013 года наташа лучко #
15 августа 2013 года Жужуня # (автор рецепта)
15 августа 2013 года asesia2007 #
15 августа 2013 года Жужуня # (автор рецепта)
15 августа 2013 года asesia2007 #
15 августа 2013 года Жужуня # (автор рецепта)
15 августа 2013 года asesia2007 #
15 августа 2013 года Жужуня # (автор рецепта)
15 августа 2013 года asesia2007 #
15 августа 2013 года Жужуня # (автор рецепта)
15 августа 2013 года asesia2007 #
15 августа 2013 года JeSeKi # (модератор)
15 августа 2013 года белошвейка #
15 августа 2013 года Жужуня # (автор рецепта)
15 августа 2013 года белошвейка #
15 августа 2013 года Диана Б #
15 августа 2013 года Жужуня # (автор рецепта)
15 августа 2013 года tigter #
15 августа 2013 года Жужуня # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: