Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

barskaПоваренок 8 уровня

20 августа 2013, 11:44
3458

Абрикосово-арахисовый пирог на полбовой муке

Этот пирог полон сочных абрикос, с тонким хрустящим ореховым тестом на полбовой муке, с лёгким ароматом и вкусом арахиса. В начинке используется желирующий сахар, который при выпекании превращает выделяющийся абрикосовый сок в сладкий конфитюр, абрикосы при этом сохраняются целыми и сочными, с кислинкой. Вообщем, море интересных впечатлений при снятии пробы гарантировано!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Абрикосово-арахисовый пирог на полбовой муке»:

Мука цельнозерновая (полбовая, спельтовая Dinkelmehl, в тесто) — 250 г
Сахар (100 - в тесто , 20 - посыпка) — 120 г
Масло сливочное (мягкое, в тесто) — 100 г
Масло арахисовое (в тесто) — 50 г
Яйцо куриное (1 - в тесто, 1 желток - для смазки) — 2 шт
Молоко (в тесто) — 1-2 ст. л.
Арахис (жареный, в начинку) — 50 г
Абрикос (в начинку) — 1 кг
Желирующая смесь (сахар 2:1, в начинку) — 4 ст. л.

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3353.8 ккал	белки 119.3 г	жиры 160.4 г	углеводы 374.7 г
Порции
ккал 335.4 ккал	белки 11.9 г	жиры 16 г	углеводы 37.5 г
100 г блюда
ккал 186.3 ккал	белки 6.6 г	жиры 8.9 г	углеводы 20.8 г

Рецепт «Абрикосово-арахисовый пирог на полбовой муке»:

По вашим просьбам продолжаем знакомство с выпечкой на полбовой муке.

Начало здесь:
http://www.povarenok .ru/recipes/show/750 38/,
http://www.povarenok .ru/recipes/show/776 87/.

Приготовление пирога - безумно простое.
Взвесить/ отмерить продукты.
Все составляющие теста: 100 г сахара, 250 г полбовой муки, яйцо, размягчённое сливочное масло, арахисовую пасту сложить в одну ёмкость.

Арахисовую пасту можно приготовить самостоятельно
по рецепту Оли/Демоника:
http://www.povarenok .ru/recipes/show/661 30/
Вымесить до однородности миксером, спиральными венчиками, добавив 1 или 2 ст. л. молока.
Тесто завернуть в плёнку и оставить в холодильнике минимум на 1 час.
В это время очистить поджаренный арахис (я купила уже готовый, поджаренный в скорлупке) и порезать его кусочками. Помыть абрикосы, разделить на половинки, удалить косточку.
Охлаждённое тесто разделить на части: 2/3 и 1/3. 2/3 теста раскатать в форме для запекания и поднять края, формируя бортик в 3 см, часто наколоть вилкой. Тесто имеет кремовую текстуру, так что прекрасно распределяется по форме.

Можно использовать разъёмные формы на 26 см или керамические формы для тартов 22 см. Керамическую форму я не смазывала маслом. Металлические формы лучше смазать слегка маслом и выстелить бумагой для выпечки.
Духовку поставить на разогрев до 220*С.

Посыпать тесто дроблёным арахисом.
Выложить бочком абрикосы по кругу и посыпать желирующим сахаром (2:1).
Такой вид сахара будет мгновенно впитывать в себя сок абрикосов, выделяющийся при выпечке. После остывания пирога внутри получится желейный слой, а сами фрукты останутся целыми, не размякнув.
Раскатать оставшийся кусочек теста на доске, присыпанной полбовой мукой. Нарезать полоски 1,5 - 2 см толщиной. Выложить полоски решёткой на пирог.
Яичный желток размешать с 1 ст. л. воды и смазать решётку.
Посыпать решётку и пирог оставшимися 20г сахара (нормального).
Выпекать пирог в предварительно разогретой до 220*С духовке на НИЖНЕМ ярусе (ЭЛЕКТРО/духовки!) или верхнем ярусе (газовой духовки, газовый нагрев - 5) 40 минут.

После 20 минут запекания прикрыть пирог бумагой для выпечки и продолжать запекать до готовности.

Когда пирог достаётся из духовки, он полон жидкой желейной массы. Не пугайтесь! Дать пирогу остыть, чтобы сахар и абрикосовый сок полностью желировались.
Остывший пирог нарезать на кусочки.

Приятного аппетита!

Расчёт калорийности: 1 кус. - 345 ккал, 7г - Б, 15 г - Ж, 45 г - У.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт Неожиданные гости Специальное питание

Теги: пирог паста мука арахис абрикосы полбовая арахисовая

Вкусы: кислый абрикосовый арахисовый ароматный сочный кислинкой

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/77754/]Абрикосово-арахисовый пирог на полбовой муке[/url]
[url=/recipes/show/77754/][img]/data/cache/2013aug/20/36/494650_82892-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Этот пирог полон сочных абрикос, с тонким хрустящим ореховым тестом на полбовой муке, с лёгким ароматом и вкусом арахиса. В начинке используется желирующий сахар, который при выпекании превращает выделяющийся абрикосовый сок в сладкий конфитюр, абрикосы при этом сохраняются целыми и сочными, с кислинкой. Вообщем, море интересных впечатлений при снятии пробы гарантировано!

Ингредиенты: Мука цельнозерновая, Сахар, Масло сливочное, Масло арахисовое, Яйцо куриное, Молоко, Арахис, Абрикос, Желирующая смесь.
Тэги: пирог, паста, мука, арахис, абрикосы, полбовая, арахисовая.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Абрикосово-арахисовый пирог на полбовой муке
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013aug/20/36/494650_82892-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Абрикосово-арахисовый пирог на полбовой муке" title="Рецепт: Абрикосово-арахисовый пирог на полбовой муке"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этот пирог полон сочных абрикос, с тонким хрустящим ореховым тестом на полбовой муке, с лёгким ароматом и вкусом арахиса. В начинке используется желирующий сахар, который при выпекании превращает выделяющийся абрикосовый сок в сладкий конфитюр, абрикосы при этом сохраняются целыми и сочными, с кислинкой. Вообщем, море интересных впечатлений при снятии пробы гарантировано!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Абрикосово-арахисовый пирог на полбовой муке»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/7705">Мука цельнозерновая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2418">Масло арахисовое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/84">Арахис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/7">Абрикос</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/16916">Желирующая смесь</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/51/">пирог</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/398/">паста</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/296/">мука</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/412/">арахис</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1787/">абрикосы</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/7462/">полбовая</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/7463/">арахисовая</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/77754/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Абрикосово-арахисовый пирог на полбовой муке

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Абрикосово-арахисовый пирог на полбовой муке»:

Мука цельнозерновая Сахар Масло сливочное Масло арахисовое Яйцо куриное Молоко Арахис Абрикос Желирующая смесь

Тэги: пирог, паста, мука, арахис, абрикосы, полбовая, арахисовая

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Абрикосово-арахисовый пирог на полбовой муке» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

20 августа 2013 года Евгик #

Волшебный

20 августа 2013 года barska # (автор рецепта)

Волшебный

Спасибо!

20 августа 2013 года skyfuntik #

Ниночка, он восхитителен!! Сколько начинки, какое тесто, и вообще набор ингредиентов ну ооочень привлекателен

20 августа 2013 года barska # (автор рецепта)

Дашунь, я сама обалдела, что такое чудо сотворить смогла

20 августа 2013 года Sugar #

Я вроде уже и абрикосами объелась, но мимо такого пирога пройти не могу. Точно придется за мукой ехать.

20 августа 2013 года barska # (автор рецепта)

Ну наконец-то! Заработало!

попробуешь, что за звеР такой

! Или тебе ещё яблочный вариант подкинуть для разнообразия

21 августа 2013 года Sugar #

Давай яблочный! У свекрови уже скоро созреют, буду отрываться!

21 августа 2013 года barska # (автор рецепта)

он - в перемешку со сливами (3/1), пойдёт? Тогда через парочку дней,

21 августа 2013 года Sugar #

Еще как, сливы тоже будут!

Подожду, как раз за мукой смотаюсь!

21 августа 2013 года barska # (автор рецепта)

пУстараюся соблЯзнить

...

21 августа 2013 года Sugar #

Ждем-с!

21 августа 2013 года barska # (автор рецепта)

...прийдётся малость подождать, я буду тормозить в ближ.дни

21 августа 2013 года Sugar #

Много не пей, и мало тоже!

21 августа 2013 года barska # (автор рецепта)

какой пить! Я за бибикалкой сижу

, только наблюдать могу за празднующими

У нас тренировки с 10 утра до 5 дня

21 августа 2013 года Sugar #

Ну я тогда за тебя выпью после работы!

21 августа 2013 года barska # (автор рецепта)

надеюсь, что и присоединюсь вечерком онлайн

20 августа 2013 года Ирушенька #

Ниночка!ПОТРЯСАЮЩИЙ пирог!Настолько красивый и аппетитный!Очень интересное тесто и замечательная идея использования желирующего сахара!Огромное тебе спасибо за прекрасный рецепт!

20 августа 2013 года barska # (автор рецепта)

Ириш, ну вот ты меня подтолкнула своим неугасающим интересом и самоотверженностью его быстренько приготовить, пока сезонненько ещё

20 августа 2013 года Ирушенька #

Вот умничка,Нинуля!А я постараюсь в пятницу-субботу повторить твой ШЕДЕВР!Главное,абрикосы купить.Сегодня они мне нигде не попались.В четверг на рынок поеду.Надеюсь,что там куплю!

22 августа 2013 года barska # (автор рецепта)

Надеюсь, что у вас ещё не все абрикосы съели

20 августа 2013 года chudo #

Нин, я такие пироги обожаю (со сливами, с абрикосами

) они мне детством пахнут

20 августа 2013 года barska # (автор рецепта)

Эх, мне бы ваши южные сливы-абрикосы, да в пирог! Совершенно другой вкус!
А я с детства помню, как обожала шелковицу, которая на юге, в Крыму росла. В каждом отпуске я просто обязана была найти это заветное дерево!

20 августа 2013 года chudo #

да уж, вечером приходили домой черные как чертики - весь день проводили на шелковице

20 августа 2013 года barska # (автор рецепта)

...пыльная, с асфальту, а такая вкусная, ммм

, до сих пор съела бы ведро шелковицы вместо любого пирога!

20 августа 2013 года Таш #

Нина, отличная идея с желирующим сахаром! Знать не знала о таком продукте.

20 августа 2013 года barska # (автор рецепта)

отличная идея с желирующим сахаром! Знать не знала о таком продукте.

Наташ, он же у тебя в руках! В конверте от меня притопал

, просто расфасовка мЕньше...

20 августа 2013 года Таш #

Нин, это тот пакетик, к которому ты перевод написала?

20 августа 2013 года barska # (автор рецепта)

Ага! Енто он самый!

20 августа 2013 года Таш #

Осталось только муку нарыть.

20 августа 2013 года barska # (автор рецепта)

Можешь с обычной готовить! Рой только арахисовую пасту!

20 августа 2013 года Таш #

Агась, только лопатку приготовлю.

20 августа 2013 года barska # (автор рецепта)

Енто дело тоже пригодится, но гораздо позже, когда урожай буШ добывать!

20 августа 2013 года Таш #

От некоторых урожаев только лопаткой отбиваться. Яблоки одолели...

20 августа 2013 года barska # (автор рецепта)

ой, а я купила журнальчик 100 пирогов из яблок! Могу рецепты направо/налево раздавать!

для нас яблоки пока что - роскошь: по 2,5-3 Евро/кг

21 августа 2013 года Таш #

Нин, а я и не знаю почём яблоки у нас. Надо глЯ нуть. А рецептами делись, почитатели на любой найдутся.

22 августа 2013 года barska # (автор рецепта)

Наташ, я лучше рецептами поделюсь, готовить не успеваю, да и разорюсь

22 августа 2013 года Таш #

Делись, конечно.

22 августа 2013 года barska # (автор рецепта)

На днях в ЛС скину

22 августа 2013 года Таш #

20 августа 2013 года yohoho # (модератор)

очень интересный пирог и аппетитный кусюль

Расчёт калорийности: 1 кус. - 345 ккал

а на один укус сколько ккал?

мне только раз куснуть и всё

20 августа 2013 года Светлана Владимировн #

А может, лучше, понюхать!

что бы с Ккал. не промахнуться!

20 августа 2013 года yohoho # (модератор)

эээх, придётся, ротик то у меня большой, весь кусочек могу укусить

20 августа 2013 года Светлана Владимировн #

Если, ротик большой, так и весь пирожок можно откусить!

20 августа 2013 года yohoho # (модератор)

ага, очи загребущие

20 августа 2013 года barska # (автор рецепта)

эээх, придётся, ротик то у меня большой, весь кусочек могу укусить

а ты меньше диетничай! Раз в неделю кусочек всегда можно кусануть!

21 августа 2013 года yohoho # (модератор)

и побольше

20 августа 2013 года barska # (автор рецепта)

↑Ответ для Светлана Владимировн

а чего его нюхать? Не самогон ведь!

20 августа 2013 года barska # (автор рецепта)

↑Ответ для yohoho

одним укусом не отделаешься! Тесто - тонюсенькое и гора абрикосов, хоцца УсЁ распробовать

Я вчера 1 укус сделал и 2 кусочка не стало

, сегодня пошла

20 августа 2013 года mamaliza #

Нина, так много в твоем пироге удивительного: и полбовая мука, и арахис, и желирующий сахар! А главное, огромное количество абрикосов! Мечта, а не пирог!

20 августа 2013 года barska # (автор рецепта)

Галочка, у нас сейчас на летних тренировках стОкА голодных ртов целый день сидит, что поклонники у моих экспериментов обязательно находятся

! Кто-то приносит традиционные кексы-пироги, а я всё какие-то диковинки

выискиваю. Сначала дома пробую на съедобность, а потом в массы отдаю

20 августа 2013 года mamaliza #

Да, Ниночка, понимаю. И я люблю повыпендриваться.

Но это только всем на пользу !

Помню, на дочин выпускной экзамен запекала 3 вида горячих бутербродов на целый класс из 30 человек. Зато, как потом мне рассказывали, при проверке ее сочинения учли мои бутерброды.

20 августа 2013 года barska # (автор рецепта)

Да, Ниночка, понимаю. И я люблю повыпендриваться. Но это только всем на пользу !

Я не очень люблю выпендриваться, но мне просто экспериментировать с выпечкой не так часто удается, не на кОм... Вот, дорвалась до тренировок, когда всё сметается пулей, в любом варианте, на любой вкус найдётся свой почитатель

Помню, на дочин выпускной экзамен запекала 3 вида горячих бутербродов на целый класс из 30 человек. Зато, как потом мне рассказывали, при проверке ее сочинения учли мои бутерброды.

Давай рецепт своих волшебных бутербродов! Авось и я учителЕй умаслю

21 августа 2013 года mamaliza #

Я не очень люблю выпендриваться, но мне просто экспериментировать с выпечкой не так часто удается, не на кОм...

Нин, я имела в виду выпендриваться, не в смысле выбражать, а в смысле изобразить что-нибудь эдакое... Мне самой интересно.

А бутерброды запекала с ветчиной, маринованным огурцом, майонезом и сыром сверху. А еще помидор и сыр. И еще килька в томате с вареным яйцом с зеленью и сыром. Да много можно, чего запечь.

И все, что угодно, можно в слоеное тесто завернуть и запечь. Детям очень нравится.

22 августа 2013 года barska # (автор рецепта)

Галочка, я всё правильно поняла

, шутЮ

20 августа 2013 года Светлана Владимировн #

Какой кусочек аппетитный!

20 августа 2013 года barska # (автор рецепта)

Какой кусочек аппетитный!

Спасибо!

20 августа 2013 года Navely #

и что мну теперь делать, только вот сливовый запланировала, а тут еще краше, Нина, ты мну без ножа режешь, хочу все и сразу...

20 августа 2013 года barska # (автор рецепта)

Надюш, готовь по порядку! У меня, благо, есть сейчас, кому скармливать! Ртов голодных многА, тренировки - интенсивные

, так что я с удовольствием делюсь эсперименты экспериментирую и делюсь

20 августа 2013 года Navely #

ага, легко сказать по порядку, но сначала наверно все таки сливовый

20 августа 2013 года barska # (автор рецепта)

Да всегда пожалуйста!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V287 "Омаха"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Абрикосово-арахисовый пирог на полбовой муке

Ингредиенты для «Абрикосово-арахисовый пирог на полбовой муке»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Абрикосово-арахисовый пирог на полбовой муке»:

Похожие рецепты

Пирог "Бабушкина салфетка"

Тарт татен с морковью и луком

Пирог с капустой, яйцами и зеленью

Бисквитный пирог с персиками

Турецкие пирожки "Поача"

Мандариновый пирог

Пирог "Вишня в снегу"

Карельские сканцы

Тарт "Беседа" с миндальной начинкой

Фотографии «Абрикосово-арахисовый пирог на полбовой муке» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V287 "Омаха"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V340 "Монтгомери"

Каркасный дом с мансардой V385 "Скоттсдейл"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!