Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Lina_BayreuthПоваренок 4 уровня

6 сентября 2013, 17:54
5351

Свинина в брусничном соусе с кнедликами

Многие, кто бывал в Чехии, пробовали знаменитые чешские кнедлики. Я не исключение :) Сегодня на меня нахлынули воспоминания о Праге и о вкусной чешской еде и я решилась: на обед делаю мясо с ароматной подливкой и кнедликами. Ну что сказать - эксперимент удался! Вкуснейший сливочно-брусничный соус в сочетании с нежными кнедликами.. Ммм.. Попробуйте и Вы, это очень вкусно!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Свинина в брусничном соусе с кнедликами»:

Мясо (свинина или говядина, филе) — 400 г
Бекон — 120 г
Лук репчатый (бол.) — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Вино красное полусухое — 50 мл
Сливки — 100 мл
Брусника (свеж., заморож. или брусничный соус) — 70 г
Вода (для соуса 100-150 мл + 110 мл - тесто для кнедликов)
Мука пшеничная / Мука (для кнедликов) — 200 г
Соль
Специи (перец черный )
Дрожжи (сырые) — 8 г
Сахар

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2594.6 ккал	белки 56.5 г	жиры 92.5 г	углеводы 178.1 г
Порции
ккал 1297.3 ккал	белки 28.3 г	жиры 46.3 г	углеводы 89.1 г
100 г блюда
ккал 249.5 ккал	белки 5.4 г	жиры 8.9 г	углеводы 17.1 г

Рецепт «Свинина в брусничном соусе с кнедликами»:

В 110 мл теплой воды добавляем пару щепоток сахара и щепотку соли, 8г сырых дрожжей. Муку просеиваем, смешиваем с водой.
Вымешиваем тесто. Ставим в теплое место на 30-60 минут.
Мясо обжариваем до румяной корочки с обеих сторон (не до готовности), выкладываем на тарелку.
Обжариваем бекон (кубиками), лук (полукольцами), чеснок (порезать крупными кусочками). Когда лук станет полупрозрачным, добавляем вино и бруснику (измельчить с помощью блендера).
У меня, к сожалению, не было брусники, поэтому я добавляла брусничный соус. Вкус у него был не очень насыщенный, поэтому я добавляла больше.
Добавляем воду и сливки, лавровый лист и пару горошин перца, солим по вкусу, хорошенько перемешиваем. Я советую пробовать соус и корректировать на свой вкус. Возможно, вам захочется добавить больше вина, брусники, сливок или разбавить водой. Я написала пропорции приблизительно, потому-что всегда все добавляю "на глаз".
Кладем в соус куски мяса, закрываем крышкой и оставляем тушиться на медленном огне в соусе около 30-40 минут.
Тем временем достанем тесто, разделим на 2 части и скатаем каждую часть в шар.
Кастрюлю с водой лучше поставить заранее. Если есть пароварка, тогда вам повезло :) У меня была кастрюля-мантоварка. Мантоварку смазываем маслом. Когда вода закипит, выкладываем на мановарку шарики теста. Закрываем крышкой и "варим" 5 минут на сильном огне и затем 20 на среднем. На протяжении этого времени крышку не открывать! ВНИМАНИЕ: пар очень горячий, будьте аккуратны, когда открываете крышку!
Моя кастрюля оказалось не очень герметичной, пар так и валил со всех щелей, пришлось укутать :)
Готовый кнедлик :) Тесто увеличилось примерно в 1,5 раза.
Кнедлик порезать и щедро полить соусом, выложить мясо. Я мясо полила еще брусничным соусом (который покупной) дополнительно. В процессе тушения следите за соусом, у меня он стал густой, пришлось разбавить водой, что на вкус не повлияло.

Ну что сказать.. Это очень вкусно! Кнедлики получились очень воздушными, а в сочетании с соусом они просто божественны! Любимый нахваливал меня и сказал. что хочет еще такую вкуснятину

Ну а я, я была рада, что мне удалось в какой-то степени повторить знаменитый чешский специалитет

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На ужин

Теги: горячее второе

Вкусы: сливочный брусничный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/78166/]Свинина в брусничном соусе с кнедликами[/url]
[url=/recipes/show/78166/][img]/data/cache/2013sep/06/53/503599_55438-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из свинины
Многие, кто бывал в Чехии, пробовали знаменитые чешские кнедлики. Я не исключение :) Сегодня на меня нахлынули воспоминания о Праге и о вкусной чешской еде и я решилась: на обед делаю мясо с ароматной подливкой и кнедликами. Ну что сказать - эксперимент удался! Вкуснейший сливочно-брусничный соус в сочетании с нежными кнедликами.. Ммм.. Попробуйте и Вы, это очень вкусно!

Ингредиенты: Мясо, Бекон, Лук репчатый, Чеснок, Вино красное полусухое, Сливки, Брусника, Вода, Мука пшеничная, Соль, Специи, Дрожжи, Сахар.
Тэги: горячее, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Свинина в брусничном соусе с кнедликами
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013sep/06/53/503599_55438-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Свинина в брусничном соусе с кнедликами" title="Рецепт: Свинина в брусничном соусе с кнедликами"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Многие, кто бывал в Чехии, пробовали знаменитые чешские кнедлики. Я не исключение :) Сегодня на меня нахлынули воспоминания о Праге и о вкусной чешской еде и я решилась: на обед делаю мясо с ароматной подливкой и кнедликами. Ну что сказать - эксперимент удался! Вкуснейший сливочно-брусничный соус в сочетании с нежными кнедликами.. Ммм.. Попробуйте и Вы, это очень вкусно!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/57/">
          Горячие блюда из свинины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Свинина в брусничном соусе с кнедликами»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1177">Мясо</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/161">Бекон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/12360">Вино красное полусухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/270">Брусника</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/78166/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Свинина в брусничном соусе с кнедликами

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Свинина в брусничном соусе с кнедликами»:

Мясо Бекон Лук репчатый Чеснок Вино красное полусухое Сливки Брусника Вода Мука пшеничная Соль Специи Дрожжи Сахар

Тэги: горячее, второе

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

139

"Свичкова". Вариация на тему

60
139
9283

Попробуйте приготовить вместе

670

Салат из нута, перца и оливок

89
670
8327

582

Икра баклажанная "Ностальгия"

53
582
99420

1741

Генуэзский бисквит с белым шоколадом

150
1741
41756

Комментарии и отзывы

2 мая 2015 года PUMBA-1985 #

Еще не делал, но специально искал этот рецепт! В Праге был три раза и даже специально ходил к Мидвидку, чтобы поесть это бабушкино жаркое. Ничего вкуснее я не знаю! У меня один вопрос - там еще добавляется ломтик лимона под соус, вы его не клали? Огромное спасибл!

21 ноября 2014 года anna130804 #

Вкусняшка. Только из теста немного иное делаю. Как галушки немецкие (тесто, как на густые оладьи и немного гашенной соды - увеличиваются примерно в 1,5 - 2 раза - в кипящую воду выложить чайной ложкой, смоченной в воде чтобы не прилипало тесто. Варить 3-5 мин. ). Очень воздушно и сытно. Соус был сметана с давленным чесноком, но теперь муж и сын сказали готовить только с ТАКИМ МЯСКОМ И СОУСОМ (причем соуса побольше). Спасибо огромное за быстрые, легкие и очень вкусные блюда. С 5- месячным малышом и еще 2 мужичками как раз такие и нужны рецепты. Благодарю от всей души. Вы меня спасаете от однообразия на столе.

6 февраля 2014 года lelika # (модератор)

Замечательное блюдо!

11 февраля 2014 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)

Большое спасибо!

24 декабря 2013 года Нина-супербабушка #

А мне ваш рецепт очень понравился. Он гораздо менее хлопотный. Особое спасибо за рецепт кнедликов.

Забрала в КК. Скоро Новый год, дети уезжают, остаемся с мужем вдвоем... вот и попробую приготовить, если все сложится. С наступающим вас!

24 декабря 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)

Спасибо большое, и вас тоже с наступающим!!!

Нам эти кнедлики тоже очень нравятся, на НГ - самое то!

9 сентября 2013 года Pusselka #

Лина, прекрасное блюдо, забираю в закрома, вдруг приготовлю, захотелось побывать в Праге

9 сентября 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)

Спасибо огромное

В Праге хорошо было (и вкусно

8 сентября 2013 года korolina #

Интересный рецепт!!!

8 сентября 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)

Спасибо

7 сентября 2013 года barska #

Линочка, прекрасные сочетания!

8 сентября 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)

Я сегодня хочу еще одно сочетание опробовать, купила утку, есть идея

Если получится, рецепт конечно опубликую

8 сентября 2013 года barska #

Удачи! С удовольствием буду ждать!

7 сентября 2013 года белошвейка #

7 сентября 2013 года d13rulezz #

Отличный рецепт. Спасибо, что поделились)))) вот еще тоже не плохой http://baza-receptov.ru/archives/1142

7 сентября 2013 года AnnaSi #

Лина, повезло твоему МЧ

Вкусное блюдо

7 сентября 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)

Анечка, я думаю твоему мужу ну никак не меньше повезло

Ты его "до"-"после" свадьбы взвешивала?

Мой уже +5 кг

7 сентября 2013 года AnnaSi #

У моего быстрый обмен веществ, сильно не поправился, но из всех штанов вырос

7 сентября 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)

Да мой тоже все ест и хоть бы что

Мне бы так

Я просто его усиленно кормила

7 сентября 2013 года Ксюшуля #

Хороший качественный рецепт! А соус брусничный давно хотела попробовать изобразить. Теперь то уж точно рецептик ваш опробую!

7 сентября 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)

Спасибо Вам

Брусничный соус - это очень вкусно!! Очень хорошо еще сочетается с дичью, мы с мамой оленину в бруснике готовили как-то.

7 сентября 2013 года Хаврошечка #

Кнедлики -это ЕДА! ОБожаю!

7 сентября 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)

Дааа, как я о них мечтала! Они такие нежные, "пушистые"! Пойти еще сделать что ли

7 сентября 2013 года Хаврошечка #

И я сделаю, на своих выходных! Нежные кнедлики....а в соусе....сплошное наслаждение

6 сентября 2013 года bunny-evil #

Ммм..как вкусно.Очень красивые фотографии

7 сентября 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)

Спасибо

6 сентября 2013 года 3лата #

Красивые фотки, очень аппетитненько!

7 сентября 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)

Спасибо большое

6 сентября 2013 года Pryani4ek #

Замечательный рецепт!

Чешскую кухню я обожаю, уже месяц вынашиваю идею выложить на сайте знаменитую чешскую "Свичкову" с кнедликами. А Ваш рецепт как знак судьбы: надо и мне пошевеливаться

7 сентября 2013 года Хаврошечка #

"свичковой" надо делиться!

В студию, пожалуйста!

7 сентября 2013 года Pryani4ek #

Да я бы рада поделиться! Но для меня проблемой оказался корневой сельдерей. Экий дефицит

Раньше свекровь на даче выращивала. А в этом году не стала. Облом

Сгоняю в эти выходные еще разок на рынок, может, повезет прикупить эту "редкость"

7 сентября 2013 года Хаврошечка #

Корневой сельдерей и у нас здесь проблема

Ну, удачи!

6 октября 2013 года Pryani4ek #

"свичковой" надо делиться! В студию, пожалуйста!

Уже в студии, не прошло и месяца

6 октября 2013 года Хаврошечка #

Бегу!

7 сентября 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)

↑Ответ для Pryani4ek

Спасибо

Ой а что такой "Свичкова"?

Я в чешской кухне не знаток

Поэтому свое блюдо даже не отношу к чешской кухне, а так, "по мотивам съеденного"

6 сентября 2013 года Ольчик40 #

Отличный рецепт. Спасибо, что поделились. Попробую повторить

7 сентября 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)

И от меня большое спасибо

Конечно пробуйте, я только ЗА

6 сентября 2013 года Дайяна #

Клецки и кнедлики я обожаю!

Очень интересный вариант соуса, Вам от меня много плюсов++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

7 сентября 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)

Спасибо большое, приятно то как

Мы с мамой такой соус (ну или типа такого) для оленины делали, очень люблю брусничный соус

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V096 "Аламогордо"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Свинина в брусничном соусе с кнедликами

Ингредиенты для «Свинина в брусничном соусе с кнедликами»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Свинина в брусничном соусе с кнедликами»:

Другие варианты рецепта

"Свичкова". Вариация на тему

Похожие рецепты

Нежная свинина под соевым маринадом

Свинина, запеченная в аджике

Свиные ребра BBQ

Битва с боровом

Мясо в картофельной корочке

Гриль-маринад с пивом

"Уже хочу"

Свиное рагу, томлёное в тёмном пиве

Азу из свинины в горшочках

Попробуйте приготовить вместе

Салат из нута, перца и оливок

Икра баклажанная "Ностальгия"

Генуэзский бисквит с белым шоколадом

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V096 "Аламогордо"

Каркасный дом с террасой V177 "Сиерра Виста"

Каркасный дом с 3 спальнями V417 "Карроллтон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!