Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки
  • 6 сентября 2013, 20:50
  • 7602

Булочки со штрейзелем и черничным кремом

Рецепт: Булочки со штрейзелем и черничным кремом

Я уже делилась с Вами рецептами нежнейших китайских булочек, предлагаю еще одни - воздушные, со штрейзелем и заварным черничным кремом. За рецепт опять благодарю китайских кулинаров. Получилось очень вкусно! Буду готовить их теперь часто. Чернику можно заменить на другие Ваши любимые ягоды.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Булочки со штрейзелем и черничным кремом»:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3512.8 ккал 		белки
64.6 г 		жиры
195.9 г 		углеводы
421.6 г
Порции
ккал
439.1 ккал		 белки
8.1 г		 жиры
24.5 г		 углеводы
52.7 г
100 г блюда
ккал
297.7 ккал		 белки
5.5 г		 жиры
16.6 г		 углеводы
35.7 г

Рецепт «Булочки со штрейзелем и черничным кремом»:

  • Дрожжевое тесто я, как и обычно, замешиваю с помощью хлебопечки, но можно замесить и обычным способом. В ведерко хлебопечки наливаю теплое молоко, добавляю дрожжи, оставляю на 5-10 минут.

  • Затем добавляю просеянную муку, 1/2 часть чуть взбитого яйца, размягченное сливочное масло, сахар, соль.

  • Помещаю ведерко в хлебопечку, включаю режим замеса теста. Даю тесту увеличиться в объеме в 2 раза в теплом месте.

  • Пока тесто поднимается, готовлю крем. На плите довожу до кипения молоко.

  • Пока молоко нагревается, соединяю в миске желтки и сахар,

  • Тщательно их взбиваю.

  • Добавляю к желтковой массе просеянную муку, щепотку ванилина, крахмал.

  • Массу опять взбиваю.

  • В желтковую массу добавляю сначала 2 столовые ложки закипевшего молока, взбиваю. Затем добавляю оставшееся молоко, опять взбиваю массу.

  • Помещаю миску в микроволновую печь на полную мощность на одну минуту.

  • Массу взбиваю, снова нагреваю в микроволновой печи в течение минуты и опять взбиваю. Даю массе чуть остыть, накрываю пленкой до полного остывания, чтобы сверху не образовалась сухая корочка.

  • Затем готовлю черничный сироп - в миске соединяю чернику и сахар,

  • Нагреваю на плите до полного растворения сахара, разминая ягоды.

  • Процеживаю черничный сироп, даю ему остыть.

  • Когда тесто увеличится в объеме в 2 раза, перекладываю его на стол, уминаю.

  • Делю тесто на 8 равных частей.

  • Формую из них шары - чуть расплющиваю кусочек теста, а потом защипываю края вместе.

  • Накрываю шары теста пленкой, даю им отдохнуть минут 10-15.

  • Беру один кусочек теста, раскатываю скалкой в овал,

  • С длинных сторон загибаю тесто к середине.

  • Складываю тесто пополам, хорошо защипывая тесто по краю.

  • Таким образом должна получиться маленькая длинная булочка. Формую булочки из остального теста.

  • Противень смазываю растительным маслом, укладываю на него булочки. Булочки сильно увеличатся в размере, поэтому желательно не класть булочки близко друг к другу. Накрываю булочки пленкой и даю им увеличиться в объеме в 1,5-2 раза.

  • Продолжаю готовить крем. Сливочное масло комнатной температуры взбиваю миксером примерно минуту.

  • Добавляю остывший черничный сироп.

  • Хорошо перемешиваю.

  • К маслу с сиропом добавляю остывший заварной крем.

  • Хорошо взбиваю массу миксером до получения однородного и пышного крема. Крем можно чуть охладить в холодильнике, тогда украшения из него будут более выраженной формы.

  • Готовлю штрейзель. Соединяю просеянную муку, сливочное масло комнатной температуры, сахар.

  • Массу хорошо перетираю до образования крошки.

  • Когда булочки увеличатся в объеме в 1,5-2 раза, смазываю их оставшимся взбитым яйцом,

  • Посыпаю штрейзелем.

  • Выпекаю булочки в духовке, разогретой до 180 градусов, около 15-18 минут до золотистого цвета.

  • Даю булочкам полностью остыть, разрезаю вдоль пополам, чуть не доходя до низа булочки.

  • С помощью кондитерского шприца заполняю разрез булочки кремом.

  • Украшаю булочку свежими ягодами черники и маленькими листочками мяты. Приятного Вам аппетита! Поверьте, очень вкусная, воздушная выпечка!











Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед На полдник На праздничный стол Рецепт для хлебопечки

Теги: ужин обед завтрак выпечка булочки

Вкусы: ванильный черничный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Булочки со штрейзелем и черничным кремом
Рецепт: Булочки со штрейзелем и черничным кремом

Я уже делилась с Вами рецептами нежнейших китайских булочек, предлагаю еще одни - воздушные, со штрейзелем и заварным черничным кремом. За рецепт опять благодарю китайских кулинаров. Получилось очень вкусно! Буду готовить их теперь часто. Чернику можно заменить на другие Ваши любимые ягоды.

Ингредиенты для «Булочки со штрейзелем и черничным кремом»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Булочки со штрейзелем и черничным кремом» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
В Китае нет ни молока,ни сливочного масла соответственно.Так что рецепт не китайский,а только формовка
Булочки просто шикарные Да, можно назвать и пирожным- такая красота получается Я в восторге и большое спасибо за рецепт
Снежана, спасибо Вам большое за доверие к моему рецепту и замечательный фотоотчет! Рада, что Вы решились на такой не простой рецепт. Булочки получились такие аппетитные!
Да, мне удалось удивить гостей и сыну очень понравились. Еще раз спасибо
очень мягкие и воздушные получились)) но делала без крема, т.к хотела просто булочки со штрейзелем из детства) спасибо за отличный рецепт)
Спасибо Вам за доверие к моему рецепту!
Эх жалко фото не могу выставить, какие замечательные булочки получились, ушли на ура.....всегда пользуюсь вашими рецептами не разу не подвели.....
Спасибо Вам за доверие!
Это уже отличные пирожные!
Светик, просто божественно!
Леночка, спасибо! Рада, что выпечка тебе понравилась!
Спасибо!
Очень булочки красивы, аппетитны ,а мякоть какая нежная,воздушная!Борюсь с искушением ,не пеку дрожжевую выпечку ,еле еле фигуру удерживаю на привычном весе, боюсь сорвусь
Валюшка, спасибо! А с лишним весом мы постоянно боремся!
Светочка, спасибо за нежнейшии булочки-пирожные! Получала огромное блаженство от процесса приготовления! Это - живописный подарок моей студентке на день художника!
Танечка, ничего себе! Какая красота! Это уже второй замечательный фотоотчет к моим рецептам за сегодня от тебя! Спасибо тебе за доверие!
↑Ответ для Бэбита
Таня, булочки - прелесть!!! Вы рукодельница!!! Увидела спасибо на форуме, не смогла не зайти выразить восхищение!!!
Я не буду присваивать чужии лавры, ведь рецепт от нашей королевы булочек и пирогов Светочки! Хотя теперь, когда просто млею от вашей похвалы представляю, как приятно девочкам, когда готовят по их рецептам!
Света, пожалейте наши талии Разве можно приготовить такую красоту и не съесть? Сила воли в это время спит беспробудным сном
Да уж, Марина, я вот не устояла! Спасибо!
Булочки просто восхитительны
как и все рецепты
Спасибо, Иринка!
вкууусно!
Спасибо!
Я к Вам с отчетом!булочки просто восхитительные!Всё в них изумительно от теста до крема!спасибо вам большое за рецепт)Фото правда не такое красивое как у вас)зато на вкус шик)
Какие у Вас получились красивые булочки! Вы меня очень-очень порадовали этим фотоотчетом! Спасибо Вам за доверие к моему рецепту!
Ну очень аппетитно!!! И очень красивенько!!!
Дашенька, спасибо!
Какие у вас булочки аппетитные,ммм))так и хочется съесть одну))Надо будет приготовить)Думаю с черной смородиной будет не менее вкусно))Спасибо за рецепт
Спасибо! Я думаю, с черной смородиной тоже будет вкусно!
как испеку,обязательно отчитаюсь)
очень понравились ваши булочки и себе забрала, но больше всего зацепила ваша тарелка с красными цветами, просто сказка
Спасибо!
ааааааа Светик, какие булочки, супер-мега аппетитно, как хочется попробовать, видно, что тесто очень хорошее в лепке, продолжай нас радовать своими рецептами
Спасибо, Гуля! Обещаю делиться новыми рецептами!
Светик, какая красота!
Спасибо!
Светик,булочки просто прелесть!!!! Аппетитные очень!!!
Спасибо, Иришка!
И я тебя...
Светочка! Какая прелесть с такой обалденной посыпкой
Спасибо!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и гаражом "Келоуна" V565

Каркасный дом с террасой и гаражом "Келоуна" V565
Каркасный дом с гаражом V441 "Эри"

Каркасный дом с гаражом V441 "Эри"
Каркасный дом с мансардой V165 "Бреа"

Каркасный дом с мансардой V165 "Бреа"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки