Я неравнодушна к баклажанам, пробую из них все, что предлагается :) Этот рецепт попался мне в книжке об оливковом масле, оригинальное название "Auberginen-Cannelloni" менять не стала, хотя это, скорее, рулетики из баклажанов. Хороши и в горячем виде, и как холодная закуска.
hyazinthetmprenameПоваренок 7 уровня
- 23 сентября 2013, 3:54
- 5351
Баклажановые каннеллони
Ингредиенты для «Баклажановые каннеллони»:
- Баклажан (среднего размера) — 1 шт
- Масло оливковое — 6 ст. л.
- Помидор (или 2 ст.л. томатной пасты + 300 мл воды) — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Вино красное полусухое — 125 мл
- Базилик (свежий, измельченный + листики для украшения) — 2 ст. л.
- Миндаль (лепестки или молотый) — 3 ст. л.
- Ветчина (итальянская Prosciutto) — 100 г
- Творог (мягкий) — 100 г
- Пармезан (у меня Pecorino) — 40 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2198.1 ккал |
белки
68.6 г |
жиры
173.8 г |
углеводы
225.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 149.5 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 11.8 г |
углеводы 15.3 г |
Рецепт «Баклажановые каннеллони»:
-
На фото 2 вида оливкового масла - для салатов "Originale" и для жарки "Cucina" - использую и то, и другое.
А базилик растет у меня в горшочке на подоконнике. -
Баклажан моем, срезаем хвостик и нарезаем тонкими пластами. Хорошо это получается на V-терке
-
Вот такие тонкие пластики. Хорошо их посолим и отставим минут на 10.
-
В это время займемся приготовлением соуса.
Измельчить лук и 1 зубчик чеснока, слегка обжарить на оливковом масле (Cucina - для жарки) -
Добавляем вино и нарезанные кубиками помидоры. Тушим все вместе минут 15-20. У меня было недостаточно помидоров, поэтому добавила еще томатную пасту, разведенную водой.
В конце тушения посолить-поперчить по вкусу. -
Пока соус побулькивает на плите, мы вернемся к баклажанам.
Их надо слегка промыть от соли, обсушить бумажным полотенцем/салфеткой, смазать с обеих сторон оливковым маслом (здесь использовала масло для салатов Originale) -
И обжарить на сковороде-гриль с обеих сторон
-
Пока обжаривали баклажаны, томатный соус приобрел нужный цвет и густоту.
Вылить полученный соус в форму, где будем запекать рулеты, и добавить измельченный базилик 1 ст. л. -
Для начинки еще надо обжарить на оливковом масле миндаль с мелко нарезанным 2-м зубчиком чеснока, снять с огня и добавить 1 ст. л. измельченного базилика, соль и перец по вкусу.
-
Все готово, начинаем закручивать рулетики.
На пластик баклажана выкладываем миндаль с базиликом, -
Пласт ветчины...
я думаю, злесь можно использовать и другие виды ветчины или бекон в нарезке, -
На ветчину намазываем мягкий творог
-
И закручиваем в рулет. Из одного баклажана у меня получилось 12 рулетиков.
Писала долго, на самом деле процесс идет очень быстро.
-
Включаем духовку на 200*С.
Рулетики выкладываем в томатный соус -
Засыпаем тертым сыром
и отправляем в духовку -
Запекаем 20 минут при 200*С.
-
Вот и все! можно есть как горячее - с гарниром (паста, рис) или как холодную закуску - одинаково вкусно!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 января 2016 года Т-пушка #
26 января 2016 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
13 декабря 2013 года valentyna67 #
14 декабря 2013 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
13 декабря 2013 года valentyna67 #
13 декабря 2013 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
10 декабря 2013 года Норелав #
10 декабря 2013 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
12 ноября 2013 года olerina #
12 ноября 2013 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
8 ноября 2013 года skyfuntik #
8 ноября 2013 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
8 ноября 2013 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
25 сентября 2013 года Pusselka #
25 сентября 2013 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
24 сентября 2013 года tomi_tn #
24 сентября 2013 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
23 сентября 2013 года лялич #
24 сентября 2013 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
23 сентября 2013 года Kleine Hase #
23 сентября 2013 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
правда, несколько раз себе уже пальцы резала
а терка - классная
если нравятся баклажаны, то и блюдо должно понравиться
23 сентября 2013 года Ольга Бабич #
23 сентября 2013 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
23 сентября 2013 года hto33 #
23 сентября 2013 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
23 сентября 2013 года тататима #
23 сентября 2013 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
23 сентября 2013 года skyfuntik #
23 сентября 2013 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
23 сентября 2013 года Leskabol86 #
23 сентября 2013 года lagoon #
23 сентября 2013 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
23 сентября 2013 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
23 сентября 2013 года belka_jane #
Забираю
23 сентября 2013 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
какой-то женский овощ
спасибо за оценку моих стараний
23 сентября 2013 года belka_jane #
Я сама их просто обожаю!
23 сентября 2013 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
23 сентября 2013 года belka_jane #
23 сентября 2013 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
24 сентября 2013 года belka_jane #
23 сентября 2013 года Марина Мармеладинка #
23 сентября 2013 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
23 сентября 2013 года Olga Ka #
23 сентября 2013 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
23 сентября 2013 года Puziks #
23 сентября 2013 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
23 сентября 2013 года мисс #
23 сентября 2013 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
23 сентября 2013 года мисс #
23 сентября 2013 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: