Версия для печати Рецепты Заготовки Варенье

Olga KaПоваренок 5 уровня

3 октября 2013, 11:05
9878

Айвовый джем "Золотое яблоко Афродиты"

Джем из айвы варила не раз, очень нравится сочетание айвы с гвоздикой. Недавно на одном из греческих сайтов нашла рецепт, который привлек мое внимание своей необычностью... Автор назвала его "Джем из айвы: эликсир ежедневной любви"... Так как технологию варки и пропорции фрукт-сахар я оставила свои, а из рецепта позаимствовала только несколько ингредиентов, то (да простит меня автор) решила присвоить несколько иное название этому джему, памятуя, о том, что айва является символом богини любви Афродиты и ее называют золотым яблоком..

Категория: Заготовки Варенье

Ингредиенты для «Айвовый джем "Золотое яблоко Афродиты"»:

Айва (очищенная от кожицы и сердцевины) — 1,3 кг
Сахар — 650 г
Лимон (сок) — 1 шт
Корица (палочка) — 1 шт
Зелень (зеленых листочков пеларгонии душистой) — 5 шт
Гвоздика (молотая) — 1 ч. л.

Время приготовления: 90 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3101 ккал	белки 13.9 г	жиры 6.2 г	углеводы 763.6 г
100 г блюда
ккал 151.3 ккал	белки 0.7 г	жиры 0.3 г	углеводы 37.2 г

Рецепт «Айвовый джем "Золотое яблоко Афродиты"»:

Айву необходимо очистить от кожицы и сердцевинок.
Очистки не выбрасываем, а складываем в кастрюлю и заливаем 2 ст. воды. Ставим на огонь и провариваем 20 мин. Это необходимо для того, чтобы извлечь пектин, который содержится в кожице и сердцевинках.
Айву нарезать на среднего размера кусочки, залить водой, проварить до мягкости (30-40 мин).
Из отваренных очистков процедить 0,5 ст. жидкости.
Отваренную айву пюрировать в блендере, предварительно слив жидкость.
...
Ставим на медленный огонь, добавляем сахар...
... сок лимона, корицу, гвоздику, пеларгонию. Кстати, из наблюдения: лучше листики пеларгонии пюрировать вместе с айвой. Попробовав проваренный листочек вместе с джемом, скажу честно, испытала ВОСТОРГ!
Провариваем 20 мин., постоянно помешивая, так как джем "хлюпает" и брызгается. Не давайте ему кипеть и пригорать, чтобы не испортить запах, исправить потом уже не получится.
Подостывший джем раскладываем по банкам.
Наш завтрак... чашечка свежесваренного кофе с сухариком с тонким слоем масла и ароматным джемом сверху!!!
Приятного аппетита!
Джем превзошел все мои ожидания... настолько гармоничен и тепл вкус! Попробуйте!
Очень вкусно джем с кусочком любимого сыра и листиком пеларгонии...

Прикладываю фото Пеларгонии душистой

Благодарю Жен Жен за то, что с ее помощью я смогла найти настоящее название этого чудесного растения...

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На завтрак На обед : На десерт На ужин : На десерт Специальное питание : Постное питание

Теги: заготовка джем заготовкa

Вкусы: пряный айвовый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/78959/]Айвовый джем "Золотое яблоко Афродиты"[/url]
[url=/recipes/show/78959/][img]/data/cache/2013oct/03/03/522108_46427-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Варенье
Джем из айвы варила не раз, очень нравится сочетание айвы с гвоздикой. Недавно на одном из греческих сайтов нашла рецепт, который привлек мое внимание своей необычностью... Автор назвала его "Джем из айвы: эликсир ежедневной любви"... Так как технологию варки и пропорции фрукт-сахар я оставила свои, а из рецепта позаимствовала только несколько ингредиентов, то (да простит меня автор) решила присвоить несколько иное название этому джему, памятуя, о том, что айва является символом богини любви Афродиты и ее называют золотым яблоком..

Ингредиенты: Айва, Сахар, Лимон, Корица, Зелень, Гвоздика.
Тэги: заготовка, джем, заготовкa.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Айвовый джем "Золотое яблоко Афродиты"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013oct/03/03/522108_46427-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Айвовый джем Золотое яблоко Афродиты" title="Рецепт: Айвовый джем Золотое яблоко Афродиты"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Джем из айвы варила не раз, очень нравится сочетание айвы с гвоздикой. Недавно на одном из греческих сайтов нашла рецепт, который привлек мое внимание своей необычностью... Автор назвала его "Джем из айвы: эликсир ежедневной любви"... Так как технологию варки и пропорции фрукт-сахар я оставила свои, а из рецепта позаимствовала только несколько ингредиентов, то (да простит меня автор) решила присвоить несколько иное название этому джему, памятуя, о том, что айва является символом богини любви Афродиты и ее называют золотым яблоком..</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/118/">
          Варенье
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Айвовый джем "Золотое яблоко Афродиты"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/36">Айва</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/978">Лимон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/405">Гвоздика</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/172/">заготовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/219/">джем</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/4454/">заготовкa</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/78959/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Айвовый джем "Золотое яблоко Афродиты"

Категория: Заготовки › Варенье

Ингредиенты для «Айвовый джем "Золотое яблоко Афродиты"»:

Айва Сахар Лимон Корица Зелень Гвоздика

Тэги: заготовка, джем, заготовкa

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

5 октября 2013 года Olga Ka # (автор рецепта)

Наверное, вносить коррективы в рецепт уже поздно, но отвар из очистков добавляем к айвовому пюре вместе с остальными ингредиентами!!!

5 октября 2013 года Плюшкин дом #

вопрос по рецепту

Несколько раз прочитала рецепт, но так и не увидела куда девать пол стакана отвара из очисток? Айва созрела, ждет ответа

5 октября 2013 года Olga Ka # (автор рецепта)

В айвовое пюре. Прошу прощения- сейчас допишу

3 октября 2013 года Venka #

Скажите, чем можно заменить листочки пеларгонии?

3 октября 2013 года Olga Ka # (автор рецепта)

можете без них, но вкус будет изменен.