Ядерно-острая закуска из серии "Два в одном". Консервированный острый перец в заливке, которая сама по себе отличная соус-закуска. Готовлю подобный перец уже второй год. Очень вкусно и невероятно остро. Любители жгучего, заходите!
Gal4oNekПоваренок 7 уровня
- 6 октября 2013, 0:20
- 12184
Острые перцы в аджике
Ингредиенты для «Острые перцы в аджике»:
- Перец чили (любой жгуче-острый) — 1 кг
- Перец болгарский — 1 кг
- Яблоко — 1 кг
- Сок томатный — 1,5 л
- Соль — 2,5 ст. л.
- Сахар — 6 ст. л.
- Масло растительное — 70 г
- Уксус (яблочный) — 70 г
- Укроп — 1 пуч.
- Петрушка — 1 пуч.
- Чеснок — 200 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2884.3 ккал |
белки
53.2 г |
жиры
77.4 г |
углеводы
510.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 61.8 ккал |
белки 1.1 г |
жиры 1.7 г |
углеводы 10.9 г |
Рецепт «Острые перцы в аджике»:
-
Яблоки, болгарский и острый перец моем.
-
Режем яблоки, болгарский перец, вычищаем из них середину.
-
Перекручиваем яблоки и сладкий перец на мясорубке
-
Вот такая вышла масса.
-
Чеснок чистим.
-
Измельчаем.
-
Томатный сок выливаем в большую кастрюлю.
-
Одеваем перчатки. У острого перца обрезаем хвостики. Вообще, в первоначальном рецепте они присутствовали, но муж зявил, что его не устраивает перец с "ворстюками", поэтому я стала их срезать. Перец разрезаем. Семечки вычищаем и отправляем их в сок.
-
Вообще, во многих рецетах консервации острого перца рекомендуют вычищать и выкидывать семена и перегородки, но именно в них вся острота. Кто хочет менее остро, так и поступайте. Я же семена отправляю в сок как раз для большей остроты самой заливки.
-
Очищенные перцы пока отставляем в сторону.
-
В сок добавляем соль, сахар, растительное масло. Доводим до кипения. Отправляем в кастрюлю перемолотые яблоки с болгарским перцем. Варим массу 10 минут
-
Опускаем перцы. Варим еще 15 минут.
-
Тем временем рубим зелень.
-
Добавляем уксус, чеснок, зелень. Фото вышло не очень хорошее из-за пара. Варим еще 5 минут.
-
Разливаем по небольшим стерилизованным баночкам (100-300 мл). В каждую банку кладем от 3 до 7 штук перцев, в зависимости от размера перцев и банки. Потом заливаем перцы аджикой, закрываем стерилизованными крышками.
Иногда выходит 1-2 банки чистой аджики без перца. -
Очень вусно холодным зимним вечером съесть острый перчик под украинский борщец, а заливку-аджику намазать на кусок черного хлеба или приправить ею мясо!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 сентября 2016 года в744нт #
Шикарный рецепт! Спасибо!
8 сентября 2016 года Gal4oNek # (автор рецепта)
23 августа 2016 года Ксюшка-2014 #
3 сентября 2015 года Patriciya-2015 #
5 сентября 2015 года Gal4oNek # (автор рецепта)
7 октября 2013 года в744нт #
6 октября 2013 года VikiN #
6 октября 2013 года Л-ля65 #
6 октября 2013 года koltsina #
6 октября 2013 года Gal4oNek # (автор рецепта)
ПыСы: а у нас в Украине ещё цены позволяют заготовки делать
6 октября 2013 года koltsina #
6 октября 2013 года koltsina #
6 октября 2013 года Gal4oNek # (автор рецепта)
6 октября 2013 года Арина А #
6 октября 2013 года Марина Мармеладинка #
6 октября 2013 года Rapsodiy #
Но суть в целом у всех рецептов одна и та же. У меня уже и на работе все рецепт попросили, кто попробовал.
Рецепт интересен тем, что там целые перчины и они получаются ОЧЕНЬ вкусные! Я это называю сама для себя "Лечо из горького перца"))). Так что, исходя из личного опыта, всем советую попробовать, а с яблоками должно быть еще интереснее по вкусу!
А фото нижние - просто восхитительные, настоящие осенние натюрморты, хоть на стену вешай))), баночки с бумажными обертками - очень всё с хорошим вкусом оформлено! Мне так нравится этот сезон, когда так много овощей и так много красок!
6 октября 2013 года Gal4oNek # (автор рецепта)
6 октября 2013 года Ольчик40 #
6 октября 2013 года белошвейка #
6 октября 2013 года Gal4oNek # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: