Это старинный рецепт, который когда-то давно нашла в одной старенькой кулинарной книжке. Он так и назывался "Селедка под шубой. Старинный рецепт". Меня такое название заинтересовало, и я приготовила салат. Уж не знаю, насколько он старинный и вкушали ли сие блюдо царские бояре или простые крестьяне, но точно салат необычный и очень вкусный. Во-первых, вместо привычного нам майонеза здесь используется заливка из сметаны и горчицы, присутствуют яблоки, зато нет картофеля. И уж совсем нам непривычно видеть в этом блюде черный хлеб. В общем, на ваш суд: селедка под шубой-та, да не совсем. Удивите своих гостей или домашних: они возьмут ложечку этого салата, вроде бы всем знакомого, а там... сюрприз!
я- юликПоваренок 2 уровня
- 22 октября 2013, 0:10
- 36532
Селедка под шубой
Ингредиенты для «Селедка под шубой»:
- Хлеб (у меня Бородинский) — 200 г
- Свекла (если мелкие, то 3 шт.) — 2 шт
- Морковь — 2 шт
- Яблоко (если крупные - лучше брать кислые сорта) — 2 шт
- Сельдь — 1 шт
- Лук репчатый (средние) — 2 шт
- Сметана (в заливку - коль уж мы обходимся без майонеза, сметану лучше взять пожирнее, заливка будет гуще) — 300 г
- Горчица (в заливку) — 1 ст. л.
- Уксус (в заливку) — 1 ст. л.
- Перец черный — 1 ч. л.
- Корица (на кончике ножа)
- Масло подсолнечное — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2837.4 ккал |
белки
129.6 г |
жиры
170.8 г |
углеводы
193.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 148.6 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 8.9 г |
углеводы 10.1 г |
Рецепт «Селедка под шубой»:
-
Вот с такими продуктами мы будем колдовать ( окунемся в старину...) Да, заметила, что лучок у меня на фото отсутствует... Кстати, данное количество продуктов примерно на пару селедочниц.
-
Свеклу отвариваем, трем на крупной терке.
-
С морковью расправляемся так же:отвариваем, трем на крупной терке.
-
Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины, натираем на крупной терке.
-
Лук мелко рубим, маринуем ( смешиваем с луком 2 ч. л. сахара, на кончике ножа лимонную кислоту, даем постоять 15 минут).
-
Хлеб режем мелкими кубиками (крупные в салате не пропитаются и останутся просто кусками хлеба на дне салатницы). Но и в кашу хлеб тоже не нужно превращать.
-
Сельдь очищаем, нарезаем некрупными кубиками.
-
Готовим заливку, ведь она нам уже скоро пригодится. Смешиваем сметану, горчицу, уксус, черный перец, корицу, соль ( по желанию можно какого-либо ингредиента добавить больше или меньше, в зависимости то предпочтений: поострее, покислее и т. д.)
-
Приступаем к самому главному: укладываем салат слоями. Сначала кладем на дно кубики хлеба, сельди и замаринованный лук, все это поливаем подсолнечным маслом. Далее идет слой яблок, свеклы, моркови. Каждый слой обильно поливаем сметанно- горчичной заливкой.
-
Ну вот и все! Наш салат готов. Можно хоть на царскую трапезу, хоть в крестьянскую избу. "Старинная шубка" хороша везде!
Кушайте на здоровье и чаще улыбайтесь!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 декабря 2021 года o chalysheva #
19 января 2022 года я- юлик # (автор рецепта)
19 августа 2016 года Романенко Александр #
24 августа 2016 года я- юлик # (автор рецепта)
31 декабря 2016 года elena2de #
5 января 2015 года OrangeSunny #
Просто сам по себе салат сложный - собирается так, что предварительно не попробуешь хотябы на соль и сахар. Да и исходные продукты могут быть разного вкуса. Поэтому и получается так, что мнения разные. Кто-то может только раза с третьего сделать так, как ему понравистя. А кому-то и с первого повезет))
14 октября 2014 года лулу 2014 #
15 октября 2014 года я- юлик # (автор рецепта)
20 июня 2014 года Евражка Лапчатая #
20 июня 2014 года я- юлик # (автор рецепта)
2 мая 2014 года Ольхен-7 #
3 мая 2014 года я- юлик # (автор рецепта)
26 января 2014 года Хомончик #
27 января 2014 года я- юлик # (автор рецепта)
1 января 2014 года tanvik #
2 января 2014 года я- юлик # (автор рецепта)
5 декабря 2013 года Хомончик #
5 декабря 2013 года я- юлик # (автор рецепта)
6 декабря 2013 года Хомончик #
7 декабря 2013 года я- юлик # (автор рецепта)
16 ноября 2013 года mariana82 #
17 ноября 2013 года я- юлик # (автор рецепта)
26 октября 2013 года liliana_777 #
27 октября 2013 года я- юлик # (автор рецепта)
28 октября 2013 года liliana_777 #
29 октября 2013 года я- юлик # (автор рецепта)
25 октября 2013 года tomi_tn #
25 октября 2013 года я- юлик # (автор рецепта)
25 октября 2013 года tomi_tn #
25 октября 2013 года я- юлик # (автор рецепта)
25 октября 2013 года tomi_tn #
23 октября 2013 года alsunchik #
23 октября 2013 года я- юлик # (автор рецепта)
24 октября 2013 года alsunchik #
23 октября 2013 года pupsik27 #
23 октября 2013 года я- юлик # (автор рецепта)
23 октября 2013 года Светлана Владимировн #
23 октября 2013 года я- юлик # (автор рецепта)
23 октября 2013 года natalissa #
хлеб, сельдь и лук мы вместе смешиваем и одним слоем кладем на тарелку и их вместе поливаем маслом? или хлеб, на него сельдь, потом лук и уже по луку масло льем?
23 октября 2013 года я- юлик # (автор рецепта)
23 октября 2013 года natalissa #
22 октября 2013 года lema #
22 октября 2013 года я- юлик # (автор рецепта)
22 октября 2013 года лялич #
22 октября 2013 года я- юлик # (автор рецепта)
23 октября 2013 года лялич #
22 октября 2013 года Zhanna58 #
22 октября 2013 года я- юлик # (автор рецепта)
22 октября 2013 года 3лата #
22 октября 2013 года я- юлик # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: