Для многих имбирь все еще остается экзотикой. Зато те, кто с ним знаком, никогда от него не откажется. Его используют в приготовлении самых разнообразных и вкусных блюд. Любителям этого растения выкладываю простой рецепт маринованного имбиря.
гурман1410Поваренок 5 уровня
- 31 октября 2013, 14:40
- 29334
Маринованный имбирь
Ингредиенты для «Маринованный имбирь»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
91.6 ккал |
белки
0 г |
жиры
0 г |
углеводы
22.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 65.4 ккал |
белки 0 г |
жиры 0 г |
углеводы 16.4 г |
Рецепт «Маринованный имбирь»:
-
1. Имбирь очистить от кожуры. Срезать нужно очень тонкий слой, так как именно под кожурой находится много полезных веществ. Хорошо помыть его в холодной проточной воде. Бумажным полотенцем промокнуть излишки воды.
2. Универсальным ножом нарезаем тонкие пластинки имбиря. То, что нельзя порезать этим ножом, дорезаем обычным- кухонным.
-
3. Тонкие и ровные «лепестки» имбиря я складываю в одну емкость, а «не кондицию» – в другую.
-
4. Берем уксус. Можно использовать укус яблочный, виноградный, уксус из красного вина. Делаю на разном уксусе. Использовала часто домашний яблочный. Разный уксус – разный вкус. Сейчас использую уксус "Аnri".
-
5. Берем сахар, морскую крупную соль, мерную чашу.
-
6. Имбирь раскладываем в банки. Красиво порезанный в одну банку, остальной – в другую (я сначала разложила красивый имбирь в две банки, думала, что литровой не хватит, потом вернула все обратно, хорошо все утрамбовав).
-
Готовим маринад строго соблюдая пропорции:
На 100 грамм уксуса берем 1 чайную ложку морской крупной соли и 1 столовую ложку сахара.
-
( У меня на 1 кг имбиря пошло в маринад где-то 800-900 грамм уксуса).
-
8. Хорошо размешать маринад ложкой до полного растворения соли и сахара.
-
9. Заливаем имбирь. Жидкость должна полностью покрывать его.
-
10. Имбирь утрамбовать ложкой и накрыть капроновой крышкой.
Поставить на неделю в темное место. -
11. Через неделю я перекладываю в небольшие банки и отправляю в холодильник. Может храниться в холодильнике до 3 месяцев.
Если имбирь очень молодой, то со временем он становится бледно - розовым.. -
12. Приятного аппетита!
С этим рецептом можно экспериментировать, добавляя в маринад на 100 грамм уксуса 2 столовые ложки водки или сухого вина, а также добавляя различные специи.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 октября 2013 года marbela #
31 октября 2013 года гурман1410 # (автор рецепта)
31 октября 2013 года ptktyrf42 #
31 октября 2013 года гурман1410 # (автор рецепта)
Готовила по разным рецептам. Вареный и бланшированный имбирь теряет свою остроту, становится очень мягким. Как говорят, на любителя.
Можно экспериментировать. Я остановилась именно на этом рецепте. Удачи! Буду рада, если Вам понравится рецепт!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: