У нас это называют не пирог, а пляцок. Очень люблю яблоки в выпечке, а если их нафаршировать маком, залить взбитым киселём, присыпая орехами... то такая вкусная санта-барбара получится... сначала мне он показался замороченным, но в действительности всё просто и быстро...
zipper1976Поваренок 1 уровня
- 1 ноября 2013, 22:10
- 5424
Яблочный пирог "Санта-барбара"
Ингредиенты для «Яблочный пирог "Санта-барбара"»:
- Мука пшеничная / Мука (тесто) — 500 г
- Сахар (1 стакан в тесто, 1/2 стакана в маковую начинку и 2 ст.л в кисель) — 2 стак.
- Маргарин (можно и масло, тесто) — 250 г
- Разрыхлитель теста (тесто) — 1 упак.
- Сметана (тесто) — 3 ст. л.
- Какао-порошок (тесто) — 3 ст. л.
- Яйцо куриное (желтки в тесто,белки в кисель) — 5 шт
- Соль (по щепотке в тесто и в кисель)
- Яблоко (на форму 28*24 надо 7,5 шт) — 9 шт
- Мак (можно и больше) — 1 стак.
- Кисель (вишнёвый вкус) — 100 г
- Орехи грецкие (по вкусу)
- Сухари (для присыпки)
Время приготовления:
Количество порций: 15
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7924.9 ккал |
белки
161.3 г |
жиры
362.8 г |
углеводы
997.9 г |
| Порции | |||
| ккал 528.3 ккал |
белки 10.8 г |
жиры 24.2 г |
углеводы 66.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 227.7 ккал |
белки 4.6 г |
жиры 10.4 г |
углеводы 28.7 г |
Рецепт «Яблочный пирог "Санта-барбара"»:
-
Я использую готовую маковую массу для выпечки.
Приготовьте маковую начинку сначала: мак промыть холодной водой и залить крутым кипятком выше уровня мака на 1 см. плотно закрыть и оставить на 40 минут набухнуть, потом слить лишнюю воду и прокрутить мак на обычной мясорубке 3-4 раза. В этой процедуре есть секрет: взять мелкое ситечко на мясорубку и, прикрывая-придерживая его рукой, так молоть мак. После прокручивания мак должен побелеть. Добавить сахар (на усмотрение добавить изюм и яйцо). -
Замесить песочное тесто: маргарин порубить с мукой (+разрыхлитель) и сахаром на крошку. добавить желтки, сметану, соль. у меня выход муки больше, от самой муки зависит.
Разделить тесто на две неравные части и в меньшую часть добавить какао. разделить шоколадное тесто на три шарика, сложить в пакет и убрать в морозилку, не делайте тесто плотным, оно должно быть мягким и жирноватым. -
Очистить яблоки от кожуры, разрезать пополам и ложечкой выбрать сердцевину. На мою форму 28*24 надо 15 половинок. Начинить маковой массой яблоки.
-
Белки взбить с щепоткой соли до плотной пены, добавить 2 ст. л. сахара и, постепенно всыпая сухой кисель, взбивать. в
Включить духовку на 170 градусов. -
Форму выстилать пергаментом, хорошо распределить белое тесто, присыпать сухарями или манкой.
-
Если у вас осталась маковая масса, то выложите на тесто, а сверху выложить начинённые яблоки, маком вниз.
-
На яблоки выложить взбитый кисель, посыпать орехами.
-
Достать из морозилки шоколадное тесто и затереть сверху. с
Ставим в духовку на час приблизительно. надо регулировать температуру. нужно чтобы белки слегка подсохли сверху. Тесто поднимается, может сверху слегка потрескаться. -
Дать пирогу остыть. Вот такой пирог в разрезе. вот такие яблочки-арочки... вот такая у меня получилась санта-барбара.
-
Приятного!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 декабря 2015 года Крупеня #
6 ноября 2015 года batanechka #
7 ноября 2015 года zipper1976 # (автор рецепта)
7 ноября 2015 года batanechka #
27 ноября 2013 года lustochka #
2 ноября 2013 года kritikessa #
2 ноября 2013 года zipper1976 # (автор рецепта)
2 ноября 2013 года наташа лучко #
прикольно придумано !
2 ноября 2013 года zipper1976 # (автор рецепта)
2 ноября 2013 года Арина А #
2 ноября 2013 года zipper1976 # (автор рецепта)
2 ноября 2013 года diana1616 #
2 ноября 2013 года 67ledi67 #
2 ноября 2013 года 67ledi67 #
Я потом вычитала, что белки при 100" выпекать надо. Так я и не придумала, как с пирогом поступить, песочное тесто то при 170- 180 выпекать надо...Вот такая у меня Санта Барбара получилась, но ооочень хочется, чтоб получилось
2 ноября 2013 года zipper1976 # (автор рецепта)
1 ноября 2013 года Iassa #
1 ноября 2013 года zipper1976 # (автор рецепта)
1 ноября 2013 года Евсейк #
1 ноября 2013 года zipper1976 # (автор рецепта)
1 ноября 2013 года Демурия #
1 ноября 2013 года zipper1976 # (автор рецепта)
2 ноября 2013 года kritikessa #
2 ноября 2013 года Демурия #
Дай бог им здоровья, и воздастся им за дела их
Пирог хорош, но видать я кому то стою как кость в горле
Я от моего мнения не отхожу, Зиппер ( автор) умничка
1 ноября 2013 года лялич #
1 ноября 2013 года белошвейка #
1 ноября 2013 года zipper1976 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: