Представляю вашему вниманию свой вариант десерта "Аляска". Я, как всегда, опаздываю с выкладыванием рецептов. Так что, не судите меня строго. Приготовил десерт, а времени выложить не было, а тут смотрю, похожий уже участвует в конкурсе. Похожий, да не такой. Так что, всё-таки решился внести и свою лепту в конкурс. Этот десерт я в первый раз делал на свой 33 день рождения. И это моя четвёртая встреча с этим лакомством. Оцените и вы по достоинству. Можно есть как горячим при "огненной подаче, так и холодным (погасив огонь, отправить в морозилку на 5 минут). Происхождение: название выдумано в Нью-Йорке, в ресторане Delmonico, в 1876 году в связи с новоприобретенной территорией (Alaska) американским правительством. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА В 100 г готового продукта содержится: Белки-7,1 г; Углеводы-40,3 г; Жиры-18,7 г; Калорийность-358 ккал.
LEONK1ZПоваренок 4 уровня
- 4 ноября 2013, 11:19
- 16089
Огненный десерт "Аляска"
Ингредиенты для «Огненный десерт "Аляска"»:
- Маргарин (корж) — 110 г
- Мука пшеничная / Мука (Тип 550, корж) — 100 г
- Сахарная пудра (100 г - корж, 100 г - безе) — 200 г
- Яйцо куриное (около 300 г. 1 целое яйцо+3 желтка - корж; 4 белка - безе) — 5 шт
- Ванильная эссенция (безе) — 0,5 ч. л.
- Ванильный сахар (1 пачка, корж) — 16 г
- Разрыхлитель теста (корж) — 1 ч. л.
- Ром (эффект при подаче :-)) — 40 мл
- Сок лимонный (безе) — 1 ч. л.
- Мороженое (oколо 600 гр) — 1000 мл
- Масло оливковое (для смазки формы) — 5 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4280.6 ккал |
белки
44.9 г |
жиры
107.7 г |
углеводы
298.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 257.9 ккал |
белки 2.7 г |
жиры 6.5 г |
углеводы 18 г |
Рецепт «Огненный десерт "Аляска"»:
-
Наши ингредиенты для коржа.
-
Включаем духовку на разогрев до 180*С
1. В растопленный маргарин добавляем сахарную пудру и ванильный сахар. 2. Потом добавляем желтки.
3. Вводим муку, перемешанную с разрыхлителем теста.
4. Добавляем одно яйцо. -
В форму диаметром 21 см укладываем на дно бумагу для выпечки, стенки смазываем оливковым маслом.
Отправляем в разогретую до 180*С духовку примерно на 20 минут. -
Вынимаем готовый корж, даём полностью остыть.
-
Берём миску на 4 см меньше диаметра коржа.
1. Выстилаем миску пищевой клеёнкой.
2. Берём наше любимое мороженое.
3. Плотно заполняем миску.
4. Переворачиваем на наш остывший корж и отправляем в морозилку примерно на 1,5-2 часа. -
Включаем духовку на разогрев до 250*С.
Наши ингредиенты для безе.
-
1. Взбиваем охлаждённый белок на медленных оборотах около 5 минут. Потом добавляем 1 ч. л. лимонного сока, взбиваем дальше, через 10-15 минут начинаем вводить сахарную пудру. В конце примерно на 20-й минуте добавляем 0,5 ч. л. ванильной эссенции и включаем на максимальную скорость на 3-5 минут.
2. Достаём наш корж с мороженым из морозилки, снимаем миску.
3. Приготовим под ром 1/3 часть скорлупы яйца.
4. Безе с помощью кондитерского рукава наносим вокруг нашего мороженого (чтобы плотно прилегало и не было видно мороженого).
На вершине десерта аккуратно вдавливаем подготовленную скорлупу.
И отправляем на нижний уровень в разогретую до 250*С духовку на 7-10 минут (в зависимости от духовки), пока безе не подрумянится. -
В конечной фазе выпечки десерта на малом огне доводим до кипения под крышкой наш ром.
Достаём подрумянившийся мороженый пирог, вливаем в скорлупу ром, оставшимся ромом поливаем безе. И поджигаем :-) -
Подаём на стол. Гости в восторге и недоумении :-)
Вы рады, что в очередной раз приятно удивили гостей.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
В разрезе
Я уже ем. И вам на здоровье
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 ноября 2013 года Nisito71 #
4 ноября 2013 года LEONK1Z # (автор рецепта)
4 ноября 2013 года КИС-КИСС #
4 ноября 2013 года LEONK1Z # (автор рецепта)
Удачи, буду ждать отчёта
4 ноября 2013 года Натуля70 #
4 ноября 2013 года LEONK1Z # (автор рецепта)
4 ноября 2013 года S-v-e-t-Lanka #
4 ноября 2013 года LEONK1Z # (автор рецепта)
4 ноября 2013 года Ольчик40 #
4 ноября 2013 года Ольчик40 #
4 ноября 2013 года LEONK1Z # (автор рецепта)
4 ноября 2013 года Евгения2013 #
4 ноября 2013 года LEONK1Z # (автор рецепта)
4 ноября 2013 года Бэбита #
4 ноября 2013 года LEONK1Z # (автор рецепта)
4 ноября 2013 года Puziks #
4 ноября 2013 года LEONK1Z # (автор рецепта)
4 ноября 2013 года Тома Медова #
4 ноября 2013 года LEONK1Z # (автор рецепта)
4 ноября 2013 года svetlana120 #
у меня только вопрос-десерт сам потухнет или огнетушитель под рукой должен быть?
4 ноября 2013 года LEONK1Z # (автор рецепта)
4 ноября 2013 года svetlana120 #
4 ноября 2013 года мисс #
4 ноября 2013 года LEONK1Z # (автор рецепта)
4 ноября 2013 года мисс #
4 ноября 2013 года LEONK1Z # (автор рецепта)
4 ноября 2013 года Marioka82 #
4 ноября 2013 года LEONK1Z # (автор рецепта)
4 ноября 2013 года Marioka82 #
4 ноября 2013 года LEONK1Z # (автор рецепта)
4 ноября 2013 года мисс #
4 ноября 2013 года LEONK1Z # (автор рецепта)
4 ноября 2013 года мисс #
4 ноября 2013 года LEONK1Z # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: