Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

MenefrenПоваренок 1 уровня

5 ноября 2013, 18:44
14853

Греческий пирог с брынзой и зеленью (Тиропита)

Вкуснейший и ароматный пирог, который был попробован на острове любви - Кипре, но едят его повсеместно во всей Греции - от Родоса до Афин. Это тиропита в Кипрском понимании. Я жил на острове несколько лет подряд и сейчас регулярно там бываю - готовят его, как с брынзой, так и с фетой, естественно и они без зазрения совести называют пирог именно тиропитой. Во всех ресторанчиках и кафе. С тестом фило не видел ни в Лимасоле, ни в Ларнаке…Думаю, что с фило готовят только на северной, оккупированной части острова. А так - только слоеное тесто. В общем, надо пробовать!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Греческая

Ингредиенты для «Греческий пирог с брынзой и зеленью (Тиропита)»:

Тесто слоеное бездрожжевое (500 грамм) — 1 пач.
Брынза — 300 г
Лук белый (Можно и красный) — 1 шт
Перец чили — 3 шт
Чеснок — 3 зуб.
Зелень (Петрушка, кинза, укроп (что вам нравится)) — 2 пуч.
Сливки (20%) — 30 мл
Яйцо куриное — 2 шт
Желток яичный — 1 шт
Кунжут — 20 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3145.5 ккал	белки 115.5 г	жиры 199.9 г	углеводы 236.2 г
Порции
ккал 314.6 ккал	белки 11.6 г	жиры 20 г	углеводы 23.6 г
100 г блюда
ккал 264.3 ккал	белки 9.7 г	жиры 16.8 г	углеводы 19.8 г

Рецепт «Греческий пирог с брынзой и зеленью (Тиропита)»:

1. Для начала берем 2 пласта теста (в одной упаковке (500 гр) обычно как раз 2 пласта) и раскатываем их (на предварительно посыпанной мукой поверхности). Размеры «подгоняйте» под форму, в которой затем будете выпекать пирог.
2. Раскатанные пласты ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут (необходимо, чтобы тесто поднялось примерно на 5-6 см.
3. Пока тесто в духовке, режем лук, чеснок и перец чили. Обжариваем все вместе, пока лук не станет золотистого цвета.
4. Крупно рубим зелень (кинза, петрушка, укроп - что вам нравится).
5. После соединяем зелень, обжаренные овощи. Перемешиваем.
6. В полученную массу добавляем кусочки брынзы (лучше разломать ее руками на маленькие части), сливки и два яйца. Перемешиваем.
7. Когда тесто увеличилось в объеме, достаем его из духовки и разделяем каждый пласт на 2 части. Должно получиться 4 пласта.
8. В форму для выпечки (предварительно выстилаем ее пекарской бумагой и чуть смазываем маслом) кладем первый пласт теста. На него укладываем треть сырно-овощной массы.
9. Затем сверху кладем второй пласт и повторяем действие с массой; после этого еще раз. Последний, четвертый слой смазываем желтком, посыпаем кунжутом и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 минут.
10. Готовый пирог достаем, даем немного остыть и нарезаем небольшими порциями. Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На полдник На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На полдник На праздничный стол : Пасха На ужин : На горячее Специальное питание : Вегетарианское питание

Теги: ужин обед завтрак закуска полдник второе

Вкусы: пикантный острый вкусный ароматный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/80375/]Греческий пирог с брынзой и зеленью (Тиропита)[/url]
[url=/recipes/show/80375/][img]/data/cache/2013nov/05/42/552456_41999-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Вкуснейший и ароматный пирог, который был попробован на острове любви - Кипре, но едят его повсеместно во всей Греции - от Родоса до Афин. 

Это тиропита в Кипрском понимании. Я жил на острове несколько лет подряд и сейчас регулярно там бываю - готовят его, как с брынзой, так и с фетой, естественно и они без зазрения совести называют пирог именно тиропитой. Во всех ресторанчиках и кафе. С тестом фило не видел ни в Лимасоле, ни в Ларнаке…Думаю, что с фило готовят только на северной, оккупированной части острова. А так - только слоеное тесто. В общем, надо пробовать!

Ингредиенты: Тесто слоеное бездрожжевое, Брынза, Лук белый, Перец чили, Чеснок, Зелень, Сливки, Яйцо куриное, Желток яичный, Кунжут.
Тэги: ужин, обед, завтрак, закуска, полдник, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Греческий пирог с брынзой и зеленью (Тиропита)
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013nov/05/42/552456_41999-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Греческий пирог с брынзой и зеленью (Тиропита)" title="Рецепт: Греческий пирог с брынзой и зеленью (Тиропита)"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Вкуснейший и ароматный пирог, который был попробован на острове любви - Кипре, но едят его повсеместно во всей Греции - от Родоса до Афин. 

Это тиропита в Кипрском понимании. Я жил на острове несколько лет подряд и сейчас регулярно там бываю - готовят его, как с брынзой, так и с фетой, естественно и они без зазрения совести называют пирог именно тиропитой. Во всех ресторанчиках и кафе. С тестом фило не видел ни в Лимасоле, ни в Ларнаке…Думаю, что с фило готовят только на северной, оккупированной части острова. А так - только слоеное тесто. В общем, надо пробовать!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Греческий пирог с брынзой и зеленью (Тиропита)»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2837">Тесто слоеное бездрожжевое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/273">Брынза</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4500">Лук белый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2362">Перец чили</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/922">Кунжут</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/80375/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Греческий пирог с брынзой и зеленью (Тиропита)

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Греческий пирог с брынзой и зеленью (Тиропита)»:

Тесто слоеное бездрожжевое Брынза Лук белый Перец чили Чеснок Зелень Сливки Яйцо куриное Желток яичный Кунжут

Тэги: ужин, обед, завтрак, закуска, полдник, второе

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

6 ноября 2013 года Жен Жен # (модератор)

Это не тиропита в греческом понимании. Я бы не стала этого писать, если бы вы не позиционировали этот рецепт, как греческий. Во-первых в Греции делают не с брынзой, а с Фетой. И тесто не просто слоеное, а фило. А это, как говорят в Одессе, две б-а-а-а-льшие разницы. Отсюда и предыдущий комментарий. А если делать ваш вариант, это получится пирог с сырым тестом внутри и соленой сырной лепешкой.

6 ноября 2013 года Menefren # (автор рецепта)

Это тиропита в Кипрском понимании. Я жил на острове несколько лет подряд и сейчас регулярно там бываю - готовят его, как с брынзой, так и с фетой, естественно и они без зазрения совести называют пирог именно тиропитой. Во всех ресторанчиках и кафе. С тестом фило не видел ни в Лимасоле, ни в Ларнаке…Думаю, что с фило готовят только на северной, оккупированной части острова. А так - только слоеное тесто.

6 ноября 2013 года Жен Жен # (модератор)

Спасибо понятно. Написали бы так в аннотации, и вопросов бы не было.

6 ноября 2013 года Menefren # (автор рецепта)

Я еще учусь здесь со всеми "примочками" обращаться

Вчера случайно на конкурс "забрел". Хорошо, что рецепт не удалили

Спасибо за подсказку

5 ноября 2013 года Goldova #

Наверное это тот-же самый рецепт - /recipes/show/71017/
Я кстати его готовила - не очень понравился. Брынза сильно соленая и возни больше, чем получаешь на выходе. Хотя в оригинале он вероятно вкусен.

6 ноября 2013 года Menefren # (автор рецепта)

Смотря какую брынзу вы возьмете. Мне попалась хорошего качества, не очень соленая и пирог вышел отменный. Запах невероятный.

5 ноября 2013 года Menefren # (автор рецепта)

Прошу прощения, случайно нажал, честно слово

5 ноября 2013 года Ольчик40 #

тогда отредактируйте рецепт, уберите галочку, иначе его удалят

5 ноября 2013 года Menefren # (автор рецепта)

Вы как Святая Инквизиция тут, ей Богу. Но спасибо за совет

5 ноября 2013 года Ольчик40 #

да ничего подобного. Странно вы как-то реагируете. Я помочь хотела, чтоб ваш рецепт модераторы не удалили, ну как хотите...

5 ноября 2013 года Rapsodiy #

↑Ответ для Menefren

Да Вам действительно помочь хотели, а тут надо действовать быстро, а то,действительно, не успеешь -удалят, а в рецепт хочется успеть "вникнуть", вроде бы интересный...

5 ноября 2013 года Menefren # (автор рецепта)

Да я понимаю, поэтому исправил и поблагодарил

5 ноября 2013 года Ольчик40 #

а может условия конкурса сначала почитать а потом спешить рецепт опубликовывать?

5 ноября 2013 года Convallaria #

На конкурс нужны пошаговые фотографии приготовления.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и гаражом V049 "Тиллмок"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Греческий пирог с брынзой и зеленью (Тиропита)

Ингредиенты для «Греческий пирог с брынзой и зеленью (Тиропита)»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Греческий пирог с брынзой и зеленью (Тиропита)»:

Похожие рецепты

Французская королевская галета

Простой заливной пирог

Баскский пирог

Тертый пирог

Лимонник из Амальфи

Манговый пирог

Творожно-абрикосово-маковый пирог

Zwetschgenkuchen-Сливовый пирог

Пирог с марципановой глазурью "Елочка"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и гаражом V049 "Тиллмок"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V284 "Орландо"

Каркасный дом с 3 спальнями V260 "Фонтана"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!