Версия для печати Рецепты Готовим в мультиварке Блюда из теста в мультиварке Хлеб в мультиварке

Дарья-ПобедаПоваренок 1 уровня

7 ноября 2013, 16:42
42735

Ржаной хлеб в мультиварке

Вкусный хлеб, долго готовится, но получается вкусный.

Категория: Готовим в мультиварке Блюда из теста в мультиварке Хлеб в мультиварке

Ингредиенты для «Ржаной хлеб в мультиварке»:

Дрожжи (сухие дрожжи 11 гр., для опары) — 1 пакет.
Сахар ( без горки, для опары) — 1 ст. л.
Вода (теплая вода, для основного теста плюс 1 стакан теплой воды для опары) — 1,5 стак.
Мука пшеничная / Мука (для основного теста, плюс 1 ст.л. с горкой для опары) — 2 стак.
Мука ржаная (для основного теста) — 4 стак.
Соль (без горки, для основного теста) — 1 ст. л.
Масло растительное (для основного теста) — 2 ст. л.

Время приготовления: 465 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3692.7 ккал	белки 78.5 г	жиры 41.4 г	углеводы 755.8 г
100 г блюда
ккал 284.1 ккал	белки 6 г	жиры 3.2 г	углеводы 58.1 г

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 670 Ватт

Основная программа: Небольшое количество (120 минут)

Дополнительная программа: Небольшое количество (90 минут)

Рецепт «Ржаной хлеб в мультиварке»:

Для опары нам понадобится 1 пакетик сухих дрожжей (11гр), стакан теплой воды (не горячей), 1 ст. л. сахара без горки и 1 ст. л. муки пшеничной с горкой
Разводим дрожжи в теплой воде, добавляем туда сахар и муку. Ставим опару в теплое место на 15-20 минут для вспенивания.
Через 15-20 минут опара готова.
Для основного теста нам понадобятся: 2 стакана пшеничной муки, 4 стакана ржаной муки, 1,5 стакана теплой воды (не горячей), 1 ст. л. соли без горки, 2 ст. л. растительного масла.
Смешиваем с опарой все ингредиенты для основного теста, кроме растительного масла. Замешиваем крутое тесто. Добавляем растительное масло, еще раз все хорошо перемешиваем. Тесто получается крутое.
Ставим тесто в теплое место, накрываем полотенцем и даем ему подняться 2 часа.
По истечении 2-х часов обминаем поднявшееся тесто, чашу мультиварки смазываем маслом растительным, выкладываем туда тесто. Ставим мутьтю на режим "Небольшое количество" на 2 часа (это максимальное время в этом режиме). По истечении 2-х часов буханку переворачиваем и еще раз ставим режим "Небольшое количество" на 1 час 30 минут. Хлеб готов.
Так он выглядит в разрезе.

Мне нравится этот хлеб теплым, а муж его предпочитает кушать остывшим.

Люди добрые, есть одно "НО", хлебушек всегда получается немного жестковат!!! Вдруг кто из вас поймет, почему так происходит, напишите мне, пожалуйста!!! Может чего добавить в рецепт, или какой-то ингредиент уменьшить? Подскажите...

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На праздничный стол На ужин

Теги: ужин обед

Вкусы: соленый ржаной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/80523/]Ржаной хлеб в мультиварке[/url]
[url=/recipes/show/80523/][img]/data/cache/2013nov/07/42/554738_20790-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Готовим в мультиварке -> Блюда из теста в мультиварке -> Хлеб в мультиварке
Вкусный хлеб, долго готовится, но получается вкусный.

Ингредиенты: Дрожжи, Сахар, Вода, Мука пшеничная, Мука ржаная, Соль, Масло растительное.
Тэги: ужин, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Ржаной хлеб в мультиварке
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013nov/07/42/554738_20790-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Ржаной хлеб в мультиварке" title="Рецепт: Ржаной хлеб в мультиварке"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Вкусный хлеб, долго готовится, но получается вкусный.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/308/">
          Готовим в мультиварке
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/315/">
          Блюда из теста в мультиварке
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/343/">
          Хлеб в мультиварке
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Ржаной хлеб в мультиварке»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3807">Мука ржаная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/80523/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Ржаной хлеб в мультиварке

Вкусный хлеб, долго готовится, но получается вкусный.

Категория: Готовим в мультиварке › Блюда из теста в мультиварке › Хлеб в мультиварке

Ингредиенты для «Ржаной хлеб в мультиварке»:

Дрожжи Сахар Вода Мука пшеничная Мука ржаная Соль Масло растительное

Тэги: ужин, обед

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Ржаной хлеб в мультиварке» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

19 февраля 2017 года Аллочка-уралочка #

Рецепт зщаинтересовал

18 февраля 2017 года natalia986 #

+12

[+5]

хлеб на сыворотке очень ароматный, в процессе приготовления

18 февраля 2017 года natalia986 #

получился замечательный хлеб никогда хлеб пекала, а вот в мультикухне сподобилась и результат меня порадовал, пока еще в процессе закончится программа уже спать буду, с утра завтрак со своим прекрасным хлебом, делала его на сыворотке, просто сказка

24 декабря 2016 года helenpim #

Ржаная мука требует больше воды. Тесто у автора получилось крутое, надо, чтобы было слегка липким по консистенции. И долго ему не надо подниматься, 1 часа вполне достаточно. Но вообще, ржаное тесто не будет воздушным, оно такое!

6 февраля 2014 года galchonokdove #

Испекла хлеб по данному рецепту. Получился не такой темный, но достаточно пышный. Совсем не жесткий! Очень вкусный! Внесла в процесс приготовления следующую корректировку: во-первых, оставила тесто подниматься в теплое место на 1 час, а не 2 как в рецепте, а когда поместила хлеб в мультиварку сначала включила режим "подогрев" на 30 мин, затем режим "выпечка" на 60 мин, перевернула и запекала еще 40 мин. Ингредиенты все точно по рецепту.

Возможно у автора рецепта хлеб получается жестковатым именно потому что перед процессом запекания тесту нужно дать еще раз подняться.

9 декабря 2013 года ВЕЛЕН4ИК #

А я не считаю извращением выпечку хлеба в мульте. Зачем нужно приобретать лишний гаджет для выпечки хлеба,когда можно в мульте приготовить или в духовке.

У меня мультя с режимом расстойки теста. Вымешиваю тесто руками,затем 1 час расстойки и 1,5 часа выпечки с переворачиванием хлеба через 50 минут. Хлеб всегда получается вкусным и более плотным,чем магазинный воздушный шарик в хлебной корке. Вот теперь я в поисках подходящего рецепта темного хлеба.

30 ноября 2013 года Feotinia #

Извините, но хлеб в мультиварке - это уже, по-моему извращенство! Не приспособлена она для хлеба. Тесто для хлеба нужно хорошо вымешать и жар должен быть сильным для выпекания. Я пеку хлеб только в хлебопечке. А тяжелый он получается, потому что ржаная мука такое дает, она более клейкая и тяжелая сама по себе. Поменяйте местами муку наоборот: 2 стакана ржаной муки и 4 стакана - белой, лучше 1 сорта. Тогда хлеб не будет таким тяжелым. Он получится серым, как крестьянский. Растительного масла для хлеба хватает 1 столовой ложки. Я постоянно пеку серый хлеб в хлебопечке, он более пышный и хорошо пропекается. Ржаной хлеб всегда выходит более сырым и тяжелым.

7 ноября 2013 года Олюшка-краса #

мне кажется дело в самой идее выпечки в мульте дрожжевого хлеба. во первых при переворачивании тесто уплотняется.и во вторы за 3,5часа крутое тесто может пересыхать. именно по этому я отказалась печь в мульте. белый верх не люблю, а после переворачивания воздушность теряется

7 ноября 2013 года Marioka82 #

Странная закваска

7 ноября 2013 года Дарья-Победа # (автор рецепта)

Почему она странная? Она самая обычная! Дрожжи, вода, мука и сахар.

7 ноября 2013 года Marioka82 #

Может это обычная опара? В предыдущих рецептах читала как делать закваску, она делается не один день!!!!!

7 ноября 2013 года Дарья-Победа # (автор рецепта)

Тьфу, ты, вот я дурында!!! Конечно, опара! Ну уж думаю из контекста рецепта это понятно))

7 ноября 2013 года ElizabethII #

Очень интересно

Хотелось бы почитать комментарии-советы.

7 ноября 2013 года Дарья-Победа # (автор рецепта)

И мне хотелось бы...

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V444 "Элгин"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Ржаной хлеб в мультиварке

Ингредиенты для «Ржаной хлеб в мультиварке»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Параметры приготовления в мультиварке:

Рецепт «Ржаной хлеб в мультиварке»:

Похожие рецепты

Ржаной хлеб с изюмом, мёдом и болгарским перцем

Хлеб ячменный "Деревенский"

Хлеб ржаной в мультиварке

Капустные булочки с кунжутом

Хлеб с чесноком и сыром

Хлеб "Томат-шпинат" в мультиварке

Серый хлеб с нутом

Хлеб из ржаной и пшеничной муки с сыром

Чиабатта в мультиварке и аэрогриле

Фотографии «Ржаной хлеб в мультиварке» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V444 "Элгин"

Каркасный дом с мансардой V204 "Андалусиа"

Каркасный дом с гаражом V311 "Лэйквуд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!